20xx年醫(yī)學(xué)專題——學(xué)前兒童營養(yǎng)與膳食-全文預(yù)覽
【正文】 樣食物合理搭配 (二)專門烹調(diào)，易于消化 (三)制定(zh236。 維生素C主要來源于新鮮蔬菜和水果， 尤其是鮮棗類、柑橘類水果和有色蔬菜， 如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。 維生素B2主要來源于: 各種瘦肉、蛋類、奶類，蔬菜水果也含少量。 ?中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量?建議 學(xué)齡前兒童維生素B1的RNI為0.7mg／d。,第六十頁，共九十一頁。,第五十九頁，共九十一頁。,第五十七頁，共九十一頁。)營養(yǎng)素參考攝人量?建議學(xué)齡前兒童維生素A的RNI為500600181。,第五十六頁，共九十一頁。,4．鋅 鋅缺乏兒童常出現(xiàn)味覺下降、厭食甚至異食癖， 嗜睡、面色蒼白，抵抗力差 而易患各種感染性疾病等，嚴(yán)重者生長緩慢。iyu225。,第五十四頁，共九十一頁。,3．鐵 鐵缺乏兒童行為異常，如對外界反響差、易怒、不安、注意力不集中以及(yǐj237。)營養(yǎng)素參考攝入量?提出學(xué)齡前兒童碘的RNI為50μg／d，UL是800μg／d。,第五十二頁，共九十一頁。,奶及奶制品鈣含量豐富(fēngf249。y237。,第四十八頁，共九十一頁。,第四十七頁，共九十一頁。ng),學(xué)齡前兒童每日每千克體重需總脂肪(zhīf225。)學(xué)齡前兒童 蛋白質(zhì)參考推薦入量為4560g／d 蛋白質(zhì)供能為總能量的14％15％， 其中來源于動物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占50％ (包括1個雞蛋，約提供6.5g蛋白質(zhì)， 300ml牛奶，約提供9g蛋白質(zhì)， lOOg魚或雞或瘦肉可提供約17g蛋白質(zhì))。nɡ)營養(yǎng)素,(一)蛋白質(zhì) (二)脂肪(zhīf225。 蛋白質(zhì)提供的能量為14％15％， 碳水化合物供能比為50％60％。)居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量?推薦 36歲學(xué)齡前兒童總能量供給范圍是 54397113kJ／d(13001700kcal／d)， 其中男孩稍高于女孩,第四十二頁，共九十一頁。 但咀嚼能力僅到達(dá)成人的40％，消化能力也仍有限，尤其是對固體食物需要較長時間適應(yīng)，不能過早進(jìn)食家庭成人膳食，以免導(dǎo)致消化吸收紊亂，造成營養(yǎng)不良。,第四十頁，共九十一頁。,第三十九頁，共九十一頁。ngyǎng)與膳食,第三十八頁，共九十一頁。ngr225。,第三十六頁，共九十一頁。ngy236。d236。,第三十三頁，共九十一頁。ngli224。)應(yīng)單獨制作，質(zhì)地應(yīng)細(xì)、軟、碎、爛，防止刺激性強(qiáng)和油膩的食物。動物蛋白(或加豆類)應(yīng)占總蛋白的1／2。,第三十頁，共九十一頁。,第二十九頁，共九十一頁。,第二十八頁，共九十一頁。,第二十七頁，共九十一頁。,第二十六頁，共九十一頁。 奶類鈣含量高、吸收好，可促進(jìn)幼兒骨骼的健康生長。i)大量的植酸鹽及纖維素，可影響鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收利用。,糧谷類及薯類食品 在食物的加工上，應(yīng)粗細(xì)合理。ngw233。 幼兒維生素B2的RNI為0.6 mg／d。 我國的RNI為10微克／d， 幼兒也可適量補(bǔ)充含維生素D的魚肝油。,(2)維生素D： 幼兒也是特別容易(r243。由于(y243。,(4)碘： 碘對嬰幼兒的生長發(fā)育影響(yǐngxiǎng)很大，幼兒期缺碘會影響(yǐngxiǎng)生長發(fā)育， 13歲幼兒碘的RNI為50微克／d。 鋅最好的食物來源是蛤貝類〔如牡蠣、扇貝等每100g可達(dá)10mg以上的鋅〕。,第十八頁，共九十一頁。 膳食中良好的食物來源是動物的肝臟和血， 其中(q237。nxu232。 13歲幼兒的鈣AI〔適宜攝入量〕為600mg/d。,第十五頁，共九十一頁。2歲以后，要逐漸增加來自淀粉類食物的能量，供能為總能量的50％55％。)含量高，且質(zhì)量較好。,蛋白質(zhì)雖分布很廣，但以動物性食物(sh237。,第十二頁，共九十一頁。ngli224。,第十一頁，共九十一頁。,二、幼兒的營養(yǎng)需要 和膳食營養(yǎng)素參考(cānkǎo)攝入量 由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量 相對高于成人。)，2歲時共出1820顆牙，全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于2.5歲。,〔二)消化系統(tǒng)發(fā)育 1歲萌出上下左右第一乳磨牙(m243。,2．身長 幼兒期身長增長的速度減慢，1歲全年(qu225。u)的體重增長變慢，每年增長2.3kg左右，增長的速度趨于緩慢。 因此，不可過早進(jìn)食一般家庭膳食。 生長發(fā)育減慢,但仍比較迅速。ngyǎng)與膳食,第二頁，共九十一頁。,第四章 幼兒營養(yǎng)與疾病(j237。,第一節(jié) 幼兒營養(yǎng)(y237。,12歲根本特點 幼兒期：1周歲到滿3周歲之前。ngyǎng)特點：營養(yǎng)素的獲得需從以母乳為主 過渡到以谷類 等食物為主。 2歲以后(yǐh242。,第七頁，共九十一頁。,第八頁，共九十一頁。 y225。,第九頁，共九十一頁。n)攝入量： 男孩：1歲： 4600kJ(1lOOkcal)、 2歲： 5020kJ(1200kcal) 34歲： 5650kJ(1350kcal)； 女孩：1歲： 4340kJ(1050kcal)、 2歲： 48005440kJ(1150kcal) 34歲： 5440kJ(1300kcal)。 要求蛋白質(zhì)所供能量(n233。ng)的12％15％，其中有一半應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。,第十三頁，共九十一頁。w249。,3．碳水化合物 活動量大的幼兒，因身體消耗的能量多，對碳水化合物的需要量也多，但對于2歲以下的幼兒，較多的能量來自于淀粉和糖是不適宜的，因為富含碳水化合物的食物占體積較大，可能不適當(dāng)?shù)亟档土耸澄锏臓I養(yǎng)密度及總能量的攝入。)相應(yīng)地減少來自脂肪的能量。 hǎo)來源。 因我國兒童(尤其是農(nóng)村)膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低，幼兒期缺鐵
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