20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-學(xué)前兒童營養(yǎng)-全文預(yù)覽
【正文】 鹽 纖維素 果膠,第四十頁，共六十頁。d242。,第三十八頁，共六十頁。ng shi)類 主含：淀粉（碳水化合物），熱能的來源； 蛋白質(zhì)； 無機(jī)鹽（磷）； B族Vit的主要來源（胡蘿卜素、 Vit E）。pǐn)的營養(yǎng)價值和飲食衛(wèi)生,食品(sh237。ng)新陳代謝快，需水量大。nsh237。i)和水果,水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高； 蔬菜中以辣椒含量最多,其他蔬 菜也含有較多的VC,蔬菜中的葉部比莖部含量高,新葉比老葉高,有光合作用的葉部含量最高。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。ng)每日膳食中VitB1的適宜攝入量： 13歲：0.6mg 46歲：0.7mg 7歲：0.9mg,第三十頁，共六十頁。tā)食物中VB1的損失,故 “生吃魚、活吃蝦”的說法,既不衛(wèi)生,也不科學(xué)。, VitB1,含VB1豐富的食物： 含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類,尤其在糧谷類的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜過度。,學(xué)前兒童每日膳食(sh224。)中VD的含量較少。,VitD,VD含量最豐富的食物(sh237。,學(xué)前兒童每日膳食中VitA和胡蘿卜素(h動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類及魚卵是VA的最好來源。),含VitA和胡蘿卜素(h,第二十四頁，共六十頁。 前者包括維生素A、D、E、K,后一類包括維生素B族和維生素C,以及許多“類維生素”。 學(xué)前兒童每日膳食中鋅的適宜攝入量： 13歲：9mg 46歲：12mg 7歲：13.5mg,第二十二頁，共六十頁。)：高蛋白質(zhì)食物(sh237。nsh237。 學(xué)前兒童每日鐵的攝入量為：12mg。ng)鈣的適宜攝入量： 13歲：600mg 47歲：800mg,第十九頁，共六十頁。u li224。ng)每日膳食中各類熱能所占的比例：,三類(sān l232。i z236。,第十五頁，共六十頁。ng)：蔗糖； 蔬菜、水果,第十四頁，共六十頁。但植物油用量也不是多多益善，過多攝入會促進(jìn)衰老(shuāilǎo)、易誘發(fā)直腸癌等，也是不可取的。脂肪攝入的熱量過多往往與肥胖、高血壓、冠心病等動脈硬化疾病、乳腺癌等發(fā)病有關(guān)，是隨著人民生活水平提高值得重視的營養(yǎng)問題。ng)主要來自動物脂肪(zhīf225。,第十頁，共六十頁。n)與適宜攝入量,動物性油脂：豬油、牛脂、羊脂、肥肉(f233。 動物肝臟脂肪：維生素A、D； 蛋、奶脂肪：維生素A、D； 植物油：維生素E。 多存在于植物油中。,二）脂類,脂肪(zhīf225。)來源和推薦攝入量,第五頁，共六十頁。 bǔ)作用：一種含蛋白質(zhì)食物單獨食用時，利用率低于多種含蛋白質(zhì)食物同餐食用。如，豆類蛋白。 2）蛋白質(zhì)消化率 人體對蛋白質(zhì)的消化率越高，吸收率也越高，營養(yǎng)價值也就越高。ngyǎng)和熱能的需要量,一、學(xué)前兒童能量營養(yǎng)素種類及參考攝入量 一）蛋白質(zhì) 由氨基酸組成的高分子含氮有機(jī)化合物。第五章 學(xué)前兒童(233。,第一節(jié) 學(xué)前兒童對營養(yǎng)(y237。,1）食物
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