20xx年醫(yī)學(xué)專題—第三章-學(xué)前兒童營養(yǎng)-全文預(yù)覽
【正文】 ：——食糖宜少量食用（白砂糖、冰糖(bīngt225。i)的組成,（1）單糖 主要是指葡萄糖和果糖，特點是直接被小腸吸收，但是口感不甜，且易造成血糖升高。nɡ l232。ng)、乳糖）、多糖（淀粉）。,（三）碳水化合物（糖類(t225。 4.脂肪的供應(yīng)量,第二十九頁，共一百零一頁。,3.脂肪的營養(yǎng)價值及食物(sh237。,（3）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪，膳食中有適量的脂肪存在，有利于脂溶性維生素的吸收。,（二）脂肪(zhīf225。,第二十三頁，共一百零一頁。在營養(yǎng)學(xué)上被稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 如何做到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)？正確的做法: 第一：葷素搭配 第二：搭配食物的種類越多越好，提倡食物的多樣化。w249。 什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？,第二十一頁，共一百零一頁。,為什么大豆和鮭魚(ɡuī y,2.氨基酸—蛋白質(zhì)的基本(jīběn)組成單位,第十八頁，共一百零一頁。,必需氨基酸—人體必需從食物中獲取。,二、宏量營養(yǎng)素 （一）蛋白質(zhì) 1.生理功能 成和修復(fù)機(jī)體組織的主要成分 人腦中的蛋白質(zhì)占體重的50%。 產(chǎn)熱營養(yǎng)素有哪些呢？ 蛋白質(zhì)（4千卡/克）10%—15% 糖類（4千卡/克）55%—60% 脂肪（9千卡/克）25%—30% 它們會導(dǎo)致肥胖嗎？,第十五頁，共一百零一頁。6個月后， 甲組減掉48公斤，乙組減掉24公斤。ngl236。o)的一項支出。ng)為基礎(chǔ)代謝。,（二）兒童(233。,一、能量(n233。,最重的女性是美國(měi ɡu243。,第七頁，共一百零一頁。,第六頁，共一百零一頁。)生命和健康。 營養(yǎng)素：指食物中所含的維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。o)的膳食衛(wèi)生管理，提高托幼機(jī)構(gòu)的膳食衛(wèi)生水平。 4．掌握托幼機(jī)構(gòu)膳食衛(wèi)生的具體內(nèi)容。ng)營養(yǎng)衛(wèi)生,第三頁，共一百零一頁。n)膳食營養(yǎng)素參考攝入量 ”的80%。gōng)合理膳食， 編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜， 定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量。)規(guī)程》,在第三章幼兒園衛(wèi)生保健中提出 “供給膳食的幼兒園應(yīng)為幼兒提供(t237。制訂帶量食譜，1～2周更換1次，蛋白質(zhì)和能量的供應(yīng)不低于“中國居民(jūm237。r t243。 3．理解幼兒膳食的配置原則，掌握制定幼兒膳食計劃的方法。 3．通過對托幼機(jī)構(gòu)膳食衛(wèi)生具體內(nèi)容的掌握，能夠進(jìn)行科學(xué)有效(yǒuxi224。)、吸收和利用食物中的養(yǎng)料以滿足自身生理需要的生物學(xué)過程。ich237。u)的曾依，判若兩人。)的營養(yǎng)素分類方法，營養(yǎng)素分類如下： ●能量； ●宏量營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物（糖類）； ●微量營養(yǎng)素：礦物質(zhì)（包括常量元素和微量元素）、維生素（包括脂溶
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