新人教版化學(xué)選修5高中《油 脂》二-文庫吧
2025-11-05 07:15 本頁面
【正文】 導(dǎo)入 2分鐘 投影 一聽到油脂，很多女同學(xué)一定會說，我不吃有油脂的東西，會變胖的。其實適量的攝取油脂，是不會讓人變胖的，油脂主要的功能是產(chǎn)生熱量，幫助脂溶性維生素的吸收，而且對身體的器官也有保護 的作用。今天，我們就來學(xué)習“油脂”，讓我們正確的認識油脂。 指出大多數(shù)人對油脂的誤解，激發(fā)學(xué)生學(xué)習的欲望。 復(fù)習 4分鐘 知識回顧：【投影】 酯的一般通式為 ______________其結(jié)構(gòu)特征_____________。 _________作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做__________。在 _____和 _____存在的條件下 ,酯能發(fā)生 _____反應(yīng)。 酯化反應(yīng)和酯水解反應(yīng)互為可逆反應(yīng)，該可逆反應(yīng)在一定條件下形成的化學(xué)平衡狀態(tài)用通式表示為： ____________________________。 酸分子的烴基含有較多碳原子的叫做高級脂肪酸。如硬脂酸 ___________（寫分子式，下同）軟脂酸 __________油酸 ______________。 【過渡】寫出油酸和甘油的酯化反應(yīng)的生成物 學(xué)生完成復(fù)習作業(yè)的過程中，對原有知識進行選擇性再現(xiàn)。 讓學(xué)生熟悉原有的知識，以便于迅速遷移到油脂的性質(zhì)上去。 油脂的組成和結(jié)構(gòu) 3分鐘 【板書】：一、油脂的組成和結(jié)構(gòu) 【展示】： 油脂由 元素組成； 結(jié)構(gòu)式中的 R R R3代表飽和烴 基或飽和烴基。它們可以相
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