【正文】 ，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開(kāi)始覺(jué)得公司的這里不好，那里又有問(wèn)題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。④酒店試業(yè)至營(yíng)業(yè)一段時(shí)間，生意平淡、績(jī)效不佳，一些帶著美好希望而來(lái)的員工，此時(shí)感到有些失望，心理便想著另一個(gè)較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。針對(duì)這些問(wèn)題，公司應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時(shí)地完善勞動(dòng)機(jī)制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時(shí)5餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動(dòng)保障安全，如：及時(shí)簽訂勞動(dòng)合同、購(gòu)買(mǎi)社會(huì)醫(yī)療福利保險(xiǎn)、及時(shí)轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。更不能疏忽關(guān)心員工，應(yīng)逐層抓好思想教育，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，穩(wěn)定軍心之后再來(lái)提高業(yè)務(wù)技能。平穩(wěn)期：酒店經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)磨合、調(diào)整后，各方面便相對(duì)地平穩(wěn)，此時(shí)應(yīng)借機(jī)加強(qiáng)樹(shù)立員工的忠誠(chéng)感，通過(guò)企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動(dòng)營(yíng)造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點(diǎn)放到歸屬上。成長(zhǎng)期和發(fā)展期：企業(yè)不能長(zhǎng)期一潭死水，保持原狀。如果企業(yè)要成長(zhǎng)，必需要有一批高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工，以保證酒店在成長(zhǎng)、發(fā)展時(shí)期有足夠的人才作后盾。這種高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工是如何得到的？經(jīng)過(guò)系統(tǒng)訓(xùn)練、培養(yǎng)、鼓舞和建立創(chuàng)新機(jī)制，激發(fā)員工個(gè)人自我實(shí)現(xiàn)的欲望，讓其主動(dòng)學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)技能，挖掘潛能，及至達(dá)到擁有自我管理的能力；通過(guò)舉辦各種問(wèn)題的研討分析課題，激發(fā)員工的創(chuàng)新思想，讓員工在為企業(yè)出謀劃策解決問(wèn)題的同時(shí)，有一種自我實(shí)現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽(yù)感。總之，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠?qū)崿F(xiàn)的，員工更多接觸的是部門(mén)管理者，他們的言傳身教、做事作風(fēng)和思想觀念，深深地感染著員工。因此必需得讓每個(gè)部門(mén)的管理人員學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎(jiǎng)第二篇：酒店籌備管理心得6酒店籌備管理心得第一步：餐廳開(kāi)張籌備工作計(jì)劃現(xiàn)根據(jù)工程進(jìn)度的實(shí)際情況，對(duì)餐廳開(kāi)張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組酒店工作小組其職能為：主要負(fù)責(zé)開(kāi)張前企業(yè)工商登記注冊(cè)、工作計(jì)劃制定、工程項(xiàng)目報(bào)批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購(gòu)、員工及管理人員的招聘和培訓(xùn)、前期酒店籌備工作小組成員：等。任組長(zhǎng)：、任副組長(zhǎng)：。具體分工如下：XX：抓全面工作。重點(diǎn)負(fù)責(zé)酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項(xiàng)目的裝修工程管理。XX協(xié)助XX工作。并重點(diǎn)負(fù)責(zé)酒店開(kāi)張前的企業(yè)工商注冊(cè)、工作計(jì)劃制定、設(shè)備設(shè)施采購(gòu)、員工和管理人員招聘及培訓(xùn)、酒店前期營(yíng)銷(xiāo)等工作。Xx具體負(fù)責(zé)員工和管理人員招聘、培訓(xùn)、實(shí)習(xí)等工作。XX具體負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施采購(gòu)、餐廳項(xiàng)目報(bào)批等工作。xx負(fù)責(zé)酒店前期營(yíng)銷(xiāo)等工作。Xx負(fù)責(zé)企業(yè)注冊(cè)、財(cái)務(wù)管理等工作。二、工作具體安排（一）、餐廳項(xiàng)目設(shè)計(jì)、報(bào)批和裝修娛樂(lè)項(xiàng)目圖紙?jiān)O(shè)計(jì)與裝修工程資金估算（二）、管理人員及員工招聘與培訓(xùn)管理人員、員工招聘分開(kāi)進(jìn)行。先管理人員后員工。管理人員招聘員工招工招工崗位與人數(shù)：招工時(shí)間：5月15日至18日。培訓(xùn)時(shí)間：5月20日至7月20日。員工培訓(xùn)具體安排：(三)、設(shè)備設(shè)施采購(gòu)與資金計(jì)劃略（四）、酒店前期營(yíng)銷(xiāo)酒店前期營(yíng)銷(xiāo)做的好壞，直接影響酒店開(kāi)張和今后的業(yè)務(wù)發(fā)展。酒店前期營(yíng)銷(xiāo)工作大體上分如下幾個(gè)方面：酒店CI企業(yè)形象策劃5月15日前確定一家廣告公司進(jìn)行CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)，6月15日以前完成設(shè)計(jì)定稿工作。宣傳印刷品及表單制作根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，于酒店施工完畢后開(kāi)始設(shè)計(jì)、制作和印刷酒店宣傳冊(cè)。開(kāi)張一個(gè)月內(nèi)完成并投放到各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，于5月份開(kāi)始進(jìn)行酒店運(yùn)行表單的設(shè)計(jì)，6月份前完成印刷并到位。貴賓卡及消費(fèi)卡制作酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費(fèi)卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對(duì)酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費(fèi)卡作為充值刷卡消費(fèi)憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計(jì)，6月份前完成制作工作。宣傳廣告發(fā)布與組織客源為酒店開(kāi)張作準(zhǔn)備，酒店基礎(chǔ)營(yíng)銷(xiāo)工作應(yīng)做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報(bào)發(fā)行等形式，做好酒店開(kāi)張前的宣傳營(yíng)銷(xiāo)工作。另一方面酒店組織營(yíng)銷(xiāo)人員深入機(jī)關(guān)、部門(mén)、企事業(yè)單位、民營(yíng)企業(yè)和社會(huì)團(tuán)體、旅游中介機(jī)構(gòu)組織客源。宣傳廣告：電視廣告：B、酒店開(kāi)張廣告：酒店開(kāi)張前一個(gè)月在電視臺(tái)做廣告。形式上可采用點(diǎn)播電視連續(xù)劇或直接廣告報(bào)紙廣告：酒店開(kāi)張時(shí)做一個(gè)整版祝賀廣告[根據(jù)公司白總需要]?？缃謾M幅宣傳：酒店開(kāi)張前10天在太華路及大明宮主要街道懸掛3條橫幅廣告。酒店宣傳冊(cè)頁(yè)：制作10000份酒店宣傳冊(cè)頁(yè)，以?shī)A報(bào)方投遞。組織客源：酒店?duì)I銷(xiāo)人員分片走訪機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營(yíng)企業(yè)，簽定消費(fèi)協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費(fèi)卡。同時(shí)，：酒店正式營(yíng)業(yè)之前的廣告策劃告活動(dòng)是經(jīng)營(yíng)者根據(jù)營(yíng)業(yè)方針的設(shè)定，并配合營(yíng)業(yè)具體策略，在開(kāi)店前所展開(kāi)的一切宣傳活動(dòng)。因此，廣告活動(dòng)的內(nèi)容包括開(kāi)業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標(biāo)語(yǔ)、媒體的運(yùn)用、企劃活動(dòng)的配合等等，針對(duì)消費(fèi)者的宣傳誘導(dǎo)，以塑造新店鋪的形象。以立案，在開(kāi)店1個(gè)月前能加以定案，以便整個(gè)活動(dòng)能夠充分地準(zhǔn)備與有效地展開(kāi)。其實(shí)施的方式與內(nèi)容可分公司員工對(duì)商圈內(nèi)家庭的訪問(wèn)，各項(xiàng)廣告媒體的運(yùn)用、公共關(guān)系活動(dòng)的展開(kāi)、開(kāi)店當(dāng)日慶祝活動(dòng)的實(shí)施、特別服務(wù)項(xiàng)目的提供等等。商品促銷(xiāo)活動(dòng)、服務(wù)性措施等，使整個(gè)開(kāi)店宣傳活動(dòng)能獲得預(yù)期效果。開(kāi)店廣告及宣傳的實(shí)施，是各部門(mén)業(yè)務(wù)綜合的表現(xiàn)，當(dāng)然在時(shí)間的展開(kāi)與準(zhǔn)備方面，可以配合業(yè)務(wù)內(nèi)容的繁簡(jiǎn)做彈性的調(diào)整與運(yùn)用，前面所述各階段的準(zhǔn)備期間是以大型酒店為標(biāo)準(zhǔn)的，至于一般中小型酒店則可予以縮減。當(dāng)然，整個(gè)開(kāi)店宣傳，就是針對(duì)人力、物力、財(cái)力諸項(xiàng)工作做有效的組合與運(yùn)用，以求最佳效果的展現(xiàn)塑造公司整體的形象。第三步：關(guān)于酒店籌備期施工方案的建議我根據(jù)所了解的部分施工工程狀況，依據(jù)我的工作經(jīng)驗(yàn)，提出如下建議系統(tǒng)、所有弱電布線、電話布線、電腦網(wǎng)線、背景音樂(lè)的布線及安裝、餐廳龍鳳臺(tái)音響的布線、閉路電視線路、電視監(jiān)控系統(tǒng)布線等所有綜合布線必須在吊頂封頂前全部完工，否則，日后會(huì)造成重新安裝、重新拆頂?shù)戎貜?fù)浪費(fèi)。1．電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)目前是否談定，不詳，但無(wú)論是哪家電腦軟件供應(yīng)商都必須具備“星級(jí)”酒店成功運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，必須能夠保障良好的培訓(xùn)能力和售后服務(wù)，否則，日后營(yíng)運(yùn)時(shí)，可能造成員工操作不當(dāng)、不便操作或電腦經(jīng)?！八罊C(jī)”，甚至系統(tǒng)崩潰，對(duì)酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失和聲譽(yù)的影響，所以軟件供應(yīng)商的選擇必須具備國(guó)內(nèi)多家“星級(jí)”及以上級(jí)星級(jí)飯店實(shí)操成功運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，并且公司至少成立四年以上，這樣才能保障酒店電腦管理系統(tǒng)的品質(zhì)和穩(wěn)定性，因?yàn)殡娔X軟件的開(kāi)發(fā)相對(duì)較容易，但其穩(wěn)定性則需要經(jīng)過(guò)數(shù)年時(shí)間成功的運(yùn)作及不斷修改完善程序，新的公司或不知名的公司只會(huì)把客戶當(dāng)試驗(yàn)田。目前，根據(jù)已了解情況，電腦系統(tǒng)的布線已完成，如果日后并非由這家提供電腦軟件，封頂后，所布網(wǎng)線可能作廢，但是，也決不能因此而隨意選擇電腦管理軟件，否則，損失會(huì)更大。我建議，速選定電腦管理軟件公司，在未封頂前對(duì)原所布線進(jìn)行了解和充分的再利用，這樣才能避免損失，合理利用資源。另外，我提供符合“星級(jí)”酒店管理要求的管理軟件的參考合理價(jià)位，約在10~15萬(wàn)元，首期可僅支付2~3萬(wàn)元，例如“中軟”、“西軟”、“千里馬”等公司。聯(lián)通”及“鐵通”三大公司在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，其中，“中國(guó)電信”的質(zhì)量最穩(wěn)定，效果最好，而“鐵通”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)占優(yōu)勢(shì)，全套系統(tǒng)造價(jià)約在150~200萬(wàn)元，但在武漢市場(chǎng)需求方僅需支付1~2萬(wàn)元，（全國(guó)應(yīng)基本統(tǒng)一，西安也不應(yīng)有太懸殊的差距）即可獲得安裝，對(duì)方還負(fù)責(zé)將所有線路布置到每間房的每個(gè)端口。收費(fèi)方面，經(jīng)過(guò)洽談，可將每門(mén)電話的座機(jī)費(fèi)降為10~15元/月，而且依據(jù)總客房數(shù)還可打五~七折（例如我們酒店80間客房，可按80=40間）來(lái)計(jì)算，根據(jù)我現(xiàn)在了解的情況，目前電話不知道和哪家談?dòng)?，但是如果此?xiàng)目已經(jīng)簽訂合同，并開(kāi)始實(shí)施，則只有加快進(jìn)行，配合好，否則，如有可能可否考慮其它方案。該必須具備）及相關(guān)站點(diǎn)，因?yàn)楦鶕?jù)時(shí)代的日益飛速發(fā)展與變遷，有關(guān)專(zhuān)家估計(jì)1~2年內(nèi)，可視電話將隨著成本的下降而日益普及，所以，我們應(yīng)以超前和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的眼光來(lái)看待這項(xiàng)建議，以保證我們酒店真正在西安市乃至周邊地區(qū)的酒店業(yè)中處于領(lǐng)先地位，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益（這也是我們酒店在太華路市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的賣(mài)點(diǎn)之一）。高檔宴、壽宴舉行儀式的主席臺(tái)，必須具備音響設(shè)備，并且根據(jù)日后經(jīng)營(yíng)需要，中餐廳還有可能根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)策略的需要而推出音樂(lè)伴餐或美食節(jié)的中、小型文藝演出，這一切都必須有音響系統(tǒng)的保障。4．會(huì)議中心也必須安排音響設(shè)備，設(shè)施系統(tǒng)也需提前布線，如條件允許還應(yīng)該裝同聲翻譯系統(tǒng)（另為又一賣(mài)點(diǎn)），以便讓我們酒店成為太華路唯一有條件承辦洽談會(huì)、拍賣(mài)會(huì)、市級(jí)接待活動(dòng)的重要場(chǎng)所，從而進(jìn)一步提升我們酒店的[url=]品牌效益。二、客房進(jìn)門(mén)衛(wèi)生間外的墻上應(yīng)該安裝維修插座，讓服務(wù)生使用洗地機(jī)、吸動(dòng)塵器等設(shè)備。因?yàn)楦鶕?jù)管理動(dòng)線的要求，服務(wù)生進(jìn)房清掃客房后，因遵循從里到外的原則，最后退到門(mén)口拔掉設(shè)備插座，這樣才符合管理要求，試想，如果在一間總統(tǒng)套房?jī)?nèi)，員工清潔完房間后，又進(jìn)去到處拔插頭，會(huì)是怎樣一副尷尬像。因此我們建議如有可能，客房應(yīng)按要求安裝維修插座。換下來(lái)的臟布草必須分開(kāi)并封閉儲(chǔ)存。四、中餐廳廚房在安裝通排風(fēng)系統(tǒng)時(shí)一定要注意外壓不得大于內(nèi)壓，否則，將會(huì)造成油煙無(wú)法正常排出，而倒灌進(jìn)營(yíng)業(yè)區(qū)域的嚴(yán)重后果。昨天據(jù)我觀察廚房沒(méi)有排風(fēng)系統(tǒng)。五、地下室排風(fēng)系統(tǒng)也一定要有良好的保障，因?yàn)轱埖甏蟛糠趾诵脑O(shè)備均設(shè)在地下室，如果沒(méi)有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，將縮短設(shè)施、設(shè)備的使用壽命。六、據(jù)介紹，地下室靠臨街部分準(zhǔn)備設(shè)置洗衣房，洗衣房的設(shè)備、設(shè)施造價(jià)不菲，而僅靠飯店的布草及客衣、工服的洗滌量難已維持正常開(kāi)支，更不可能在短期內(nèi)收回投資。對(duì)外承接洗滌業(yè)務(wù)的飽有量無(wú)法預(yù)測(cè)，風(fēng)險(xiǎn)極大，所以我建議不設(shè)洗衣房，而采取外送洗滌，比價(jià)、壓價(jià)的策略，即使是對(duì)外整體承包也應(yīng)考慮回報(bào)價(jià)值。七、關(guān)于豪華樣板間套房，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)，存在如下問(wèn)題：，沒(méi)有侍衛(wèi)陪同房，可采用與隔壁的標(biāo)準(zhǔn)間打通，用雙面開(kāi)門(mén)，使得兩套房即可分開(kāi)單獨(dú)使用，又可聯(lián)合成為一個(gè)整體，成為名符其實(shí)的套房。，建議予已更換。，目前只能作為毛坯，而必須加以鏤金、雕花等再加工，才能與套房?jī)?nèi)配備的家俬相匹配，使其成為名符其實(shí)的套房。第四步：如何做好餐飲部開(kāi)業(yè)籌備工作背 景：作為一家新開(kāi)酒店，前期籌備工作千頭萬(wàn)緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對(duì)開(kāi)業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好餐飲部開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)餐飲部開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事餐飲管理工作的專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。本文采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐飲部開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作。部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識(shí)廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強(qiáng)餐飲管理，對(duì)整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)管理都有非常重要的意義。餐飲部主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類(lèi)飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷(xiāo)售和宴會(huì)服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來(lái)用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括：域及餐飲部的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，餐飲部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。轄；員工餐廳也由餐飲部統(tǒng)一管理。根據(jù)酒店總體建筑布置和市場(chǎng)定位，對(duì)餐飲區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時(shí)，要的合理性；廚房工