【正文】 ：交每日工程問題報表、交工程交付使用時間、交各部門規(guī)章制度、交上班路線、交領(lǐng)貨路線、交開關(guān)燈空調(diào)時間、交營業(yè)預(yù)算、交成本預(yù)算、交各部門管理人員權(quán)限、交經(jīng)營方案并專門討論、交員工手冊、交工作程序、討論市場營銷商務(wù)客戶簽約內(nèi)容（出街宣傳單）等；十一、落實物品到位情況：在酒店開業(yè)前期，各部門所須用的物品如果還沒有到位，總辦就應(yīng)該召開一次協(xié)調(diào)會，綜合一下物品清單，然后分配到各個采購的頭上去，規(guī)定日期到貨。具體應(yīng)該落實：、A與B盤配電柜的負荷、消防、水路（水棒）、水塔、電路、空調(diào)（機房、水塔）電梯（開關(guān)位、盤機位）走火通道（放火門、指示燈牌位插座位）、地下油庫、變壓器容量、高低壓配電房（防老鼠和防水潮濕）、電纜線等是否偷工減料，是否按規(guī)定施工，是否會影響到日后的正常營業(yè)等；、土建防水處理、消防管與天面管道井（伸縮逢）連通接口是否連好；水漬的凈化處理系統(tǒng)（客房、餐飲部直接放水燒客用）、熱水鍋爐房(油棒)、消防（管道、監(jiān)控系統(tǒng)停車場位置、消防報警、煙感、噴淋、水帶、水槍滅火器及箱）等是否符合要求；（按放大器）、酒店廣播系統(tǒng)、茶水間（來去水道、洗手盆位置、抽風、回風口、洗手盆、應(yīng)急燈插座、熱水器）、酒吧臺（來去水接口、洗手盆、明渠溝、水柜、冰粒機、陳例柜、渣汁機、咖啡爐電位、燈位）；(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話)、辦公室物品配備、網(wǎng)線（酒吧打印機、收銀系統(tǒng)、中西餐廚房打印機和電腦、商務(wù)中心等是否能；前臺辦公室、客房和商務(wù)樓層、前臺、咨客臺電腦、電腦房、總機房辦公電腦、財務(wù)辦公、總辦、董事會、倉庫電腦）、收銀臺（格柜、臺面格架、警鈴、）、行李房（客房30%保險柜）、各通道位置、操作間、客房樓層消毒間（三格鋅盆、消毒柜、櫥物吊柜）、客房樓層員工洗手間、客房樓層布草間、員工宿舍帶洗手間（鏡子、哄干機、廁紙架（盒）、應(yīng)急燈插座、電話、一次性用品盆、毛巾架、浴巾桿）等營業(yè)位置和具體設(shè)備設(shè)施的落實；（電視、臺、凳、不銹鋼盆、碗、次更、筷子、消毒柜、自助餐臺、桌、飯?zhí)脧N具）、倉庫、車場、出租車收費、直通巴士方案、訂閱報刊（數(shù)量、價格）、酒店殺蟲、出租場地等配套問題的跟進。三、落實員工宿舍及員工飯?zhí)糜媱澅R未動糧草先行，安居員工就會樂業(yè)。因此必需得讓每個部門的管理人員學習和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎勵而能讓人更好做事的激勵技術(shù)。針對這些問題，公司應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時地完善勞動機制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。“馬斯洛”根據(jù)人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實現(xiàn)分五個層次。部門培訓：部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達到統(tǒng)一標準作業(yè)并養(yǎng)成習慣，在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓練。曾工作過現(xiàn)轉(zhuǎn)行如果在工廠從事的人員，由于經(jīng)常性無日無夜加班，工作性質(zhì)較單一，枯燥無味，個人人身自由較服務(wù)行業(yè)狹窄，環(huán)境又較惡劣，這時候這類人轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，經(jīng)統(tǒng)一培訓進入工作崗位，多數(shù)會較知足和勤力，我從事過的幾家大酒店和訪問了一些酒店的朋友，都一致認為，這類人由于傳統(tǒng)思想關(guān)念的原因，開始少有人轉(zhuǎn)入，但一旦轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，多數(shù)都成為酒店的優(yōu)秀員工，起到很好的榜樣作用。人以類聚，物以群分大到每個國家，小至每個城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來的個性也有很多相似之處。有些業(yè)主在聘用高層管理者時，只考慮酒店（企業(yè)）在什么階段就重金聘請這個階段所對應(yīng)的人才，如：籌備期聘用籌備偏長的專才（打江山），試業(yè)后改偏重管理精英（守業(yè)），業(yè)務(wù)不理想時偏重銷售專才（謀擴張發(fā)展）；給我們多少有點消防員的感覺。有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進度計劃，分類準備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費、不占用臨時倉。地點的確定甚至決定了飯店的特色，我們在太華路建材市場旁，產(chǎn)品可多針對南方老板口味設(shè)計，他們可能成為主要的服務(wù)對象，應(yīng)分析目前可能的選址地點，進行優(yōu)化分析，確定最佳地點定位。盈虧平衡分析開設(shè)餐館，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。對于該商業(yè)計劃的改進方面針對原計劃結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我主要從：飯店經(jīng)營理念及階段目標、行業(yè)及市場分析、投資收益分析、投資計劃的執(zhí)行、投資風險及對策等5大方面提出新的計劃書如下：食，并獲得經(jīng)濟效益和社會效益。市場分析較詳細對于太華路的目前消費人群有比較詳細的數(shù)據(jù)。餐飲部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓。一般培訓計劃以倒計時的方式編定。(六)參與制服的設(shè)計與制作餐飲部的崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。無論是采購部還是餐飲部，在制定餐飲部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。，目前只能作為毛坯，而必須加以鏤金、雕花等再加工，才能與套房內(nèi)配備的家俬相匹配，使其成為名符其實的套房。換下來的臟布草必須分開并封閉儲存。聯(lián)通”及“鐵通”三大公司在競爭市場，其中，“中國電信”的質(zhì)量最穩(wěn)定，效果最好，而“鐵通”的價格競爭占優(yōu)勢，全套系統(tǒng)造價約在150~200萬元，但在武漢市場需求方僅需支付1~2萬元，（全國應(yīng)基本統(tǒng)一，西安也不應(yīng)有太懸殊的差距）即可獲得安裝，對方還負責將所有線路布置到每間房的每個端口。商品促銷活動、服務(wù)性措施等，使整個開店宣傳活動能獲得預(yù)期效果。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告[根據(jù)公司白總需要]。貴賓卡及消費卡制作酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費卡。先管理人員后員工。重點負責酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項目的裝修工程管理。平穩(wěn)期：酒店經(jīng)過一段時間的營業(yè)磨合、調(diào)整后，各方面便相對地平穩(wěn)，此時應(yīng)借機加強樹立員工的忠誠感，通過企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動營造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點放到歸屬上。企業(yè)在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。企業(yè)認為職員必須為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值；老板的心態(tài)也認為你得好好干，公司發(fā)展了然后才會有更好的福利待遇給你?，F(xiàn)在職，欲跳槽這類情況一般為:原單位待遇較差，現(xiàn)工作環(huán)境、人際關(guān)系緊張，工作中犯了太多錯誤,試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第3因素,可能會習性難改,當應(yīng)留意。近墨者黑，近朱者赤“孟母三遷”便揭示了這種環(huán)境的秘密，企業(yè)在大批量從外地輸入人才時，為了獲得有利信息，方便管理，也不妨對當?shù)刈鬟m當?shù)恼{(diào)查。B、基層人員對頗具規(guī)模的企業(yè)來講，這些基層人員是一支寵大的“作戰(zhàn)”隊伍，籌備期的人員要求大批量一步到位，企業(yè)來不及個挑細選和以合適的方式來考核錄用，請注意寵大的作戰(zhàn)隊伍要贏得勝利，必須要有很強的心理素質(zhì)和強烈的團隊合作意識，怎樣才能讓他們擁有這種素質(zhì)，除了企業(yè)花一定的時間培訓教育他們之外，應(yīng)在組織這些人力時，采用一些輔助措施以取得成效。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。有一家大酒店，在采購時因沒有酒店專業(yè)人士的指導，床頭柜的智能組合開關(guān)試業(yè)后才發(fā)現(xiàn)空調(diào)制冷一達到預(yù)設(shè)值后（如室溫設(shè)定22－25C0）就連送風空氣循環(huán)也一起關(guān)閉，如果要使其繼續(xù)運作必須把溫度調(diào)到18 C0，住店客人感到時冷時熱，非常不適應(yīng)，使用未到半年，80％以上的觸摸開關(guān)失靈，如此“高科技”高價格而又不成熟的產(chǎn)品，只會給酒店帶來麻煩，再好的售后服務(wù)也沒用。有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進度計劃，分類準備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費、不占用臨時倉。有些業(yè)主在聘用高層管理者時，只考慮酒店（企業(yè)）在什么階段就重金聘請這個階段所對應(yīng)的人才，如：籌備期聘用籌備偏長的專才（打江山），試業(yè)后改偏重管理精英（守業(yè)），業(yè)務(wù)不理想時偏重銷售專才（謀擴張發(fā)展）；給我們多少有點消防員的感覺。人以類聚，物以群分大到每個國家，小至每個城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來的個性也有很多相似之處。曾工作過現(xiàn)轉(zhuǎn)行如果在工廠從事的人員，由于經(jīng)常性無日無夜加班，工作性質(zhì)較單一，枯燥無味，個人人身自由較服務(wù)行業(yè)狹窄，環(huán)境又較惡劣，這時候這類人轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，經(jīng)統(tǒng)一培訓進入工作崗位，多數(shù)會較知足和勤力，我從事過的幾家大酒店和訪問了一些酒店的朋友，都一致認為，這類人由于傳統(tǒng)思想關(guān)念的原因，開始少有人轉(zhuǎn)入，但一旦轉(zhuǎn)入酒店業(yè)，多數(shù)都成為酒店的優(yōu)秀員工，起到很好的榜樣作用。部門培訓：部門培訓是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達到統(tǒng)一標準作業(yè)并養(yǎng)成習慣，在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓練?！榜R斯洛”根據(jù)人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實現(xiàn)分五個層次。針對這些問題，公司應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時地完善勞動機制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。因此必需得讓每個部門的管理人員學習和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎第二篇：酒店籌備管理心得6酒店籌備管理心得第一步：餐廳開張籌備工作計劃現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店籌備工作小組成員：等。xx負責酒店前期營銷等工作。宣傳印刷品及表單制作根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于酒店施工完畢后開始設(shè)計、制作和印刷酒店宣傳冊。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標語、媒體的運用、企劃活動的配合等等，針對消費者的宣傳誘導，以塑造新店鋪的形象。目前，根據(jù)已了解情況，電腦系統(tǒng)的布線已完成，如果日后并非由這家提供電腦軟件，封頂后，所布網(wǎng)線可能作廢，但是，也決不能因此而隨意選擇電腦管理軟件，否則，損失會更大。二、客房進門衛(wèi)生間外的墻上應(yīng)該安裝維修插座，讓服務(wù)生使用洗地機、吸動塵器等設(shè)備。對外承接洗滌業(yè)務(wù)的飽有量無法預(yù)測，風險極大，所以我建議不設(shè)洗衣房，而采取外送洗滌，比價、壓價的策略，即使是對外整體承包也應(yīng)考慮回報價值。餐飲部主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。(三)設(shè)計餐飲部組織機構(gòu)要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。餐飲管理人員應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。(五)協(xié)助采購餐飲部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對餐飲部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐飲部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。(八)參與員工的招聘通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部共同負責。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。(十三)部門的模擬運轉(zhuǎn)餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行