【正文】 、分配，取長補短、揚長避短，以達到至好的優(yōu)化組合。培訓(xùn)新招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經(jīng)驗的，也有剛離開校門的學(xué)生和其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的。他們的思想、動機、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，明確讓顧客滿意的動機目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成酒店職業(yè)道德和樂于奉獻的良好習(xí)慣，這種培訓(xùn)同樣分2個過程。人力資源培訓(xùn)：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機構(gòu)；認識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立酒店的三個基本意識（酒店意識、客人意識、服務(wù)意識）和強烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標(biāo)、協(xié)和員工動機。部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)是一項很細的工作，需要把理論和實操有機地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)并養(yǎng)成習(xí)慣，在試業(yè)前進行一段時間的模擬訓(xùn)練。酒店要把培訓(xùn)定為一個長遠系統(tǒng)的計劃目標(biāo)，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的員工，知識全面才能經(jīng)得起考驗，才能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。三、人事福利、激勵機制 有些企業(yè)總把人事福利、激勵機制這個問題放到最后來討論，沒有發(fā)展成績、休談福利條件。企業(yè)認為職員必須為企業(yè)創(chuàng)造更多的價值；老板的心態(tài)也認為你得好好干，公司發(fā)展了然后才會有更好的福利待遇給你。而員工認為，你得先解決我的憂慮，提供一定的安全保障，滿足我的生活條件，才有心機好好地為公司出力工作。這是一對永遠相爭持的矛盾，如果不加以重視調(diào)整的話，那么人才的流失，也會給企業(yè)造成很大的損失。金錢物質(zhì)不能使人滿足，滿足是一種精神狀態(tài)。精明的企業(yè)并不是為員工提供高薪和過多的物質(zhì)待遇，他們知道，更多的物質(zhì)金錢如果沒有適合的激勵機制，只會使人注重享樂，更易誘發(fā)人的天生惰性，越來越無法滿足?！榜R斯洛”根據(jù)人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實現(xiàn)分五個層次。如果把企業(yè)與人一樣也當(dāng)作生命體，把“馬斯洛”理論運用到企業(yè)，我想可以靈活地對應(yīng)企業(yè)、成立、成長、發(fā)展等的各個階段，然 后根據(jù)對應(yīng)的時期側(cè)重提供相對應(yīng)的層次需求。企業(yè) 生理 安全 歸屬 尊重 自我實現(xiàn) 人員發(fā)展期 應(yīng)要 需要 必要 主要 重要 高層管理 成長期 需要重要 主要 中層管理平穩(wěn)期 必要 重要 必要 基層管理營運初期 主要 重要需要 優(yōu)秀員工籌備期 重要 主要 必要 需要 應(yīng)要 普通員工上升過程： 應(yīng)要需要必要主要重要籌備期：在這個階段，由于人員成批地進入企業(yè)，有一種“新人”、“新企業(yè)”、“新面貌”、“一切都新”的感覺，大家都帶有一份激情、好奇、平等的心態(tài)，所以士氣較易提起來，團隊合作意識很強，容易理解企業(yè)成立的各種困境，只要加入了這個企業(yè)，對籌備期的福利待遇和要求不會提得太多。企業(yè)在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。營運初期：自籌備期到營業(yè)初期，員工普遍有一種自豪感、成就感、企業(yè)在這個時期如果管理不當(dāng)，人員是最容易流動的，大家不妨去訪問、觀察一下，有的酒店在這個時期的人員流動率超過100％，是什么原因引起的？ ①酒店在籌備招工計劃時沒按崗位，標(biāo)準(zhǔn)配置設(shè)計人數(shù)，在試業(yè)至營業(yè)初期往往客流量較少，營業(yè)成績不佳，酒店為達到降低成本的目的，于是裁掉一部分。②與前者恰恰相反，因新開張，客人喜歡嘗新，很多客人從其它酒店轉(zhuǎn)來消費（東莞地區(qū)便有這種新張火爆的現(xiàn)象），試業(yè)初期人員操作業(yè)務(wù)不熟練，自然顯得很忙、很累，而管理層此時又缺少耐性，疏忽了關(guān)心、鼓舞，于是員工承受不了自籌備至營業(yè)初期這段時間的壓力，便紛紛提出辭職。③比較優(yōu)秀的員工，由籌備到營業(yè)初期，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開始覺得公司的這里不好，那里又有問題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。④酒店試業(yè)至營業(yè)一段時間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時感到有些失望，心理便想著另一個較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。針對這些問題，公司應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時地完善勞動機制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時5餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時簽訂勞動合同、購買社會醫(yī)療福利保險、及時轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。更不能疏忽關(guān)心員工，應(yīng)逐層抓好思想教育，鼓舞團隊士氣，穩(wěn)定軍心之后再來提高業(yè)務(wù)技能。平穩(wěn)期：酒店經(jīng)過一段時間的營業(yè)磨合、調(diào)整后，各方面便相對地平穩(wěn)，此時應(yīng)借機加強樹立員工的忠誠感，通過企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動營造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點放到歸屬上。成長期和發(fā)展期：企業(yè)不能長期一潭死水，保持原狀。如果企業(yè)要成長，必需要有一批高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強的員工，以保證酒店在成長、發(fā)展時期有足夠的人才作后盾。這種高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強的員工是如何得到的？經(jīng)過系統(tǒng)訓(xùn)練、培養(yǎng)、鼓舞和建立創(chuàng)新機制，激發(fā)員工個人自我實現(xiàn)的欲望，讓其主動學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)技能，挖掘潛能，及至達到擁有自我管理的能力；通過舉辦各種問題的研討分析課題，激發(fā)員工的創(chuàng)新思想，讓員工在為企業(yè)出謀劃策解決問題的同時，有一種自我實現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽感?？傊?，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠?qū)崿F(xiàn)的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風(fēng)和思想觀念，深深地感染著員工。因此必需得讓每個部門的管理人員學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎第三篇：酒店籌備管理心得6酒店籌備管理心得第一步：餐廳開張籌備工作計劃現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組酒店工作小組其職能為：主要負責(zé)開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓(xùn)、前期酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下：XX：抓全面工作。重點負責(zé)酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項目的裝修工程管理。XX協(xié)助XX工作。并重點負責(zé)酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設(shè)備設(shè)施采購、員工和管理人員招聘及培訓(xùn)、酒店前期營銷等工作。Xx具體負責(zé)員工和管理人員招聘、培訓(xùn)、實習(xí)等工作。XX具體負責(zé)設(shè)備設(shè)施采購、餐廳項目報批等工作。xx負責(zé)酒店前期營銷等工作。Xx負責(zé)企業(yè)注冊、財務(wù)管理等工作。二、工作具體安排（一）、餐廳項目設(shè)計、報批和裝修娛樂項目圖紙設(shè)計與裝修工程資金估算（二）、管理人員及員工招聘與培訓(xùn)管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。管理人員招聘員工招工招工崗位與人數(shù)：招工時間：5月15日至18日。培訓(xùn)時間：5月20日至7月20日。員工培訓(xùn)具體安排：(三)、設(shè)備設(shè)施采購與資金計劃略（四）、酒店前期營銷酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的業(yè)務(wù)發(fā)展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：酒店CI企業(yè)形象策劃5月15日前確定一家廣告公司進行CI企業(yè)形象設(shè)計，6月15日以前完成設(shè)計定稿工作。宣傳印刷品及表單制作根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，于酒店施工完畢后開始設(shè)計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內(nèi)完成并投放到各營業(yè)點。根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，于5月份開始進行酒店運行表單的設(shè)計，6月份前完成印刷并到位。貴賓卡及消費卡制作酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計，6月份前完成制作工作。宣傳廣告發(fā)布與組織客源為酒店開張作準(zhǔn)備，酒店基礎(chǔ)營銷工作應(yīng)做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷人員深入機關(guān)、部門、企事業(yè)單位、民營企業(yè)和社會團體、旅游中介機構(gòu)組織客源。宣傳廣告：電視廣告：B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告[根據(jù)公司白總需要]。跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在太華路及大明宮主要街道懸掛3條橫幅廣告。酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞。組織客源：酒店營銷人員分片走訪機關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營企業(yè)，簽定消費協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，：酒店正式營業(yè)之前的廣告策劃告活動是經(jīng)營者根據(jù)營業(yè)方針的設(shè)定，并配合營業(yè)具體策略，在開店前所展開的一切宣傳活動。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標(biāo)語、媒體的運用、企劃活動的配合等等，針對消費者的宣傳誘導(dǎo)，以塑造新店鋪的形象。以立案，在開店1個月前能加以定案，以便整個活動能夠充分地準(zhǔn)備與有效地展開。其實施的方式與內(nèi)容可分公司員工對商圈內(nèi)家庭的訪問，各項廣告媒體的運用、公共關(guān)系活動的展開、開店當(dāng)日慶?；顒拥膶嵤?、特別服務(wù)項目的提供等等。商品促銷活動、服務(wù)性措施等，使整個開店宣傳活動能獲得預(yù)期效果。開店廣告及宣傳的實施，是各部門業(yè)務(wù)綜合的表現(xiàn)，當(dāng)然在時間的展開與準(zhǔn)備方面，可以配合業(yè)務(wù)內(nèi)容的繁簡做彈性的調(diào)整與運用，前面所述各階段的準(zhǔn)備期間是以大型酒店為標(biāo)準(zhǔn)的，至于一般中小型酒店則可予以縮減。當(dāng)然，整個開店宣傳，就是針對人力、物力、財力諸項工作做有效的組合與運用，以求最佳效果的展現(xiàn)塑造公司整體的形象。第三步：關(guān)于酒店籌備期施工方案的建議我根據(jù)所了解的部分施工工程狀況，依據(jù)我的工作經(jīng)驗，提出如下建議系統(tǒng)、所有弱電布線、電話布線、電腦網(wǎng)線、背景音樂的布線及安裝、餐廳龍鳳臺音響的布線、閉路電視線路、電視監(jiān)控系統(tǒng)布線等所有綜合布線必須在吊頂封頂前全部完工，否則，日后會造成重新安裝、重新拆頂?shù)戎貜?fù)浪費。1．電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)目前是否談定，不詳，但無論是哪家電腦軟件供應(yīng)商都必須具備“星級”酒店成功運作的經(jīng)驗，必須能夠保障良好的培訓(xùn)能力和售后服務(wù)，否則，日后營運時，可能造成員工操作不當(dāng)、不便操作或電腦經(jīng)?！八罊C”，甚至系統(tǒng)崩潰，對酒店造成重大經(jīng)濟損失和聲譽的影響，所以軟件供應(yīng)商的選擇必須具備國內(nèi)多家“星級”及以上級星級飯店實操成功運作的經(jīng)驗，并且公司至少成立四年以上，這樣才能保障酒店電腦管理系