【正文】 精油、皂素和茶粕等系列產(chǎn)品；茶餅可生產(chǎn)有機(jī)肥、生物農(nóng)藥和機(jī)床拋光粉；茶殼可提煉茶堿、栲膠，制造洗發(fā)香波等；樹干、根部可用作雕刻、砧板和生產(chǎn)生活物品等；茶樹常綠，開花量大，花香，可作園林觀賞樹種，也是優(yōu)良的蜜源。油茶樹耐瘠薄，經(jīng)濟(jì)價值高，且不與糧、棉等農(nóng)作物爭奪耕地，種植開發(fā)油茶是山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條重要途徑。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會的不斷進(jìn)步，人們生活水平的大幅度提高，茶油作為綠色健康食用油，逐漸被人們所認(rèn)識所接受所喜愛。我國加入 WTO 之后，國內(nèi)許多食用油品種不同程度地受到市場沖擊，但國內(nèi)茶油價格卻逐年攀升，并逐步打入國際市場，為油茶產(chǎn)業(yè)迎來一個極好的發(fā)展機(jī)遇，形成了有競爭力的龍頭企業(yè)，為油茶的產(chǎn)業(yè)化打下良好的基礎(chǔ)。 加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是改善人民群眾食用油結(jié)構(gòu)， 維護(hù)國家油料安全的戰(zhàn)略舉措，是調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加林農(nóng)收入的重要途徑。油 8 茶是常綠闊葉樹種，營造油茶林，不僅可以加快造林綠化，提高森林覆蓋率，而且具有保持水土、涵養(yǎng)水源、調(diào)節(jié)氣候等功能，能顯著改善農(nóng)村生態(tài)面貌和居住環(huán)境。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)對于促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會，建設(shè)生態(tài)文明，都具有十分重要意義。 因此，發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，有利于國土生態(tài)安全，有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收，對于建設(shè)社會主義新農(nóng)村，具有重要意義。 第 三 章 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 茶油具有較高的食用價值和藥用 價值，已經(jīng)越來越被國內(nèi)外的消費(fèi)者認(rèn)識和接受，綜合開發(fā)茶油及其副產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈長，附加值高，發(fā)展前景非常廣闊。 一 、 油茶產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢 分析 茶油是 一 種綠色保健食用油 我國早在南宋年間就開始種植油茶，從茶籽中榨油食用始見于李時珍的《本草綱目》。在我國的許多古代醫(yī)書中記載了茶油的食療雙重功能，例如《農(nóng)息居飲食譜》中有茶油潤燥、清熱、息風(fēng)、利頭目；《農(nóng)政全書》記載的療痔瘡、退濕熱；《綱目拾遺》中的潤腸、清胃和解毒殺菌作用；《隨之居飲食譜》對茶油更是贊譽(yù)有加，“茶油烹調(diào)看撰，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最 為輕清，故諸病不忌”。在民間，人們從傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中總結(jié)出：孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益；嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化、促進(jìn)骨骼發(fā)育；老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。據(jù)報道澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、肌肉痛、扭傷、 9 毒蟲叮咬引起的瘡疹、足部真菌病、日光性皮炎、割傷、擦傷、牙齦炎等，并且可以增強(qiáng)人體的免疫功能，把茶油說成了“靈丹妙藥”。在臺灣、日本等地，茶油被盛贊為“東方橄欖油”，當(dāng)今食用油中的最佳選擇 。 目前國 內(nèi)市場上茶油的價格一般是菜籽油的 23 倍之間，在日本是菜籽油的 倍，且高于橄欖油的價格。油茶生長于低丘崗地，遠(yuǎn)離城市眾多的污染源，又不打農(nóng)藥，也就不會受環(huán)境污染和擁有農(nóng)藥殘留，所以茶油絕對是天然的綠色食品，開發(fā)前景非常廣闊。 油茶是我國所特有的木本油料樹種 世界四大木本食用油料樹種中，油橄欖主要產(chǎn)于地中海沿岸的國家，現(xiàn)已有 40多個國家引種和栽培，年產(chǎn)油量 260萬噸，是目前世界上最主要的高級食用油之一，橄欖油的市場價格一般為豆油和菜油的48 倍。棕櫚油和椰子油則主要產(chǎn)在亞非和南美三大洲的沿海地區(qū)，年產(chǎn) 量分別為 2460萬噸和 300萬噸左右。油茶主要分布于我國的長江流域及以南地區(qū)，占世界總量的 90%以上，年產(chǎn)量約為 20萬噸，是種得天獨(dú)厚的自然資源，盡管越南、緬甸、泰國、馬來西亞及日本等國有少量分布，但均以生態(tài)林為主，如日本年產(chǎn)油量僅有 50噸。但目前茶油精制加工不夠深入，大部分茶油制品的價值潛力沒有得以充分挖掘市場價格只有橄欖油的 5060%左右，是菜籽油的 23 倍。 油茶綜合開發(fā)后產(chǎn)品附加值極高 茶油不僅可以食用，還是重要的化工、醫(yī)藥原材料，目前國內(nèi)已成功開發(fā)出注射用的針劑藥膏、藥丸等，利用茶油能滋養(yǎng)皮 膚和吸收短波紫外線的功能，精煉制作天然高級美容護(hù)膚系列化妝品，使茶油產(chǎn)品的附加值提升幾十倍。榨油后的枯餅，通過深加工可提取茶皂素 10 和制作高蛋白飼料、生物殺蟲劑和機(jī)床拋光粉等。目前枯餅粉碎后的茶粕，價格達(dá) 2800 元 /噸，而且供不應(yīng)求，甚為搶手。茶果殼可提取糠醛、栲膠和木糖醇等，大大提高了油茶的綜合效益。 二 、 油茶產(chǎn)品 的國內(nèi)外 市場分析 國內(nèi)市場分析 （ 1）我國油料生產(chǎn)分析 我國地域廣，地理和氣候條件多樣，適合多種油料作物生長，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，選用加工食用油的油料作物的范圍越來越廣，因而國內(nèi)食用油產(chǎn)品豐富多 樣，油料年產(chǎn)量約為 40005000 萬噸，主要以油菜籽與大豆為主，兩者約占 80%，大豆絕大部分用作糧食，真正用來榨油不到一半。木本油料主要以油茶為主，但所占的比重很小，僅為生產(chǎn)總量的 2%左右。（見下表） 表 1：國內(nèi)主要油料生產(chǎn)格局 （ 2）我國油料消費(fèi)分析 我國年人均食用植物油自“八五”期間的 公斤提高到目前的14公斤左右，接近世界平均水平的 15公斤，但低于發(fā)達(dá)國家的 2030公斤。國內(nèi)食用油年消費(fèi)量約為 2200萬噸。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計數(shù)字表明，我國消費(fèi)缺口已從“八五”的 28%上升到如今的 50%以上，國內(nèi)植物油消費(fèi)逐年在大幅度增加（見下表）。 產(chǎn)量 類別 播種面積 (萬畝 ) 總產(chǎn)量 (萬噸 ) 折油 (萬噸 ) 占當(dāng)年比例 (%) 菜籽油 10715 1053 402 大豆油 13183 1615 382 花生油 7517 1495 棉籽油 6278 337 芝麻油 1198 90 36 茶油 5500 90 20 2 其它油類 11 表 2：中國各類主要食用植物油消費(fèi)對比表 單位：萬噸 從食用油生產(chǎn)和消費(fèi)比較中，不難看出我國食用植物油供應(yīng)嚴(yán)重不足，每年都需進(jìn)口大量的植物油料。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)量還在逐年上升，也從單純地考慮 數(shù)量提高為數(shù)量和質(zhì)量雙重提高。但國內(nèi)草本油料作物播種面積增長變緩，呈萎縮趨勢，將會進(jìn)一步加大對世界食用植物油市場的依賴度。也就是說，茶油這種優(yōu)質(zhì)的食用油，在國內(nèi)將具有很大的市場空間和市場競爭力。 （ 3）國內(nèi)油茶產(chǎn)品市場特點(diǎn) 我國油茶栽培面積 5500萬畝，年產(chǎn)茶油 1820萬噸，相當(dāng)于我國食用油消費(fèi)總量的 1%左右，從總量而言，目前根本無法與大豆、花生、油茶籽、棉籽、葵花籽及芝麻等各種主要油料直接競爭。為此，油茶產(chǎn)品市場的發(fā)展重點(diǎn)應(yīng)瞄準(zhǔn)食用油的高端市場，針對大中城市的高消費(fèi)人群和注重特殊保健需要的人群，在市場打 造過程中必須盡快樹立油茶產(chǎn)品知名品牌。 年度 產(chǎn)量 類別 2021 2021 2021 2021 2021 2021 2021 豆油 棉籽油 棕櫚油 菜籽油 花生油 葵花籽 油 茶油 其他油類 合計 12 茶油作為優(yōu)質(zhì)食用油，一直以來就得到產(chǎn)區(qū)人們的認(rèn)可，初加工的茶油市場價格是菜籽油的 2倍左右， 2021年很多地方在 30元 /公斤以上。通過精加工的食用油，價格更高，國內(nèi)市場已上升到 4560元 /公斤，出口價已提到 1520美元 /公斤，這充分說明茶油已得到市場的認(rèn)可。為此，茶油市場的開發(fā)，要注重精煉工藝的提高，生產(chǎn)高級保健食用油，擴(kuò)大貿(mào)易出口量。同時也要逐步加大高級化妝品市場的開發(fā)力度，拓展市場空間，提高產(chǎn)品的附價值。 國際市場分析 世界植物油料消費(fèi)主要是以大豆油、棕櫚油 、菜籽油、花生油等為主體。（見下表 3） 表 3： 20212021 年度世界食用油產(chǎn)量及 20212020 預(yù)測 單位：萬噸 年度 產(chǎn)量 類別 2021 2021 2021 2021 2021 2020 大豆油 2666 2835 2466 2756 3057 3371 棉籽油 389 419 463 496 530 565 花生油 486 493 581 675 783 905 葵花籽油 887 849 1125 1298 1396 1541 菜籽油 1415 1390 227 675 783 905 玉米油 204 211 210 190 190 190 橄欖油 256 270 331 233 244 257 棕櫚油 2338 2380 2460 3058 3716 4426 棕櫚仁油 289 298 377 494 631 788 椰子油 343 340 85 337 341 342 茶油 35 茶油來自國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)，其它來自《油世界》 。 一般大宗油料生產(chǎn)國，肯定又是該油料的主要消費(fèi)國。其中印尼和馬來西來等國則是以 棕櫚油等熱帶油脂為主，幾乎占 95%以上；美國、巴西等以大豆為主，占 70%以上；俄羅斯和阿根庭以 棉籽油 為主體，約占 50%以上；中國、德國和加拿大等以菜籽油為主，約占 40%左右，意大利和西班牙沿岸國家則是以橄欖油為主，占 35%左右。 13 油茶主產(chǎn)我國南方，日本、越南、泰國也有少量栽培，但仍以生態(tài)效益為主，整體產(chǎn)量非常少。 20世紀(jì)初期，日本和韓國等從中國進(jìn)口茶油主要制成高級護(hù)膚化妝品；泰國、馬來西亞等東南亞國家則進(jìn)口大量的茶籽和茶枯來進(jìn)行加工、提取的生物農(nóng)藥和機(jī)床的拋光粉等。但作為高級化妝品開發(fā)的企業(yè)在日本，日本大島 椿株式會社以茶油作為高級天然護(hù)膚產(chǎn)品已有了 100 多年歷史，目前增加了防曬、洗發(fā)等系列。 從上表可以看出，茶油占世界食用油總量的比重很少，屬稀缺優(yōu)質(zhì)食用油資源； 隨著社會的不斷發(fā)對茶油的優(yōu)質(zhì)特性認(rèn)識更上了一個層次，不但國外進(jìn)口中國原料制作茶油產(chǎn)品，國內(nèi)很多企業(yè)生產(chǎn)出來的茶油產(chǎn)品推介到海外銷售。中國加入世貿(mào)以后，更有利于茶油產(chǎn)品的出口，有眼光的油茶在逐步開拓占領(lǐng)國際市場。 三 、 油茶市場需求情況分析 雖然油茶是上天賜與中國的一種極為寶貴的珍稀資源，但令人惋惜的是，長期以來，油茶卻“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區(qū) 普遍對茶油缺乏足夠的認(rèn)知，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退，油茶產(chǎn)出效益極低，油茶的原產(chǎn)地資源優(yōu)勢遠(yuǎn)未轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。 品種低劣，優(yōu)良品種推廣面小。 有些地方還存在著見苗就栽、盲目種植的現(xiàn)象，造成品種良莠混雜，良少莠多，品種不純，使結(jié)籽率、出油率降低，從而造成油茶林的低產(chǎn)。由于缺乏資金投入，一些油茶林長期失管，長勢不旺，產(chǎn)量低，大小年明顯，林相混亂，稀密不勻，雜草灌木叢生，處于半荒蕪狀態(tài)。老殘林多，油茶樹齡老化，生長衰退，效益低。 油茶產(chǎn)業(yè)化程度低，綜合利用水平低。 加工技術(shù)落后，設(shè)備老式、陳舊，出油率及品質(zhì)低 ，而且只停留在茶油加工，沒有藥品或化工原料深加工項目。 對油茶扶持政策沒有連續(xù)性，資金投入嚴(yán) 14 重不足。 對油茶的科研投入非常少，重視不夠，后續(xù)人才出現(xiàn)斷層，油茶的良種選育和推廣工作受到了很大的影響。 首先，從油茶生產(chǎn)環(huán)節(jié)上看，我國油茶目前平均畝產(chǎn)只有 2－ 3公斤，與畝產(chǎn) 50 公斤的油茶生產(chǎn)先進(jìn)水平相比，差距極大。 1972 年，中國的茶油產(chǎn)量為 13萬噸， 32年后的 2021年，中國茶油產(chǎn)量減少為 10萬噸。而與此同時，橄欖油產(chǎn)