【正文】 貴，是世界上 “三大美食”（鵝肥肝、魚子醬、松茸蘑）之首。 被譽(yù)為 “綠色食品之王” 。 五、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 。其高生物機(jī)理、高活性、高熱能、高利用率、高附加值、高科技含量、正日益為人們所接受。在歐美國(guó)家和一些發(fā)達(dá)地區(qū)甚至被消費(fèi)者視為“圣品”。因此，積極加大朗德鵝產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度，不僅能夠增加鵝肉產(chǎn)量、滿足市場(chǎng)需要，還可以出口創(chuàng)匯、提高經(jīng)濟(jì)效益。朗德鵝產(chǎn)業(yè)具有較大的發(fā)展空 間，朗德鵝產(chǎn)品具有較好的市場(chǎng)前景。 ，食品安全問題是制約肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先決條件。我國(guó)一些檔次較低的中小型肉禽加工企業(yè)，在淘沙的大浪中陸續(xù)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉。而真正具備高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)能力、抗高風(fēng)險(xiǎn)能力和參與國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)能力的肉禽精深加工企業(yè)為數(shù)甚微。在如此嚴(yán)峻的歷史性考驗(yàn)面前，投資建設(shè)檔次較高、規(guī)模較大、競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的朗德鵝產(chǎn)品精深加工企業(yè)正逢良時(shí)，并能夠在未來新的一輪競(jìng)爭(zhēng)中出奇制勝。 、單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，嚴(yán)重制約了糧食產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，“高產(chǎn)貧縣”、“種田貧農(nóng)”、“糧多 錢少”的歷史問題由來已久，積重難返，已經(jīng)達(dá)到了非解決不可的程度。實(shí)施 朗德鵝肥肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，不僅可以發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動(dòng)、輻射作用，而且能夠增加農(nóng)民收入、增強(qiáng)地方財(cái)力、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇和振興。 某某 集團(tuán)與日本等東亞國(guó)家有著長(zhǎng)期的貿(mào)易關(guān)系， 年產(chǎn)品出口意向訂單都在 5000 噸 以上，通過 朗德鵝肥肝產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，來參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)、開拓國(guó)際市場(chǎng)，更具有得天獨(dú)厚的自然、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。 4.縣是聞名全國(guó)的商品糧基地縣，糧食產(chǎn)量 每年 達(dá)150 萬 噸 （其中 80%為玉米）以上，由于受糧食政策因素的制約，糧食銷路不暢 、糧食價(jià)格低廉問題亟待解決。將當(dāng)?shù)刎S富的糧食資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展畜牧業(yè)優(yōu)勢(shì)，迫在眉睫。實(shí)施 朗德鵝 系列產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，機(jī)不可失。 六、項(xiàng)目建設(shè)的重要性 ，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，符合建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村精神，是加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和廣大農(nóng)民致富奔小康目標(biāo)的有效途徑。 ，提高其初級(jí)肉鵝產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)傳統(tǒng)肉禽加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會(huì)化、商品化的過渡，是通過精深加工技術(shù)使農(nóng)副產(chǎn)品就地增值、全面提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要舉措 。 、市場(chǎng)拓展、試驗(yàn)示范、基地建設(shè)、引導(dǎo)農(nóng)戶和融資創(chuàng)匯的重任，對(duì)糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)化具有明顯的引導(dǎo)、帶動(dòng)和促進(jìn)作用。是加強(qiáng)科技創(chuàng)新能力建設(shè)，全面提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的健康模式。 源優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，還可以帶動(dòng) 縣及周邊地區(qū)廣大農(nóng)民養(yǎng)殖致富，為農(nóng)村剩余勞動(dòng)力和城鎮(zhèn)下崗人員提供更多的再就業(yè)機(jī)會(huì)，是緩解勞動(dòng)力就業(yè)壓力和社會(huì)矛盾的最佳選擇。 七、實(shí)施項(xiàng)目建設(shè)企業(yè)的優(yōu)勢(shì) 某某 集團(tuán)，位于遼 、吉 、 蒙交界的遼北 重鎮(zhèn) — 八面城某某 經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)。是在家庭作坊基礎(chǔ)上，經(jīng)過 6年滾雪球模式發(fā)展起來的民營(yíng)科技企業(yè)，是遼北最大的肉禽生產(chǎn)加工基地和 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。是一個(gè)以“龍頭企業(yè)＋畜牧小區(qū)＋養(yǎng)殖農(nóng)戶＋中介組織＋科研機(jī)構(gòu)”為格局，集肉禽生產(chǎn)基地建設(shè)、肉禽生產(chǎn)資料開發(fā)、肉禽屠宰分割加工、肉禽科技研究開發(fā)和肉禽營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)拓展于一體的現(xiàn)代化大型牧業(yè)公司。 某某 集團(tuán)，區(qū)域面 積 萬 m178。 ，建筑面積 萬m178。 。固定資產(chǎn)總值 15355 萬元，固定資產(chǎn)凈值 12291萬元?，F(xiàn)有職工 1200 人，科技管理人員 20 人，其中本科以上 學(xué)歷16 人，具有高、中級(jí)技術(shù)職稱 11 人。集團(tuán)下轄 某某 肉禽加工廠、 某某 飼料加工廠、 某某 種雞場(chǎng)、 某某 種鴨場(chǎng)、 某某 孵化廠、 某某 鵝業(yè)和 某某 牧業(yè)科技研發(fā)中心等 7家分支企業(yè)。 某某 肉禽加工廠 — 占地面積 12萬 m178。 ，建筑面積 萬m178。 。擁有 日 加工肉雞能力 100 噸 的生產(chǎn)線 1 條， 年 加工艾維茵肉雞 1200 萬只。擁有 日 加工肉鴨能力 40 噸 的生產(chǎn)線 1條， 年 加工櫻桃谷肉鴨 600 萬只；冷庫(kù)建筑面積 7800 m178。 ， 儲(chǔ)存能力為 7800t。 某某 飼料加工廠 — 占地面積 2萬 m178。 ，建筑面積 萬m178。 。引進(jìn)全套自動(dòng)飼料生產(chǎn)線，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)施、 完善的檢測(cè)手段和一流的烘干設(shè)備。 年 烘干玉米能力為 4萬 噸 ，年 生產(chǎn)“羽葉”牌優(yōu)質(zhì)肉禽飼料能力為 8萬 噸 。 某某 種雞場(chǎng) — 占地面積 9 萬 m178。 ，建筑面積 3 萬 m178。 ?，F(xiàn)有雞舍 20 棟， 年 存欄優(yōu)質(zhì)艾維茵種雞 10 萬套， 日 產(chǎn)種蛋4 萬枚。 某某 種鴨場(chǎng) — 占地面積 萬 m178。 ，建筑面積 萬m178。 ?，F(xiàn)有鴨舍 20 棟， 年 存欄優(yōu)質(zhì)櫻桃谷種鴨 8萬套， 日 產(chǎn)種蛋 4萬枚。 某某 孵化廠 — 占地面積 1萬 m178。 ，建筑面積 萬 m178。 。擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的孵化設(shè)備 150 臺(tái)， 年 孵化雞、鴨雛能力為2100 萬只。 某某 鵝業(yè) — 占地面積 48萬 m178。 ，按照 省輕工設(shè)計(jì)院編制的 《 朗德鵝 系列產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)設(shè)計(jì)書》組織實(shí)施。 某某 集團(tuán)，堅(jiān)持以科技為動(dòng)力、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展的經(jīng)營(yíng)宗旨，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)高效、平等協(xié)作、互惠互利、共同發(fā)展的經(jīng)營(yíng)思想，堅(jiān)持精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、勤奮務(wù)實(shí)、開拓創(chuàng)新、愛崗敬業(yè)的企業(yè)精神，堅(jiān)持以人為本、以工謀農(nóng)、科技興企、造福社會(huì)的企業(yè)理念，堅(jiān)持科技領(lǐng)先、顧客至上、誠(chéng)信為本、質(zhì)量第一的質(zhì)量方針，以企業(yè)人才、企業(yè)文化、企業(yè)管理為核心，以高科技 某某 產(chǎn)品為載體， 樹名牌意識(shí)、創(chuàng)名牌企業(yè)、出名牌效益 。不僅創(chuàng)造了當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)與企業(yè)牧業(yè)優(yōu)勢(shì)有機(jī)結(jié)合的最佳模式，形成 了獨(dú)特的“ 某某 式”產(chǎn)業(yè)鏈條，同時(shí)也獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，實(shí)現(xiàn)了健康的、和諧的、跨越式的發(fā)展。 某某 集團(tuán)，已 通過了 ISO9001： 2021 質(zhì)量管理體系認(rèn)證，達(dá)到了“農(nóng)行評(píng)信等級(jí) AA＋”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 連續(xù)五年被鐵嶺市委、市政府評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)”、“明星民營(yíng)企業(yè)”。 2021年被評(píng)為“鐵嶺市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“鐵嶺市重合同守信用企業(yè)”、 “ 省十佳信譽(yù)知名企業(yè)”、“ 省行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”。 2021 年被評(píng)為“ 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”?！?某某 ”牌 雞、鴨、鵝系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷遼、吉、黑、蒙、豫、冀、晉、京、津、 滬等地區(qū)，產(chǎn)銷率 100％?！坝鹑~”牌優(yōu)質(zhì)肉禽飼料是國(guó)家專利產(chǎn)品，是“鐵嶺市名牌產(chǎn)品”，并榮獲“鐵嶺市著名商標(biāo)”、“ 省著名商標(biāo)”。 某某 集團(tuán)董事長(zhǎng) 商慶國(guó)被授予“鐵嶺市勞動(dòng)模范”、“ 省勞動(dòng)模范”、“ 省小康工程帶頭人”和“ 省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家”等稱號(hào)。 2021 年， 某某 集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入 7676 萬元、利潤(rùn) 500萬元、稅金 65 萬元； 2021 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 10094 萬元、利潤(rùn) 830 萬元、稅金 82 萬元； 2021 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 13860萬元、利潤(rùn) 1065 萬元、稅金 120 萬元； 2021 年，實(shí)現(xiàn)銷售收入 15000萬元，利潤(rùn) 1216萬元、稅金 140萬元。 某某 集團(tuán)，通過實(shí)施 朗德鵝 系列產(chǎn)品 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 項(xiàng)目建設(shè)，將逐步建成現(xiàn)代化的朗德鵝祖代鵝擴(kuò)繁場(chǎng)、父母代鵝養(yǎng)殖場(chǎng)、商品鵝孵化廠、肥肝鵝填飼廠、肉鵝屠宰廠、肉鵝食品加工廠、鵝肥肝深加工廠、鵝羽絨加工廠等 8個(gè)肉鵝產(chǎn)業(yè)化鏈條企業(yè)，形成種鵝繁育、飼料生產(chǎn)、飼養(yǎng)填飼、屠宰分割、熟食制品、鵝肝加工、科研開發(fā)、出口創(chuàng)匯的一體化，并逐漸向羽絨制品、裘皮制品、鵝肝食品等深度開發(fā)、多次轉(zhuǎn)換增值、科技含量高、附加值高、資金流量大和勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，從而填補(bǔ)遼北地區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)的空白， 推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進(jìn)程。 第二章 技術(shù)可行性分析 一、項(xiàng)目建設(shè)技術(shù)方案原則 — 從可持續(xù)發(fā)展著眼，從優(yōu)化資源配置出發(fā)，努力提高項(xiàng)目建設(shè)在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 — 項(xiàng)目建設(shè)與資源優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、管理水平、建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案、節(jié)約能源和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)相適應(yīng)。 — 以技術(shù)成熟為出發(fā)點(diǎn)、以工藝先進(jìn)為切入點(diǎn)、以質(zhì)量一流為生長(zhǎng)點(diǎn)、以物美價(jià)廉為競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。 — 投資少、成本低、見效快、利潤(rùn)高。 場(chǎng)變化原則 — 根據(jù)需求、生產(chǎn)靈活、產(chǎn)品多樣。 全環(huán)保原則 — 以員工為本、以質(zhì)量為根、以創(chuàng)新為魂、工作環(huán)境優(yōu)美和生產(chǎn)工藝無污染。 二、 項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容與技術(shù)指標(biāo) 、適應(yīng)能力及與本地 豁鵝雜交選 育研究，以解決本地豁鵝 肥肝小，朗德鵝產(chǎn)蛋少的問題。 ，解決少投入、多產(chǎn)肝 的最佳投入比例及最佳經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式問題。 ，提高活性處理、脂 化反應(yīng)、機(jī)械填飼、科學(xué)取肝、鵝肝保鮮等工藝技術(shù)水平。 、羽絨加工、綜合利用問題研究，解 決畜牧產(chǎn)業(yè)化配套體系建設(shè)問題。 三、 朗德鵝肥肝 產(chǎn)業(yè)化開發(fā) 方案 （見圖～ 1） 朗德鵝生產(chǎn)工藝流程 （圖－ 1） 種 鵝 產(chǎn) 蛋 蛋 庫(kù) 孵 化 育 雛 粉 碎 烘 干 消毒處理 除孵殼 剔除無精蛋 打防疫針 合成飼料 集約養(yǎng)殖 成鵝回收處理 大戶繁養(yǎng)＋農(nóng)戶托養(yǎng) 訂單活銷 效益轉(zhuǎn)化 恒溫育肥 羽絨加工 屠宰加工 鵝肉制品 初處理 運(yùn) 銷 肥肝提取 分割制品整形 肥肝初選 精選包裝 冷 藏 分級(jí)包裝 肥肝醬加工 精加工孵磷脂工藝 檢驗(yàn)運(yùn)送 搗 碎 加工混合 攪拌合成 肥肝醬包裝 入 庫(kù) （見圖～ 2） 朗德鵝飼養(yǎng)技術(shù)工藝流程 （圖－ 2） （見圖～ 3） 朗德鵝孵化技術(shù)工藝流程 （圖－ 3） （見圖～ 4） 朗德鵝濃縮飼料工藝流程 （圖－ 4） 種 蛋 接 收 消 毒 人 員 辦 公 洗 浴 飼 養(yǎng) 預(yù) 溫 孵 化 出 雛 鑒 別 存 雛 出 雛 衛(wèi)生間 休 息 加工車間 冷藏車間 加 工 冷 藏 消 毒 草食生產(chǎn) 飼 料 出 欄 飼料廠 商品代鵝 父母代鵝 祖代鵝 檢 疫 回 收 填 飼 雛 養(yǎng) 飼養(yǎng)戶 小 區(qū) 粉 碎 配 料 粒料儲(chǔ)存 混 合 粉狀配合飼料 制 粒 破 碎 顆粒飼料 預(yù)混料 各種粉狀料 碎 料 通過選用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、世界先進(jìn)的肉鵝屠宰生產(chǎn)線（工藝流程見圖～ 5），實(shí)現(xiàn) 一次性將鵝體內(nèi)血液放凈、避免交叉污染、便于凈膛分割、降低勞動(dòng)強(qiáng)度和提高工作效率之目的。 朗德鵝屠宰工藝流程 （圖－ 5） （ 1）工藝流程： 朗德鵝肥肝醬生產(chǎn)工藝流程（見圖～ 6）主要是機(jī)械回化→藥物滅菌→清水沖洗→化驗(yàn)檢疫→配離選材→肝膽流離器反應(yīng)（壓力為 ，時(shí)間為 18 分鐘）→脫酸脂肪（時(shí)間為 30 分鐘）→兌料切片→味制加工（時(shí)間為 20 分鐘）→打漿磨粉→恒溫處理→分類配制→肝化定位→降溫冷卻→漿液沉淀→裝瓶灌裝→高溫滅 菌（ 115～118℃條件下 30～ 40 分鐘）→冷卻裝箱→檢斤入庫(kù)。 鵝肥肝醬生產(chǎn)工藝流程圖 （圖－ 6） 檢 疫 入 庫(kù) 分 類 檢 斤 分 割 上 掛 排 酸 電 麻 沖 洗 宰 殺 淋 血 除 腔 脫 毛 浸 燙 去 膽 去 脂 選 肝 滅 菌 活性處理 粉漿磨制 脂化反應(yīng) 兌 料 蒸 制 分類兌料 定 型 灌 裝 成 品 （ 2）主要設(shè)施： 引 進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)流水線（見表～ 1）。 朗德鵝肥肝醬主要生產(chǎn)設(shè)備 （表－ 1） 序 設(shè)備名稱 型號(hào)及規(guī)格 單 位 數(shù) 量 1 蒸煮罐 個(gè)、臺(tái) 2 2 反應(yīng)釜 ″ 2 3 脫肝酸氨機(jī) ″ 2 4 肝釜罐