【正文】 專(zhuān)業(yè)水平、接受過(guò)電腦專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。 素質(zhì)要求 （ 1） 熟練掌握財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論知識(shí)； （ 2） 熟悉財(cái)政、稅收、金融、工商管理法律、法規(guī)； （ 3） 具備二年以上餐飲業(yè)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)； （ 4） 熟練掌握財(cái)務(wù)軟件的操作技能； （ 5） 具備一定的組織、協(xié)調(diào)能力、有能力處理好本店與外部財(cái)稅、金融部門(mén)的關(guān)系。 （ 6）具有一定的分析判斷能力，能堅(jiān)持原則； （ 7）熟悉本部門(mén)各崗位的工作流程和操作程序。 ● 出納 基本條件 （ 1） 年齡 23 至 35 歲； （ 2） 性別不限，男性身高 170cm，女性身高 158cm 以上； （ 3） 高中或高中以上文化程度，受過(guò)專(zhuān)業(yè)電腦培訓(xùn)； （ 4） 一年以上同等職位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 素質(zhì)要求 （ 1） 掌握一定的財(cái)會(huì)會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)； （ 2） 熟悉收銀及財(cái)務(wù)軟件的操作技能； （ 3） 品行端正、遵紀(jì)守法、有良好的職業(yè)道德。 ● 收銀員 基本條件 （ 1） 年齡 18 至 25 歲； （ 2） 限 女 性，身高 158cm 以上、形象好、氣質(zhì)佳； （ 3） 高中或以上文化程度。 素質(zhì)要求 （ 1） 語(yǔ)言表達(dá)能力強(qiáng)、口齒伶俐、善交際； （ 2） 原則性強(qiáng)，能按規(guī)定維護(hù)店內(nèi)利益； （ 3） 熟悉崗位工作流程，能制作營(yíng)業(yè)報(bào)表； （ 4） 遵紀(jì)守 法品行端正，有良好的職業(yè)道德。 ● 采購(gòu)員 基本條件 （ 1） 年齡 25 至 45 歲； （ 2） 男女不限，男性 165cm 以上，女性身高 158cm 以上； （ 3） 具有高中或以上文化程度； （ 4） 一年以上同等職位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 素質(zhì)要求 （ 1） 熟悉餐飲業(yè)及其市場(chǎng)原材料品質(zhì)，性能，價(jià)格等； （ 2） 品行端正，遵紀(jì)守法、無(wú)不良嗜好； （ 3） 能吃苦耐勞、有一定的分析判斷能力； （ 4） 能制作一般報(bào)表，并有一定的計(jì)算能力。 ● 庫(kù)管員 基本條件 （ 1） 年齡 23 至 35 歲； （ 2） 男女不限，男性身高 165cm，女性身高 158cm 以 上； （ 3） 高中或高中以上文化程度； （ 4） 同等職位兩年以上實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。 素質(zhì)要求 （ 1） 懂庫(kù)房“ 5S”管理； （ 2） 具有餐飲業(yè)庫(kù)房管理知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)； （ 3） 熟悉餐飲業(yè)原材料，物資的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和存放要求； （ 4） 原則性強(qiáng)、能執(zhí)行庫(kù)房管理相關(guān)規(guī)定； （ 5） 擅長(zhǎng)庫(kù)房所有表單的制作及其盤(pán)存等； （ 6） 有一定的電腦知識(shí)，能使用辦公軟件。 第三節(jié) 員工招聘 一、招聘方式 員工招聘分為計(jì)劃招聘和補(bǔ)員招聘兩種即： （ 1） 依據(jù)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和發(fā)展規(guī)劃的需求制定與之相適應(yīng)的員工需求計(jì)劃； （ 2） 由于員工流動(dòng)或旺季所導(dǎo)致辭職 或個(gè)別職位空缺、需臨時(shí)進(jìn)行補(bǔ)員； （ 3） 所有員工招聘職位、人數(shù)、素質(zhì)要求以及實(shí)施時(shí)間。 所有員工招聘必須以滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)工作的必須為前提，不得隨意增加員工數(shù)量； 招聘員工時(shí)，必須選擇適宜的招聘渠道即： （ 1） 到信譽(yù)度高的人才市場(chǎng)招聘； （ 2） 發(fā)布報(bào)紙、廣告招聘； （ 3） 通過(guò)內(nèi)部員工介紹招 聘； （ 4） 與職業(yè)技術(shù)學(xué)校建立良好用工關(guān)系，從學(xué)校直接招聘； （ 5） 網(wǎng)上招聘。 二、招聘實(shí)施 工作內(nèi)容 （ 1）制定詳細(xì)可操作的招聘計(jì)劃，明確招聘職位、人數(shù)、素質(zhì)要求、實(shí)施期限、并進(jìn)行必要的費(fèi)用預(yù)算； （ 2）確定適宜的招 聘渠道、信息、廣告發(fā)布的方式； （ 3） 對(duì)外發(fā)布招聘信息，包括企業(yè)簡(jiǎn)介、招聘職位、人數(shù)、素質(zhì)要求以及注意事項(xiàng)； （ 4）準(zhǔn)備充分的求職登記表等資料。 解答、收集資料 （ 1） 接待來(lái)人、來(lái)電、來(lái)函咨詢(xún)并予以解答； （ 2） 收集招聘人員信息和相關(guān)資料； （ 3） 逐一查驗(yàn)應(yīng)聘人員提供的資料和證件； （ 4） 按職位對(duì)求職人員的應(yīng)聘進(jìn)行分類(lèi)。 篩選 （ 1） 根據(jù)求職人員提供的資料與相關(guān)職位的素質(zhì)要求對(duì)照分析，進(jìn)行資格篩選，確定初試人員名單； （ 2） 確定初試的方式（即：面試、實(shí)際操作）、地點(diǎn)、時(shí)間、負(fù)責(zé)人員，參與人員、明確參 與人員分工； （ 3） 通知初試時(shí)間、地點(diǎn)方式及有關(guān)事項(xiàng)。 初試與評(píng)估 （ 1） 按確定的初試方式進(jìn)行； （ 2） 做好初試的詳細(xì)記錄； （ 3） 收集初試記錄； （ 4） 對(duì)初試結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)估； （ 5） 確定是否復(fù)試或錄用； （ 6） 與決定錄用者商討確定報(bào)到入職相關(guān)事宜； （ 7） 對(duì)不錄用或不復(fù)試者予以婉言謝絕； （ 8） 通知復(fù)試者參加復(fù)試的時(shí)間、地點(diǎn)及其注意事項(xiàng)。 復(fù)試與評(píng)估、錄用 （ 1） 按確定的復(fù)試方式進(jìn)行； （ 2） 做好復(fù)試的詳細(xì)記錄； （ 3） 對(duì)復(fù)試人員進(jìn)行最后評(píng)估、分析； （ 4） 確定錄用名單； （ 5） 與決定錄用者商 定入職報(bào)到相關(guān)事宜； （ 6） 對(duì)不錄用人員表示感謝或婉言謝絕。 招聘結(jié)束 （ 1） 收集整理招聘資料并分類(lèi)予以歸檔保存； （ 2） 建立錄用員工人事檔案。 第四節(jié) 員工入職辦理 一、入職辦理說(shuō)明 各直營(yíng)店、加盟店員工入職的辦理由各店的總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)辦理、辦理時(shí)須嚴(yán)格按照入職程序執(zhí)行。 二、員工入職從培訓(xùn)、考核合格之日起計(jì)算、即進(jìn)入試用期。 三、員工入職須交納身份證復(fù)印件一份、免冠彩色照片三張，復(fù)印件由總經(jīng)理助理收取、審核，并建立、保存。 四、入職員工須一次性交納服裝費(fèi) 200 元，服裝費(fèi)在員工獲準(zhǔn)離職并退回服裝后， 全額退回員工； 五、總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)員工食宿的安排、工作服的發(fā)放與登記。 六、總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)安排新員工上崗，并在部門(mén)經(jīng)理的配合下跟蹤檢查新員工上崗的情況，以此作為新員工轉(zhuǎn)正依據(jù)； 七、經(jīng)理級(jí)以上員工的入職由 總公司 人力資源部具體負(fù)責(zé)辦理。 第五節(jié) 勞動(dòng)條例 一、用工類(lèi)型 合同工：簽訂一年以上固定期限的合同員工； 兼職工：與其他企業(yè)有用工關(guān)系，又在本企業(yè)任職的員工； 臨時(shí)工：季節(jié)性或特殊工種的需要而臨時(shí)用工的員工。 二、培訓(xùn)期與試用期 新員工入職須經(jīng)過(guò) 1 個(gè)月的系統(tǒng)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可簽訂合 同； 新員工試用期 1 至 3 個(gè)月、店方可根據(jù)員工表現(xiàn)綜合考核后確定是否縮短或延長(zhǎng)試用期以及淘汰； 在培訓(xùn)期內(nèi)或試用期間員工不能勝任或有重大過(guò)失，可隨時(shí)予以辭退； 試用期滿(mǎn)的員工，經(jīng)考核合格方可轉(zhuǎn)為正式員工，轉(zhuǎn)為正式員工后方可享受店內(nèi)的福利待遇。 三、用工合同 除臨時(shí)工外，所有員工均須簽訂用工合同； 技術(shù)工種、特殊工種（督導(dǎo)、調(diào)味、小吃、藥膳、工程人員）除簽訂用工合同外，還需簽訂《技術(shù)保密協(xié)議書(shū)》； 各單店經(jīng)理級(jí)以上（含經(jīng)理級(jí)）員工除簽訂用工合同外，還需簽定《技術(shù)保密協(xié)議書(shū)》。 四、工齡計(jì) 算 員工工齡從轉(zhuǎn)為正式員工之日起計(jì)算； 員工因個(gè)人原因辭離職后被重新錄用時(shí)，其工齡重新計(jì)算。 第二章 薪資管理體系 建立并制定一套合理的薪資管理體系，有效地促進(jìn)員工的個(gè)人能力，提高各級(jí)服務(wù)，管理人員的工作積極性、創(chuàng)造性，提升員工們整體的工作效率，從而形成一個(gè)良好的激勵(lì)機(jī)制。 第一節(jié) 薪資管理 一、各直營(yíng)店、加盟店的薪資管理由總經(jīng)理和總經(jīng)理助理負(fù)責(zé)。（可根據(jù)實(shí)際情況執(zhí)行薪資標(biāo)準(zhǔn)） 二、薪資結(jié)構(gòu) 工資總額 =基本工資 +績(jī)效工資 +全勤獎(jiǎng) +補(bǔ)貼、提成 日常工資額 =基本工資 /月工作日 三、職級(jí)薪 資體系 職級(jí)確定： （ 1） 每一職級(jí)分為 1— 3 級(jí)、員工同職同級(jí)、同薪； （ 2） 七 .1 級(jí) A 級(jí)店總經(jīng)理； （ 3） 七 .2 級(jí) A 級(jí)店副總經(jīng)理、 B 級(jí)店總經(jīng)理； （ 4） 七 .3 級(jí) B 級(jí)店副總經(jīng)理、 C、 D 級(jí)店總經(jīng)理； （ 5） 八 .1 級(jí)店 A 級(jí)店前廳、后廚、財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理助理； （ 6） 八 .2 級(jí) B 級(jí)店前廳、后廚、財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理助理； （ 7）八 .3 級(jí) C、 D 級(jí)店前廳、后廚、財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理助理、 A 級(jí)店會(huì)計(jì)、藥膳師、小吃師 ； （ 8）九 .1 級(jí) B 級(jí)店會(huì)計(jì)、藥膳師、小吃師、司機(jī)、 A 級(jí)店領(lǐng)班、出納、司機(jī)； （ 9）九 .2 級(jí) C、 D 級(jí)店會(huì)計(jì)、藥膳師 、小吃師、司機(jī)、 B 級(jí)店領(lǐng)班、出納； A 級(jí)店、電工、采購(gòu)、庫(kù)管、保安、迎賓、墩子； （ 10） 九 .3 級(jí) C、 D 級(jí)店領(lǐng)班、出納； B 級(jí)店、電工、采購(gòu)、庫(kù)管、保安、迎賓、墩子； （ 11）十 .1 級(jí) A 級(jí)店高級(jí)服務(wù)員、 C、 D 級(jí)店、電工、采購(gòu)、庫(kù)管、保安、迎賓、墩子； （ 12）十 .2 級(jí) A 級(jí)店中級(jí)服務(wù)員、 B 級(jí)店高級(jí)服務(wù)員、配菜工； （ 13）十 .3 級(jí) A 級(jí)店初級(jí)服務(wù)員、 B 級(jí)店中級(jí)服務(wù)員、 C、 D 級(jí)店高級(jí)服 務(wù)員；保潔員、洗碗工； （ 14）十一 .1 級(jí) B 級(jí)店初級(jí)服務(wù)員、 C、 D 級(jí)店、中級(jí)服務(wù)員； （ 15）十一 .2 級(jí) C、 D 級(jí)店、初級(jí)服務(wù)員、臨時(shí)工 ； （ 16）十一 .3 級(jí)各級(jí)店試用員工、實(shí)習(xí)生； （ 17）調(diào)味師工資按 總公司 規(guī)定的附加條款執(zhí)行 ； （ 18）無(wú)系：各級(jí)店培訓(xùn)工。 職級(jí)薪資表（本表不含獎(jiǎng)勵(lì)、提成） 。 第二節(jié) 職級(jí)薪資調(diào)整原則 一、員工原則上應(yīng)在同一職級(jí)上工作不少于 6 個(gè)月以上（培訓(xùn)期、試用期除外）。 二、 員工原則上在同一薪資水平上工作不少于 6 個(gè)月以上（培訓(xùn)期、試用期除外）。 三、特殊情況需進(jìn)行職級(jí)薪資調(diào)整的、應(yīng)按規(guī)定程序辦理、并應(yīng)有充足的理由和材料證明。 四、九 .1 級(jí)或以下職級(jí)調(diào)整由單店總經(jīng)理核準(zhǔn)但須報(bào) 總 總公司 人力資源部備案。 五、八級(jí)或八 級(jí)以下調(diào)整至八級(jí)以上時(shí)，須 總公司 人力資源部審核及 總 總公司 分管的副總經(jīng)理批準(zhǔn)。 六、七級(jí)或七級(jí)以下調(diào)整至七級(jí)以上時(shí)須報(bào) 總 總公司 總經(jīng)理批準(zhǔn)； 第三章 員工晉升與激勵(lì) 總公司 建立完善的培訓(xùn)、晉升、激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)對(duì)員工們不斷的培訓(xùn)以及員工們個(gè)人的努力，從而提高員工的整體素質(zhì)，保持員工的穩(wěn)定性，滿(mǎn)足員工自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的需要，讓員工看到發(fā)展的希望是最適合對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)的一種辦法。 第二節(jié) 員工晉升 總公司 各加盟店、直營(yíng)店員工職級(jí)晉升、可通過(guò)下列晉升圖直觀(guān)地了解到整 個(gè)晉升過(guò)程和周期： 工作時(shí)間一年； 通過(guò)高級(jí)管理培訓(xùn)、考核及 總公司 人力資源評(píng)估。 第二節(jié) 員工激勵(lì) 企業(yè)要增強(qiáng)或提高員工的士氣， 就必須保持總公司的生機(jī)與動(dòng)力，從而增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。這是因?yàn)槟哿?已成為影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的精神力量，怎樣去激勵(lì)員工，就擺在每一個(gè)中、高層管理人員的面前。 一、物資激勵(lì) 采用按勞分配、多勞多得的原則； 關(guān)心員工生活、改善工作環(huán)境； 進(jìn)一 步提高員工福利、并落實(shí)到實(shí)處。 總 經(jīng) 理 前廳經(jīng)理 工作時(shí)間六個(gè)月； 通過(guò)初級(jí)管理培訓(xùn)、考核、評(píng)估。 工作時(shí)間 六 個(gè)月； 通過(guò)高級(jí)服務(wù)員技能培訓(xùn)、考核。 工作時(shí)間三個(gè) 月； 通過(guò)中級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)、考核。 工作時(shí)間一至三個(gè)月； 通過(guò)初級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)、考核。 培訓(xùn)期一個(gè)月； 通過(guò)培訓(xùn)、考核，獲取了上崗證。 主 管 高級(jí)服務(wù) 中級(jí)服務(wù) 初級(jí)服務(wù) 試 用 期 培 訓(xùn) 期 領(lǐng) 班 工作時(shí)間六個(gè)月； 通過(guò)中級(jí)管理培訓(xùn)、考核、評(píng)估。 工作時(shí)間三個(gè)月； 通過(guò)中級(jí)服務(wù)員培訓(xùn)、考核。 二、精神激勵(lì) 增強(qiáng)員工的企業(yè)意識(shí)、自尊意識(shí)、進(jìn)取意識(shí)； 定期評(píng)選優(yōu)秀員工； 為當(dāng)月生日的員工舉辦生日會(huì)； 組織員工舞會(huì)、外出旅游、歌詠比賽 等文藝活動(dòng) 豐富員工業(yè)余生活。 第三節(jié) 員工福利 總公司 旗下各直營(yíng)店、加盟店員工均享受下列福利待遇： （一）工作服： 向員工派發(fā)工作服、工作服的管理按《工作服管理制度》執(zhí)行。 （二）食宿 員工免費(fèi)享受膳食、住宿、員工膳食、住宿按照《員工就餐管理規(guī)定》和《宿舍管理制度》執(zhí)行 （三）休假 員工每月享受有薪假 2— 4 天，具體根據(jù)各店實(shí)際情況和《員工休假管理規(guī)定》執(zhí)行。 （四）培訓(xùn) 為不斷提升員工素質(zhì)， 總公司 持續(xù)堅(jiān)持員工的培訓(xùn)，每位員工都有免費(fèi)接受各種專(zhuān)業(yè)技能，技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。 （五）保險(xiǎn) 員工均有機(jī)會(huì)參加養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)，具體參照 總總公司 規(guī)定執(zhí)行。 第四章 人事管理規(guī)章 總公司 所有的規(guī)章制度，是對(duì)所有員工在共同工作中應(yīng)執(zhí)