【正文】 、帽進(jìn)入廁所、不隨地吐痰、不亂扔廢棄物。未按要求做。每發(fā)生一人次扣 1分 5分 加工食品時(shí)不吸煙、不挖鼻孔、不搗耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏。食品加工衛(wèi)生 15分食品加工前處理要清理洗凈，無(wú)雜物無(wú)泥土及其它非入菜部分，所有原材料投產(chǎn)前必須經(jīng)檢驗(yàn)，不合格不得投入生產(chǎn)。檢查發(fā)現(xiàn)不符合要求的。 5分 加工食品要生熟炊具分開。未按要求做，每次 5分食品加工后貯存應(yīng)存在專用貯藏間，防止污染 。直接入口食品應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。未按要求辦 5分餐具管理 10 分食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)定，餐具、茶具、熟食容器餐后應(yīng)清洗消毒做到使用一次清洗消毒一次，消毒要按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。未按要求辦 5分 消毒后的餐具應(yīng)立即存放于清潔的木櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。未按要求辦 5 分就餐服務(wù)與質(zhì)量 25分做好就餐服務(wù)與職工不得發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。發(fā)生爭(zhēng)執(zhí) 5分按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)飯菜，應(yīng)一視同仁。未執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 5分食品加工要精心調(diào)配，做到衛(wèi)生、口味適中。售后食品多數(shù)職工不滿意。 5分 食堂人員應(yīng)做到按時(shí)開飯定人定崗，不得無(wú)故無(wú)飯菜供應(yīng)。無(wú)故不能按時(shí)開飯無(wú)故無(wú)飯菜供應(yīng) 10 人次以上 5分食品中不得有非入食部分每發(fā)生一人次扣一分，二人次以上扣全部。 5分工作紀(jì)律服從工作分配和工作任務(wù)安排。未做到按職工手冊(cè)辦理遵守公司法規(guī)、紀(jì)律。未做到按公司規(guī)定辦理 安全考核細(xì)則 項(xiàng)目考核要求考核不合格項(xiàng)扣分規(guī)定安全管理遵章守紀(jì)好，無(wú)違章違記行為。公司布置安全工作，及時(shí)完成。認(rèn)真執(zhí)行安全制度無(wú)違章作業(yè)。發(fā)現(xiàn)一次扣 5分發(fā)現(xiàn)一次扣 25分 20分安全意識(shí)認(rèn)真做好食堂安全教育，開好每月安全會(huì)議。加強(qiáng)食堂設(shè)備管理，無(wú)設(shè)備帶病運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象。加強(qiáng)食堂防火、防盜、防毒防范工作。未開會(huì)扣 5分發(fā)現(xiàn)一次扣 25分 未按要求辦扣 25分 20分 現(xiàn)場(chǎng)安全做好食堂電器、設(shè)備、液化汽、蒸汽等的使用管理。食堂加工場(chǎng)地閑人不得入內(nèi)。燒開水罐應(yīng)做好防護(hù)上鎖工作。未按要求辦扣 25分 每發(fā)現(xiàn)一人次扣除分未按規(guī)定辦扣 5分 20 分 安全防護(hù)操作人員應(yīng)按規(guī)定要求，穿戴好防護(hù)用品。 未按要求穿戴每人次扣 1分 10分食品安全衛(wèi)生不得發(fā)生人員因食用被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品，或者食用有毒有害物質(zhì)的食品而出現(xiàn)的，急性、亞急性食源性疾患中毒。發(fā)生此類事件扣除全部得分按食品衛(wèi)生法規(guī)辦理食品食用不得發(fā)生其它問題。發(fā)生問題按情節(jié)扣除 130 分 備注： 1無(wú)輕傷和一般事故，發(fā)生一起扣總分 30分。 2無(wú)重傷或其它重大事故、重大火災(zāi)事故，發(fā)生一起扣總分 60分。 3無(wú)死亡事故，發(fā)生一起扣總分 90分 食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度（精選篇 3） 礦職工食堂關(guān)系職工切身利益，一直是職工關(guān)注的焦點(diǎn)、企業(yè)管理的難點(diǎn)，在物價(jià)高、就餐人員少、承包經(jīng)營(yíng)的情況下，就提高職工食堂飯菜質(zhì)量、降低飯菜價(jià)格，提高職工滿意度等問題， __年 12 月 21 日，礦黨政辦公會(huì)研究制定本管理考核辦法。 一、職工食堂經(jīng)營(yíng)分三部分，即職工餐廳、外招和超市。外招和超市按照服務(wù)職工，服務(wù)公司接待，保證物價(jià)不高于 市場(chǎng)的原則，經(jīng)營(yíng)、結(jié)算、考核辦法不變。 二、職工餐廳按營(yíng)業(yè)額、職工滿意度提取補(bǔ)貼的辦法： ，食堂通過加強(qiáng)職工餐廳管理，提高飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，搞好環(huán)境衛(wèi)生和降低飯菜價(jià)格，提高職工滿意度，礦根據(jù)考核辦法給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。 =職工餐廳月度營(yíng)業(yè)額 30% 職工滿意度。 ，問卷內(nèi)容包括飯菜質(zhì)量 35分、環(huán)境衛(wèi)生 15分、服務(wù)質(zhì)量15 分、飯菜價(jià)格 35分。具體辦法由考核、測(cè)評(píng)小組制定。 ，代表礦對(duì)食堂進(jìn)行日常管理，對(duì)食堂人員有進(jìn)行獎(jiǎng)罰的權(quán)力，有對(duì)不適合人員建議除名的權(quán)力。 ，每月測(cè)評(píng)不少于 1次，參與測(cè)評(píng)人數(shù)不少于 60人。 三、組織領(lǐng)導(dǎo) 礦成立職工食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)： 成員： 食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)職工滿意度測(cè)評(píng)組和考核組，負(fù)責(zé)日常職工滿意度測(cè)評(píng)和每月食堂考核工作。 組長(zhǎng)： 成員：各支部書記，各單位職工代表 30人，現(xiàn)場(chǎng)就餐職工若干人。 組長(zhǎng)： 成員： 四、考核 員單位，必須在每月 5日前，將與食堂考核有關(guān)的考核資料報(bào)考核小組，以便考核小組全面、及時(shí)的對(duì)食堂進(jìn)行月度考核。 5日前，食堂管理人員必須將上月的收入、支出 (成本、費(fèi)用等 )、月度經(jīng)營(yíng)情況總結(jié)等資料報(bào)食堂考核小組，提供的各項(xiàng)資料必須真實(shí)、可靠。 ，否則，按高出部分的 5倍罰款。 10%，超過部分按同比例從補(bǔ)貼中扣除。 、出售不合格、過期、變質(zhì)食品，一旦發(fā)現(xiàn)，罰款 2024元，出現(xiàn)食物中毒或造成不良影響，加倍處罰。造成嚴(yán)重后果者，依 法追究有關(guān)人員責(zé)任。 ，抽查結(jié)果與同期市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行核實(shí)，若發(fā)現(xiàn)食堂銷售價(jià)格有明顯不合理現(xiàn)象，食堂需向考核小組做出合理的書面解釋，否則，按超出部分的 300%對(duì)食堂進(jìn)行處罰，并按考核小組的要求進(jìn)行整改。 ，分析計(jì)算成品的制作成本，并作為食堂考核的一個(gè)重要依據(jù)。 、建議反饋職工食堂和后勤服務(wù)隊(duì)，督促整改。 、職工滿意度、日常檢查情況等，按考核辦法提出獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)意見，經(jīng)礦領(lǐng)導(dǎo)簽字后兌現(xiàn)。 。 食堂衛(wèi)生安全管理考核辦法制度（精選篇 4） 第一條 為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。 第二條 本管理制度適用于本公司員工。 第三條 食堂廚師負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問題的飯菜。 第四條 后勤部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行管理。 第五條 員工餐的標(biāo)準(zhǔn) (員工餐的標(biāo)