農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范實施細則解讀-文庫吧
2025-02-22 22:08 本頁面
【正文】 營設(shè)施設(shè)備要求 ? 重點內(nèi)容： 衛(wèi)生、檢測、信息結(jié)算、食品加工、活畜禽交易及現(xiàn)場屠宰加工、保鮮貯藏運輸設(shè)施設(shè)備等 ? 其它內(nèi)容： 服務(wù) 、 運輸裝卸 、 消防等設(shè)施設(shè)備要求 （一）檢測設(shè)施設(shè)備要求 ? 檢測室 ? 檢測儀器 ? 能檢測蔬菜、水果類有機磷和氨基甲酸酯的速測設(shè)備 ? 水產(chǎn)品要有甲醛速測設(shè)備 ? 肉類獸藥殘留和水分含量速測設(shè)備 檢測儀器列表 農(nóng)藥殘留 有機磷和氨基甲酸酯 分光光度計或速測儀 獸藥殘留 鹽酸克倫特羅（瘦肉精） 速測卡 水產(chǎn)品 甲醛 甲醛快速檢測試劑盒 其它 熒光計、紫外燈、工具、 器皿、試劑等 （二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備要求 衛(wèi)生間要求 ? 衛(wèi)生間數(shù)量，建筑面積和衛(wèi)生器具數(shù)量要能夠滿足市場人數(shù)的需要。 ? 衛(wèi)生間應(yīng)沒有異味。衛(wèi)生間的上、下水管要通暢，沖洗設(shè)施齊全，并保證清洗的用水。 ? 地面、墻裙、蹲臺面、小便池等應(yīng)采用光滑、便于沖洗、耐腐蝕、不易附著糞、尿垢的材料裝飾。 ? 衛(wèi)生間的大便器之間應(yīng)設(shè)置隔斷和門，便后沖水應(yīng)操作方便。 衛(wèi)生消毒設(shè)施設(shè)備要求 ? 設(shè)置專門衛(wèi)生消毒間 ? 配備防疫和消毒設(shè)施設(shè)備器具，統(tǒng)一管理和使用藥劑 （二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備要求 （二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備要求 垃圾處理設(shè)施設(shè)備要求 ? 設(shè)置垃圾樓 ? 配備分類垃圾桶。 ? 配備收集、清運垃圾的推車及工具。 （二）衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備要求 污水排放設(shè)施設(shè)備要求 ? 有污水排放管道設(shè)施，與市政污水管道相連接。 ? 污水排放達標(biāo)。 ? 不能連接市政污水管道的市場，要配備污水處理設(shè)施。 （三） 現(xiàn)場食品加工設(shè)施設(shè)備要求 ? 加工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置加工間； ? 加工人員要培訓(xùn)上崗，并持有衛(wèi)生部門定期檢發(fā)的健康證； ? 設(shè)有責(zé)任部門，建立相關(guān)制度文件； ? 加工間和貯藏食品間環(huán)境應(yīng)衛(wèi)生清潔； ? 食品加工工具及材料要安全衛(wèi)生； ? 加工人員進入加工間應(yīng)換制服、帶口罩、消毒、洗手； ? 設(shè)備、工具、制服和口罩使用后應(yīng)及時清洗、消毒； ? 加工廢物要定期清理； ? 食品加工原料和添加劑應(yīng)有嚴格的準入和防疫、檢驗制度，符合食用要求 ? 加工食品應(yīng)質(zhì)量合格。 ? 有包裝、分揀等業(yè)務(wù)的市場，要配備操作臺，包裝機等設(shè)施設(shè)備及輔助工具和材料。 （四）活畜禽交易及現(xiàn)場屠宰加工設(shè)施設(shè)備要求 ? 活畜禽交易設(shè)施配備要符合動物防疫條件，交易區(qū)域要設(shè)置圍欄、鐵籠子、消毒清洗、藥物噴灑等設(shè)施設(shè)備及工具，圍欄要用鐵紗網(wǎng)圍攏，設(shè)施，便于隔離管理。 ? 新頒布《畜牧法》規(guī)定：有活畜禽交易的市場，要距離種畜禽場和大型畜禽養(yǎng)殖場三公里以外。運輸畜禽，要采取措施保護畜禽安全，并為運輸?shù)男笄萏峁┍匾目臻g和飼喂飲水條件。該法律 2023年 7月 1日正式實施。 （四）活畜禽交易及現(xiàn)場屠宰加工設(shè)施設(shè)備要求 ? 設(shè)置禽屠宰車間和冷藏間；屠宰車間要通風(fēng) 、 照明良好；車間或工作地要有充足的自然采光或人工照明 ，照明設(shè)備要加防護罩；屠宰車間地面和墻面要使用不滲水 、 不吸水 、 無毒 、 防滑材料鋪砌；地面要設(shè)置地漏 ， 防止積水 。 車間門 、 窗要有防蚊蠅 、 防塵設(shè)施 ，紗門應(yīng)便于拆下洗刷； ? 凡接觸食品物料的設(shè)備 、 工具 、 管道用無毒 、 無味 、抗腐蝕 、 不吸水 、 不變形的材料制作；凡接觸食品物料的設(shè)備 、 工具 、 管道應(yīng)衛(wèi)生安全 ， 定期清洗和消毒 。 ? 配備屠宰產(chǎn)品無害化設(shè)施 。 （五）信息結(jié)算設(shè)施設(shè)備要求 ? 應(yīng)設(shè)有信息發(fā)布公告欄 ? 信息及交易結(jié)算設(shè)施設(shè)備要求 ? 拍賣交易批發(fā)市場應(yīng)配備電子屏幕，并有網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和電子結(jié)算設(shè)備。 ? 及時、準確地向國家和地方政府有關(guān)部門上報市場情況。 （六）保鮮貯藏、運輸設(shè)施設(shè)備要求
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