某公司組織機(jī)構(gòu)與管理課件-文庫(kù)吧
2025-02-21 18:32 本頁(yè)面
【正文】 構(gòu)設(shè)置的方法 ? 我國(guó)飯店的管理一般采用“業(yè)務(wù)一職能制”，其特點(diǎn)是把所有機(jī)構(gòu)和部門分為業(yè)務(wù)部門和職能部門。 ? 業(yè)務(wù)部門按等級(jí)鏈的原則進(jìn)行組織。業(yè)務(wù)部門包括：飯店的前廳部、客房部、餐飲部、商品部、康樂(lè)部等。 ? 職能部門是執(zhí)行某種管理職能的部門，包括：財(cái)務(wù)部、人事部、總務(wù)部、工程部等。 (一 )康樂(lè)部組織機(jī)構(gòu)的模式 ? 康樂(lè)部作為飯店的一個(gè)業(yè)務(wù)部門，它的機(jī)構(gòu)設(shè)置原則與其他業(yè)務(wù)部門大致相同。重要的是要根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理的要求而設(shè)置職務(wù)。 5/4/2023 9 (二 )康樂(lè)部機(jī)構(gòu)的人員編制 ? 營(yíng)業(yè)時(shí)間的長(zhǎng)短。各個(gè)康樂(lè)部或不同項(xiàng)目每天營(yíng)業(yè)的時(shí)間不盡相同，這是影響編制的因素之一。 ? 顧客流量的大小。由客流量的大小能夠推算出某個(gè)項(xiàng)目某個(gè)崗位勞動(dòng)量的大小，從而進(jìn)一步推算出該崗服務(wù)人員的數(shù)量。 ? 營(yíng)業(yè)季節(jié)的淡旺。很多康樂(lè)項(xiàng)目具有明顯的淡旺季特點(diǎn)，淡季和旺季的客流量差異特別大。 ? 管理模式的差異。不同的國(guó)家、不同的地區(qū)、不同的飯店，管理人員的管理理念、管理模式的不同。 ? 5/4/2023 10 ?政策依據(jù)。制定編制屬于勞動(dòng)管理工作。在做這項(xiàng)工作時(shí)，首先要貫徹執(zhí)行勞動(dòng)法。 ?項(xiàng)目依據(jù)。不同的項(xiàng)目，需要的服務(wù)人員數(shù)量是不同的。 ?服務(wù)檔次依據(jù)。同樣的項(xiàng)目，由于市場(chǎng)定位不同、服務(wù)檔次不同、所提供的服務(wù)細(xì)節(jié)不同，所配備的服務(wù)員數(shù)量也會(huì)不同。 5/4/2023 11 ?先定崗位再定編制。這種方法是先設(shè)計(jì)出所需要的服務(wù)崗位，再確定每個(gè)崗位所用員工的數(shù)量，然后根據(jù)這兩個(gè)條件求出某個(gè)項(xiàng)目所需要的員工數(shù)量。 ?公式法定編。可以較快地求出某項(xiàng)目的編制數(shù)量。用公式計(jì)算出的結(jié)果不一定都是準(zhǔn)確的編制數(shù)，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)應(yīng)根據(jù)康樂(lè)部的具體情況加以修正 。 5/4/2023 12 第二節(jié) 康樂(lè)部員工的招聘 5/4/2023 13 ?康樂(lè)部的組織機(jī)構(gòu)確定之后，就需要通過(guò)招聘適當(dāng)?shù)娜诉x來(lái)充實(shí)機(jī)構(gòu)的崗位空缺。 ?職務(wù)說(shuō)明書(shū)是根據(jù)康樂(lè)部各個(gè)崗位的工作條件、內(nèi)容、目標(biāo)、責(zé)任、范圍等方面要求而編寫(xiě)的，這是制定招聘標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)。 5/4/2023 14 一、招聘工作的意義 ?招聘工作是設(shè)置新康樂(lè)部的重要工作 ?招聘工作是增補(bǔ)新員工的有效途徑 ?招聘工作是促進(jìn)員工隊(duì)伍優(yōu)勝劣汰的重要手段 5/4/2023 15 二、招聘員工的方法 (一 )制定招聘標(biāo)準(zhǔn) ?許多企業(yè)都有較詳細(xì)的職位說(shuō)明書(shū)，每一份職位說(shuō)明書(shū)都能詳盡地闡述擔(dān)當(dāng)某一職位的員工應(yīng)該具備的條件和應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)。 ?如果公司沒(méi)有
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