農(nóng)產(chǎn)品保鮮原理（ppt84頁(yè))-文庫(kù)吧
2025-02-19 13:52 本頁(yè)面
【正文】 發(fā)生結(jié)露時(shí)的反射光與結(jié)露前的反射光相比較 ,發(fā)生結(jié)露時(shí)的反射光比結(jié)露前的反射光散亂且減弱 ,平衡被破壞 .216。此時(shí)的鏡面溫度通過(guò)白金電阻進(jìn)行檢知 ,此時(shí)的值 為露點(diǎn) .鏡面冷卻式露點(diǎn)計(jì)例 : 有一貯藏庫(kù) , 溫度為 10℃, 應(yīng)用鏡面冷卻式露點(diǎn)計(jì)測(cè)得的露點(diǎn)為 8℃, 求相對(duì)濕度10℃ 時(shí)現(xiàn)有的水蒸氣壓就是 8℃ 時(shí)的飽和蒸氣壓查飽和曲線得知 ,8℃ 時(shí)的飽和蒸氣壓為 10℃ 時(shí)的飽和蒸氣壓為 所求的 RH=%毛發(fā)溫濕度計(jì) 相對(duì)濕度的調(diào)控216。 關(guān)鍵是控制溫度的變化 , 溫度變化帶來(lái)相對(duì)濕度的變化（因?yàn)椴煌瑴囟认陆^對(duì)飽和濕度不同）216。 增濕措施 : 撒水 , 空氣噴霧 , 小包裝。216。 降濕措施 : 加強(qiáng)通風(fēng)換氣 , 用生石灰 , 草木灰吸濕 .三、 氣體調(diào)控技術(shù)1. 氧氣濃度的調(diào)控2. 二氧化碳濃度的調(diào)控3. 氧氣和二氧化碳濃度的測(cè)定4. 氣體混和技術(shù)5. 乙烯的去除 氧氣濃度的調(diào)控216。 通常通過(guò)低氧空氣置換高氧空氣而實(shí)現(xiàn)快速降氧 , 通過(guò)農(nóng)藝產(chǎn)品呼吸作用進(jìn)一步降氧。216。 通常通過(guò)通風(fēng)換氣及人工補(bǔ)氧而增氧。216。 低氧空氣由制氮機(jī) (降氧機(jī) )制造 , 降氧機(jī)的發(fā)展大體上經(jīng)歷了催化燃燒 → 碳分子篩吸附 → 纖維膜分離三個(gè)階段。216。 催化燃燒法產(chǎn)生的空氣需要降溫方可使用 , 需要消耗大量水 , 燃料 , 能源。216。 碳分子篩吸附法的基本原理是用表面積極大的焦炭分子篩將氧氣吸附并排出高濃度的氮?dú)?, 目前應(yīng)用最為廣泛。216。 膜分離制氮機(jī)的心臟是一組極細(xì)的中空膜纖維組件 , 壓縮空氣通過(guò)時(shí)將氧氣與氮?dú)夥珠_ , 所得氮?dú)庾顑?yōu) , 但設(shè)備價(jià)格較高 , 目前也有應(yīng)用。 二氧化碳濃度的調(diào)控216。 二氧化碳濃度的增加 : 通過(guò)農(nóng)藝產(chǎn)品呼吸自然增加 , 也可以通過(guò)施干冰和高壓二氧化碳?xì)怏w釋放快速增加。216。 二氧化碳濃度的降低 : 通過(guò)二氧化碳脫除技術(shù)或通風(fēng)換氣。216。 熟石灰 (氫氧化鈣 )脫除二氧化碳最為常用。216。 活性炭吸附法脫除二氧化碳法操作簡(jiǎn)單 , 而且活性炭可重新利用 , 即活性炭在高二氧化碳條件下吸附二氧化碳 , 飽和吸附二氧化碳的活性炭可在新鮮空氣中脫去二氧化碳 , 然后可重新放回氣調(diào)庫(kù)中應(yīng)用。 氧氣和二氧化碳濃度的測(cè)定奧氏氣體分析儀用 30%KOH 吸收CO2用 30% 焦性沒食子酸和 30%KOH 混和液吸收 O2焦性沒食子酸堿性溶液在 1520℃ 時(shí)吸收 O2效能最大ICA43 O2/CO2 AnalyserFlow meter 10100 ml/minCarrier gas pressure adjust on rear panelO2 peak calibration adjustCO2 peak calibration adjustPeak reset push switchSample inject inTo Analyser 氣體混和技術(shù)216。 氣體可以在臨使用前通過(guò)重量比 , 體積比或壓力比進(jìn)行混和 , 一般以壓力比最為方便。216。 氣體也可以先混和 , 然后貯于高壓鋼瓶中 , 使用時(shí)再釋放。 乙烯的去除技術(shù)216。 降低乙烯的措施 :通風(fēng)換氣 ,化學(xué)去除 ,物理吸附。216?；瘜W(xué)去除法 :高錳酸鉀氧化 (吸附在載體上 ,高錳酸鉀失效時(shí)由原來(lái)的紫紅色轉(zhuǎn)變成磚紅色 ),催化氧化法。216。物理去除法 :活性炭吸附法。216。乙烯含量測(cè)定 :GC 第三節(jié) 貯藏方法1 常溫貯藏法2 低溫貯藏法3 氣調(diào)貯藏法4 其它貯藏技術(shù)一、 常溫貯藏法216。 常溫貯藏的方式216。 常溫貯藏的管理 常溫貯藏的方式216。 常溫貯藏的常溫： 實(shí)際上是指不通過(guò)機(jī)械的方法制冷而利用天然的較低的溫度 ,常溫貯藏方式在很多情況下也利用了自發(fā)氣調(diào)的形式。216。 常見的常溫貯藏方式 : (1)溝坑或地窖 (棚窖 , 井窖 )貯藏 (2)室內(nèi)堆藏 (3)通風(fēng)庫(kù)貯藏 (4)缸藏 , 垛藏 , 掛藏 常溫貯藏的管理216。 溫度管理 : 通過(guò)通風(fēng)換氣調(diào)節(jié)貯藏庫(kù)中的溫度 , 通過(guò)產(chǎn)品呼吸升高溫度 , 盡可能縮小溫度變幅216。 濕度管理 : 初期降溫階段會(huì)出現(xiàn)濕度過(guò)高 , 而其它貯藏期往往會(huì)出現(xiàn)濕度過(guò)低 , 宜通過(guò)通風(fēng)換氣降低濕度 , 通過(guò)噴水等措施增加濕度216。 氣體管理 ：經(jīng)常通風(fēng)換氣以防過(guò)多 CO2等氣體積累216。 其它 : 病蟲 , 鼠害等216。 經(jīng)常檢查二、 低溫貯藏法1. 冷藏概述2. 冷庫(kù)組成和設(shè)計(jì)3. 冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)4. 冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)5. 冷藏管理 冷藏概述216。 冷藏是農(nóng)藝產(chǎn)品商品貯藏的主要方式 ,要延長(zhǎng)貯藏期 ,首選手段就是降低溫度。216。冷藏貯藏效果好 ,有些農(nóng)藝產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果。216。冷藏成本較高。216。冷庫(kù)分高溫庫(kù)（ 0℃ 左右）和低溫庫(kù)（ 18℃ ）。216。冷庫(kù)按貯藏容量大小分大型（ 1萬(wàn)噸） ,大中型（ ） ,中小型（ ）和小型（ ）。 冷庫(kù)組成和設(shè)計(jì)216。 冷庫(kù)是機(jī)械冷藏的主體建筑 , 另外包括生產(chǎn)輔助用房和生活輔助用房等。216。 選址原則 : (1)接近產(chǎn)地或銷地 。 (2)交通便利 , 留有一定發(fā)展空間 。 (3)水源電源及周邊衛(wèi)生狀況良好216。 設(shè)計(jì)原則 冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的堅(jiān)固性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮性216。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防火性216。 防止 ”冷橋 ”形成隔熱層216。 由于建筑材料一般隔熱能力差 , 因而一般在建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)敷設(shè)一層隔熱材料。216。 隔熱材料除了應(yīng)該導(dǎo)熱系數(shù)小 , 還應(yīng)不易吸水 , 吸水后導(dǎo)熱系數(shù)往往增大。216。 導(dǎo)熱系數(shù)指單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)厚度為 1m, 面積為 1m2, 相對(duì)面內(nèi)外溫差為 1℃ 時(shí)材料的熱量 , 又稱熱導(dǎo)率 , 其倒數(shù)為熱阻。216。 隔熱效果與隔熱層導(dǎo)熱系數(shù) , 隔熱層厚度 , 冷庫(kù)表
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