農(nóng)產(chǎn)品保鮮原理ppt84頁(yè))-wenkub
2023-03-20 13:52:23 本頁(yè)面
【正文】 度調(diào)控技術(shù)216。如對(duì)人體的毒害和易燃性。對(duì)乙烯極為敏感的獼猴桃等例外 。CO 可以防止萵苣等氣調(diào)貯藏時(shí)的失色；216。乙烯作用干擾劑如 STS（硫代硫酸銀）和 1MCP（ 1甲基環(huán)丙烯）等在農(nóng)藝產(chǎn)品采后也有應(yīng)用。不同農(nóng)藝產(chǎn)品對(duì)乙烯的敏感性不同216。不耐 CO2農(nóng)藝產(chǎn)品貯藏時(shí)要注意換氣或去除 CO2不同農(nóng)藝產(chǎn)品對(duì) CO2的敏感性不同 ,同時(shí)易導(dǎo)致高 CO2生理病害 (將由汪俏梅老師講解 ,216。干擾乙烯的作用，延緩成熟衰老 ,不同農(nóng)藝產(chǎn)品的最適氧濃度不同。過(guò)低氧氣濃度易導(dǎo)致農(nóng)藝產(chǎn)品無(wú)氧呼吸 ,延緩貯藏期間果實(shí)品質(zhì)的下降 , 不同農(nóng)藝產(chǎn)品的最佳濕度不同貯期最適濕度三、 氣體對(duì)貯藏的影響1. 氧氣2. 二氧化碳3. 乙烯4. 其它 氧氣對(duì)貯藏的影響216。 農(nóng)藝產(chǎn)品失水易導(dǎo)致其它生理病害216。同樣 , 隨溫度上升 , 貯藏病害加重216。貯藏冷害 溫度對(duì)農(nóng)藝產(chǎn)品代謝及貯藏的影響216。貯藏最適溫216。 溫度216。 濕度 (Humidity)216。 隨溫度上升 , 呼吸加快216。 隨溫度上升 , 貯藏期縮短216。高于 30℃ 的溫度雖然加速香蕉果肉成熟 ,該高溫導(dǎo)致番茄番茄紅素積累受抑216。適度高溫短時(shí)間處理可控制采后病害而不明顯影響貯藏性216。熱處理過(guò)度會(huì)導(dǎo)致高溫傷害和貯藏性下降二、 濕度對(duì)貯藏的影響216。 過(guò)高濕度易導(dǎo)致病害216。 低氧 (尤其與高 CO2配合 )可抑制呼吸作用 ,也抑制貯藏病害發(fā)生。降低產(chǎn)品質(zhì)量。 CO2對(duì)貯藏的影響216。減少呼吸消耗 ,教材117頁(yè) )。貯藏最適 CO2濃度也不同。 乙烯對(duì)貯藏的影響216。 其它氣體對(duì)貯藏的影響216。CO對(duì)貯藏的不利影響包括 :216。第二節(jié) 溫度、濕度和氣體成分的調(diào)控技術(shù)216。 預(yù) 冷216。 控制溫度變幅在一定范圍內(nèi) (177。減少貯藏期間溫度波動(dòng)的措施216。 改善冷庫(kù)的保溫性能二、 濕度調(diào)控技術(shù)216。 絕對(duì)濕度 : 空氣中水分的百分比或水氣壓。 絕對(duì)濕度的大小決定于溫度 , 大氣壓也有影響但十分微小。因此，提供相對(duì)濕度的同時(shí)必須提供溫度信息。 毛發(fā)濕度計(jì)干濕球溫度計(jì)：測(cè)定空氣相對(duì)濕度或含濕量。注意點(diǎn) : 濕球上浸的水應(yīng)該是蒸餾水216。濕球） 冷卻過(guò)程中的鏡面發(fā)生結(jié)露時(shí)的反射光與結(jié)露前的反射光相比較 ,發(fā)生結(jié)露時(shí)的反射光比結(jié)露前的反射光散亂且減弱 ,平衡被破壞 .216。 增濕措施 : 撒水 , 空氣噴霧 , 小包裝。216。216。216。216。216。KOH 混和液吸收 O2焦性沒(méi)食子酸堿性溶液在 1520℃ 時(shí)吸收 O2效能最大ICA43 O2/CO2 AnalyserFlow meter 10100 ml/minCarrier gas pressure adjust on rear panelO2 peak calibration adjustCO2 peak calibration adjustPeak reset push switchSample inject inTo Analyser 氣體混和技術(shù)216。 乙烯的去除技術(shù)216。物理吸附。高錳酸鉀氧化 216。216。 常溫貯藏的方式216。 常見(jiàn)的常溫貯藏方式 : (1)溝坑或地窖 (棚窖 , 井窖 )貯藏 (2)室內(nèi)堆藏 (3)通風(fēng)庫(kù)貯藏 (4)缸藏 , 垛藏 , 掛藏 常溫貯藏的管理216。 其它 : 病蟲(chóng) , 鼠害等216。首選手段就是降低溫度。有些農(nóng)藝產(chǎn)品在此基礎(chǔ)上進(jìn)行氣調(diào)或與其它貯藏措施相結(jié)合取得更佳效果。216。 冷庫(kù)組成和設(shè)計(jì)216。 (2)交通便利 , 留有一定發(fā)展空間 。 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱性216。 由于建筑材料一般隔熱能力差 , 因而一般在建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)敷設(shè)一層隔熱材料。 導(dǎo)熱系數(shù)指單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)厚度為 1m, 面積為 1m2, 相對(duì)面內(nèi)外溫差為 1℃ 時(shí)材料的熱量 , 又稱熱導(dǎo)率 , 其倒數(shù)為熱阻。 冷庫(kù)內(nèi)外存在水蒸氣壓 , 高溫一側(cè)往往水蒸氣壓高。 為保護(hù)隔熱層 , 應(yīng)在隔熱層的兩側(cè) (至少高溫一側(cè) )設(shè)置防潮層。 當(dāng)導(dǎo)熱系數(shù)較大的構(gòu)件（如柱 , 梁 , 管道等）穿過(guò)或嵌入隔熱層時(shí) , 會(huì)導(dǎo)致隔熱性能大大下降 , 并可導(dǎo)致隔熱層受潮。 致冷劑 :但存在燃燒 ,價(jià)格較高 ,制冷機(jī)械 :蒸發(fā)器 ,冷卻方式 :再用鹽水管道冷卻空氣 , 冷藏管理216。 其它管理溫度管理216。 維持溫度的穩(wěn)定 , 不宜變幅過(guò)大 , 過(guò)大的變幅導(dǎo)致失水加重 , 產(chǎn)品表面結(jié)露 , 不利濕度管理 , 有利微生物繁殖 , 維持在177。 產(chǎn)品出庫(kù)前要進(jìn)行逐步升溫處理 , 升溫時(shí)維持氣溫比產(chǎn)品溫度高 34℃ 直至產(chǎn)品溫度與大氣溫度相差不足 5℃, 否則易出現(xiàn)出汗現(xiàn)象 , 出汗是指處于低溫的農(nóng)藝產(chǎn)品在高于其溫度 5℃ 以上的空氣中凝結(jié)水氣的現(xiàn)象。 維持濕度穩(wěn)定 , 防止失水和結(jié)露發(fā)生 , 關(guān)鍵在于維持溫度的穩(wěn)定。乙醇等。后期每月一次。換氣時(shí)要考慮大氣溫度盡可能與冷庫(kù)內(nèi)相近。福爾馬林 ,216。以后每次 1/101/8。216。不同等級(jí)的農(nóng)藝產(chǎn)品不宜混貯216。不耐貯的三五天一次。人工氣調(diào)（ CA）5. 216。這些均限制了氣調(diào)技術(shù)的應(yīng)用。atmospher
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