1 飯店概述-文庫(kù)吧
2025-02-12 10:56 本頁(yè)面
【正文】 ? 服務(wù)對(duì)象廣泛 9 二、飯店的地位和作用 飯店是旅游業(yè)的重要支柱 飯店是社會(huì)交際活動(dòng)的中心 飯店是創(chuàng)造旅游收入，尤其是外匯收入的重要部門(mén) 飯店能為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會(huì) 飯店業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了社會(huì)消費(fèi)方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化 飯店業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展，為所在地區(qū)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益 10 11 12 無(wú)形性 不可轉(zhuǎn)移性 同步性 三 、 飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn) 13 飯店產(chǎn)品 從顧客的角度講，是一段住宿經(jīng)歷。其質(zhì)量的好壞，主要取決于飯店產(chǎn)品的物質(zhì)形態(tài)，如建筑物、家具、食品等以及其無(wú)形形態(tài)，即提供的各種服務(wù)，也取決于顧客主觀的經(jīng)歷和看法。 從飯店角度講，飯店產(chǎn)品是飯店有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)的綜合。 14 飯店產(chǎn)品與一般商品比較，具有下列特點(diǎn)： 生產(chǎn)與消費(fèi)同步 只有當(dāng)客人購(gòu)買(mǎi)并在現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)時(shí)，飯店的服務(wù)和設(shè)施相結(jié)合才能成為飯店產(chǎn)品。 飯店產(chǎn)品的特點(diǎn) 價(jià)值不能儲(chǔ)存 客人買(mǎi)到的只是某一段時(shí)間的使用權(quán)，而不是所有權(quán)。價(jià)值實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)如果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)一喪失，便一去不復(fù)返。它的價(jià)值具有不可儲(chǔ)存性。 15 受人的因素影響很大，具有不可捉摸性 飯店服務(wù)是無(wú)形的，服務(wù)質(zhì)量的好壞不能像其他商品那樣用機(jī)械或物理的性能指標(biāo)來(lái)衡量。 客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的感受往往帶有較大的個(gè)人色彩和特點(diǎn)。 飯店服務(wù)做的不好，不能重新返工，因而，飯店任何一個(gè)環(huán)節(jié)和服務(wù)人員出了問(wèn)題，對(duì)飯店所造成的損失，常常是難以彌補(bǔ)
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