世界葡萄酒知識概述-文庫吧
2025-02-03 11:32 本頁面
【正文】 ? 釀造紅葡萄酒和釀造白葡萄酒在程序上有些差別，在釀造紅葡萄酒的過程中葡萄皮是和果子一起發(fā)酵的，但在白葡萄酒的釀造中果皮在發(fā)酵之前就去掉了 .橡木桶之吻? 橡木桶的作用是使葡萄酒陳年，也有時(shí)用作葡萄酒的發(fā)酵，新的橡木桶會給葡萄酒增加單寧和香味每一橡木桶的成本 = RMB 6,000每一橡木桶可罐裝的葡萄酒瓶數(shù) = 3002023年金山谷加本力蘇維翁紅葡萄酒? 級別：特釀? 產(chǎn)地：東南澳? 類型：干紅? 年份： 2023年? 葡萄品種： 100%加本力蘇維翁? 釀造：? 精選優(yōu)質(zhì)葡萄，釀酒師嚴(yán)格執(zhí)行和監(jiān)督整個(gè)發(fā)酵、成熟、過濾和裝瓶的過程，保證了優(yōu)質(zhì)加本力蘇維翁紅酒的特性和純度。? 品嘗：? 深紫紅色澤，中等酒體，是一款新鮮和優(yōu)雅的葡萄酒，回味包含濃郁的果香，丹寧柔軟細(xì)膩，余韻悠長，使其成為金山谷系列葡萄酒的開山之作。? 溫度建議：? 最佳飲用溫度 15℃ 。 怎樣欣賞葡萄酒影響葡萄酒質(zhì)量的五個(gè)重要因素影響葡萄酒質(zhì)量的五個(gè)重要因素酸度果香糖份酒精單寧平衡 !葡萄酒的八大香型葡萄酒的八大香型? 水果香水果香是葡萄酒中最常見的一種味道 . 尤其是新釀的年輕的酒，果香味往往更濃，隨年份的長久會更加成熟。 ? 花香花香新釀的年輕葡萄酒最常有的就是花香，隨儲存時(shí)間延長，花香會散去。 ? 干果香干果香一般出現(xiàn)在培養(yǎng)了一段時(shí)間的酒中，最多的是在甜酒中。 ? 香料香香料香 ：一般都較為陳年，尤其是在橡木桶里放得久的香味特別濃。另外還有甘草味，在優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中比較普遍。成熟的西拉和美樂釀成的葡萄酒中，經(jīng)常聞到的是胡椒味。 葡萄酒的八大香型葡萄酒的八大香型? 植物香植物香 ：主要體現(xiàn)在一些陳年酒的香味上。如菌菇類香味在儲存達(dá)五年以上的紅葡萄酒中都能感受到，還有麝香味、甘草、青草甚至青椒味。? 動(dòng)物香：動(dòng)物香：出現(xiàn)在一些瓶中培養(yǎng)年份長久的酒中，尤其是法國南部所產(chǎn)的酒更為濃烈。一般主要有皮草香，這在特級紅葡萄中能聞到，這種香味獨(dú)特細(xì)致。? 熏烤香：熏烤香：主要是指酒中存在咖啡、可可、烤面包等香味，一般存在于經(jīng)橡木桶培養(yǎng)過的酒體中。? 化學(xué)品味化學(xué)品味觀色 聞香 品嘗觀色聞香? 這是最重要的一
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