二、餐飲組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)-powerpointpresen-文庫(kù)吧
2024-12-23 22:14 本頁(yè)面
【正文】 很多餐飲企業(yè)都推崇 “扁平式”組織結(jié)構(gòu) 管理跨度變大組織層次減少 ,結(jié)構(gòu)組織圖呈扁平狀。 優(yōu)點(diǎn) : ,節(jié)約管理費(fèi)用。 感情距離 ,密切了上下級(jí)關(guān)系 ,更容易達(dá)成默契與協(xié)調(diào)。 。 。 ,使上下信息溝通加快 .決策更迅速 ,經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)把握得更好。 ? 弊端 : ,對(duì)下層的監(jiān)督與控制也不可能太嚴(yán)密。 與聯(lián)絡(luò)產(chǎn)生新的困難。 。 三、餐廳崗位職責(zé) 是在工作分析的基礎(chǔ)上制定的針對(duì)于某一崗位的責(zé)任書 ,其規(guī)定了該崗位的位置特點(diǎn)、主要工作以及任職資格等方面的內(nèi)容 ,是該崗位人員履行自己工作職責(zé)的指南 . 組織名稱 。 崗位名稱 。所屬部門 。報(bào)告上級(jí) 。直接下屬 。起草人員和執(zhí)行日期 。具體職責(zé) 。任職資格 ? 花園飯店崗位職責(zé)書 餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 崗位名稱：餐廳經(jīng)理 所屬部門：餐飲部 報(bào)告上級(jí)：餐飲總監(jiān) 直接下屬：餐廳領(lǐng)班 起草人：張衛(wèi)國(guó) 日期： 2023年 9月 24日 一、職責(zé) 在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理和對(duì)顧客的服務(wù)工作。 協(xié)助餐飲總監(jiān)制定所管轄餐廳的崗位職責(zé)和規(guī)章制度，負(fù)責(zé)制定餐廳的工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序、并組織實(shí)施。 負(fù)責(zé)餐廳員工的工作安排。 檢查餐廳的各項(xiàng)工作，糾正偏差，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作。 負(fù)責(zé)所轄餐廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。 負(fù)責(zé)簽署餐廳設(shè)備維修、物品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損壞等報(bào)告單，定期提出設(shè)備更新、用品添置計(jì)劃。 負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)處理客人提出的各種要求和投訴，并向餐飲總監(jiān)匯報(bào)。 負(fù)責(zé)餐廳的安全消防工作。 二、任職資格 政治思想和職業(yè)道德 ⑴遵紀(jì)守法，廉潔奉公，保守機(jī)密。 ⑵有較強(qiáng) 的事業(yè)心和
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