完美紅葡萄酒10-文庫吧
2024-12-22 15:54 本頁面
【正文】 低于 4%） ★按釀造方法分 天然葡萄酒（完全 采用葡萄原汁發(fā)酵 而成 ,不外加糖或酒精） 加強(qiáng)葡萄酒（葡萄發(fā)酵后，添加白蘭地或中性酒精來提高酒精含量） 加香葡萄酒（在葡萄酒中加入果汁、藥草、甜味劑） 酒標(biāo)上的年份指葡萄摘採和釀造的 年份。 法國(guó)最低限度是 80% 德國(guó)一般為 75% 美國(guó)加州為 95% 在 5—25℃ 條件下臥放或倒放，避免陽光直射，一般可放15—20年，有少量沉淀不影響飲用。 4.“肉體”與“靈魂” 輕微壓榨的新鮮葡萄，利用酵母發(fā)酵，果糖變成了酒精，同時(shí)也產(chǎn)生了甘油，構(gòu)成了紅葡萄酒的“肉體”。 紅葡萄酒中還含有一千多種成分 ， 如酒酸 、 果糖 、 礦物質(zhì) 、 維生素 、 多酚和丹寧等 ，它們是酒的 “ 靈魂 ” ， 保持結(jié)構(gòu)平衡 ， 就是美酒 ， 否則是劣酒 。 葡萄酒是發(fā)現(xiàn)的，而不是發(fā)明的。 波斯國(guó)妃子說。 二 .中國(guó)葡萄酒的發(fā)展 漢武帝建元年張騫出使西域歸來時(shí)將葡萄酒傳入中國(guó)。 魏晉南北朝時(shí)吐魯番的葡萄酒很有名。 東漢末年中原出現(xiàn)了葡萄酒。 唐朝時(shí)飲用葡萄酒已成風(fēng)尚。 涼州詞 王翰 葡萄美酒夜光杯， 欲飲琵琶馬上催 。 醉臥沙場(chǎng)君莫笑， 古來征戰(zhàn)幾人回 ? ? 元代 大量葡萄酒在市場(chǎng)上銷售。 ? 明代 李時(shí)珍在 《 本草綱目 》 中多處提到葡萄酒的釀造方法及其藥
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