食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估召回及追溯-文庫吧
2024-12-19 20:58 本頁面
【正文】 握 《 食品召回管理辦法 》 的基本內(nèi)容、了解食品追溯制度的常見技術(shù) 教學(xué)重難點(diǎn) J食品召回的定義、分級(jí)和分類 J食品的追溯性的概念及食品追溯制度的分類 J《 食品召回管理辦法 》 第一節(jié) 食品召回 1 食品召回制度及其作用 2 我國食品召回原則和程序 食品召回制度的歷程 ? 2023年 1月 ， 北京 首先實(shí)行“違規(guī)食品限期追回制度”，開辟了我國食品召回的先河。 ? 2023年 4月 7日，國家藥監(jiān)、公安、質(zhì)檢總局等 8部委聯(lián)合發(fā)文 《 關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見 》 提出在 吉林遼源 、 黑龍江大慶等 5個(gè)城市開展 食品召回試點(diǎn)工作 ? 2023年國務(wù)院發(fā)文 《 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定 》 提出“ 嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回 、銷毀、公布制度 ”。 食品召回制度的歷程 ? 2023年國家質(zhì)檢總局發(fā)文 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行） 》 規(guī)定：“ 對不合格食品實(shí)行召回制度 ?！? ? 2023年 上海市 藥監(jiān)局出臺(tái) 《 缺陷食品召回管理規(guī)定（試行） 》 ? 部門規(guī)章： 2023年 3月 11日，食藥總局 12號(hào)令發(fā)布新 《 食品召回管理辦法 》 。（ 2023年 8月 27日， 國家質(zhì)檢總局 發(fā)布第 98號(hào)令，發(fā)布并正式實(shí)施 《 食品召回管理規(guī)定 》 。 2023年 5月 20日征求修改意見。 ） ? 法律： 2023 年 4 月 24 日 《中華人民共和國食品安全法》由十二屆人大常委會(huì)第 十四次會(huì)議修訂通過， 2023 年 10 月 1 日起施行。（ 2023年 6月 1日正式施行的 《 食品安全法 》 第 53條（ 2023版 63條） 以基本法律的形式確立了食品召回制度 ，迅速提升了我國食品召回制度的立法層次和法律效力。 ? ） ?我國食品召回的主要法律法規(guī)依據(jù)？ ?《 食品安全法 》 ?《 食品召回管理辦法 》 現(xiàn)行食品召回制度設(shè)計(jì) ? 我國食品召回采用“ 二級(jí)監(jiān)管 ”的模式 。 《 食品召回管理辦法 》第四條 國家食品藥品監(jiān)督管理總局 負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理工作。 縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門 負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理工作。 《食品召回管理規(guī)定》第六條規(guī)定：“ 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 （以下簡稱國家質(zhì)檢總局）在職權(quán)范圍內(nèi)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)全國食品召回監(jiān)督工作。 縣級(jí)以上地方質(zhì)量監(jiān)督部門 （以下簡稱地方質(zhì)量監(jiān)督部門）按照職責(zé)分工負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品召回監(jiān)督工作?！? 新規(guī)定 舊規(guī)定 我國食品召回的原則 ? 哪些食品需要召回？ ?《 食品安全法 》 第 63條規(guī)定： 國家建立食品召回制度。 食品生產(chǎn)者 發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品 不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的， 應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。 食品經(jīng)營者 發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況 …… n 哪些食品需要召回？ 《食品召回管理辦法》 第十二條： 食品生產(chǎn)者通過自檢自查、公眾投訴舉報(bào)、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于 不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回。 食品召回的條件？必須有危害后果嗎？ ? 第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者 應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，建立健全相關(guān)管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置義務(wù)。 ? 《食品召回管理辦法》 （第十二條、二十條） 第十二條 食品生產(chǎn)者 通過自檢自查、公眾投訴舉報(bào)、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回。 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回不安全食品而沒有主動(dòng)召回的，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回。 第二十條 食品經(jīng)營者 對因自身原因所導(dǎo)致的不安全食品，應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定在其經(jīng)營的范圍內(nèi)主動(dòng)召回。 食品經(jīng)營者召回不安全食品應(yīng)當(dāng)告知供貨商。供貨商應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知生產(chǎn)者。 食品經(jīng)營者在召回通知或者公告中應(yīng)當(dāng)特別注明系因其自身的原因?qū)е率称烦霈F(xiàn)不安全問題。 召回的主體？ ?不安全食品 是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。 食品、食品添加劑和保健食品（
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