gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應(yīng)用-文庫(kù)吧
2025-02-08 12:25 本頁(yè)面
【正文】 以及參與方內(nèi)部各業(yè)務(wù)流程間的可跟蹤溯源 ?參與方間的可跟蹤溯源稱為外部跟蹤溯源。 ? 參與方內(nèi)部各業(yè)務(wù)流程間的可跟蹤溯源稱為內(nèi)部跟蹤溯源。 ?內(nèi)部跟蹤溯源為企業(yè)內(nèi)部的管理行為，外部跟蹤溯源是企業(yè)間的協(xié)作行為。 ? 為確保整個(gè)食品供應(yīng)鏈跟蹤溯源，企業(yè)即要確保內(nèi)部跟蹤溯源，又要確保外部跟蹤溯源。 3）食品供應(yīng)鏈各參與方要記錄食品跟蹤溯源信息，參與方間要共享公共信息 ?食品供應(yīng)鏈各參與方要記錄跟蹤溯源相關(guān)信息。 ? 參與方內(nèi)部信息可由參與方自行管理。 ? 外部信息應(yīng)在參與方間共享。 4）公共信息的編碼與標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化 ?為確保整個(gè)食品供應(yīng)鏈的跟蹤溯源效率，外部（公共）信息的編碼與標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化，供供應(yīng)鏈中上下游參與方共同使用。 ?外部（公共）信息包括物流供應(yīng)鏈上流通的主體和客體，即要跟蹤溯源的食品和供應(yīng)鏈的參與方。 ?GS1體系為公共信息建立了一套完整的編碼與標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。 5）跟蹤溯源食品要以標(biāo)簽、標(biāo)記或標(biāo)注等標(biāo)識(shí)載體來(lái)表示 ?為實(shí)現(xiàn)跟蹤溯源信息的自動(dòng)或人工采集，食品的標(biāo)識(shí)信息要以標(biāo)簽、標(biāo)記或標(biāo)注等標(biāo)識(shí)載體來(lái)表示。 ?標(biāo)識(shí)載體必須保留或貼在食品上，直到該食品被消費(fèi)或損壞為止。 ? 參與方與位置信息編碼與標(biāo)識(shí) ? 食品信息編碼與標(biāo)識(shí) 1）參與方與位置信息編碼與標(biāo)識(shí) ? 食品提供者 ? 食品接收者 ? 交貨地 跟蹤溯源參與方的信息編碼采用 — 13數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) ? 載體可采用條碼和射頻標(biāo)簽 ? 結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符，用 UCC/EAN128條碼表示，下表為食品跟蹤溯源參與方條碼標(biāo)識(shí)相關(guān)的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符。 2）食品信息編碼與標(biāo)識(shí) ? 根據(jù)食品流通包裝級(jí)別的不同，可分為： ?貿(mào)易單元（通過(guò) POS銷售、不通過(guò) POS銷售） ?物流單元 ?裝運(yùn)單元 不通過(guò) POS銷售 的貿(mào)易單元 ? 不通過(guò) POS銷售的貿(mào)易單元跟蹤溯源基本信息： – 貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 系列號(hào) – 批 /次號(hào) – 生產(chǎn)日期 /包裝日期 – 保質(zhì)期 /有效期 通過(guò) POS銷售 的貿(mào)易單元 ? 通過(guò) POS銷售 的貿(mào)易單元跟蹤溯源基本信息： – 貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 系列號(hào) – 批 /次號(hào) – 生產(chǎn)日期 /包裝日期 – 保質(zhì)期 /有效期 物流單元 ? 物流單元跟蹤溯源基本信息： – 物流單元編碼 – 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目編碼 – 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量 裝運(yùn)單元 ? 裝運(yùn)單元跟蹤溯源基本信息： – 裝運(yùn)代碼 – 裝運(yùn)單元內(nèi)物流單元編碼 食品信息編碼數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu) ? 食品標(biāo)識(shí)載體可采用條碼和射頻標(biāo)簽 ? 結(jié)合相應(yīng)的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符， 食品信息 可以用條碼表示 生產(chǎn)中追溯數(shù)據(jù)管理 物流中的追溯數(shù)據(jù)管理 ? 三、 GS1系統(tǒng)在食品安全追溯應(yīng)用案例 ? 國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)（ GS1）開(kāi)發(fā)了采用 GS1系統(tǒng)進(jìn)行食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜跟蹤與追溯的應(yīng)用方案。 ? 后相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮食品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應(yīng)鏈追溯指南》、《葡萄酒供應(yīng)鏈追溯指南》、《 GS1可追溯性實(shí)施指南》以及《 G
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