gs1系統(tǒng)在食品安全追溯中的應用-在線瀏覽
2025-03-22 12:25本頁面
【正文】 的可跟蹤溯源稱為外部跟蹤溯源。 ?內(nèi)部跟蹤溯源為企業(yè)內(nèi)部的管理行為，外部跟蹤溯源是企業(yè)間的協(xié)作行為。 3）食品供應鏈各參與方要記錄食品跟蹤溯源信息，參與方間要共享公共信息 ?食品供應鏈各參與方要記錄跟蹤溯源相關信息。 ? 外部信息應在參與方間共享。 ?外部（公共）信息包括物流供應鏈上流通的主體和客體，即要跟蹤溯源的食品和供應鏈的參與方。 5）跟蹤溯源食品要以標簽、標記或標注等標識載體來表示 ?為實現(xiàn)跟蹤溯源信息的自動或人工采集，食品的標識信息要以標簽、標記或標注等標識載體來表示。 ? 參與方與位置信息編碼與標識 ? 食品信息編碼與標識 1）參與方與位置信息編碼與標識 ? 食品提供者 ? 食品接收者 ? 交貨地 跟蹤溯源參與方的信息編碼采用 — 13數(shù)據(jù)結構 ? 載體可采用條碼和射頻標簽 ? 結合相應的應用標識符，用 UCC/EAN128條碼表示，下表為食品跟蹤溯源參與方條碼標識相關的應用標識符。 ? 后相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮食品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應鏈追溯指南》、《葡萄酒供應鏈追溯指南》、《 GS1可追溯性實施指南》以及《 GS1可追溯性標準》等可追溯性應用指南和標準。 ? 聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會（ UN/ECE）已經(jīng)正式推薦 GS1系統(tǒng)用于食品的跟蹤與追溯。 ? 中國物品編碼中心 2023年以來參照國際編碼協(xié)會出版的相關應用指南，并結合我國的實際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》。 案例一：牛肉產(chǎn)品追溯 屠宰 出售 分割 消費 胴體標簽 加工標簽 零售標簽 EAN條碼 : EAN 128 EANSYMBOL: EAN 13 EAN條碼 : EAN 128 8 7 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 6有效護照，或 健康證 耳標號碼 牛肉產(chǎn)品追溯 EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 AI 251 耳標號碼 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準號 EANCOM? / EAN 128: AI 01 EAN 物品編碼 . AI 251 耳標號碼 . 或 AI 10 批號 用 EAN 128表示的附加信息 (沒有 t EDI): AI 422 出生國 AI 423 飼養(yǎng)國 . AI 7030 屠宰場批準號 AI 703139 加工廠批準號碼 只有 EAN 13物品編碼在掃描時作為進入物品數(shù)據(jù)庫的關鍵字 . EAN條碼 : 無 北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應用示范 ? 北京金維福仁清真食品有限公司牛的屠宰與牛肉分割加工流水線 ?過秤、活牛進入 屠宰 車間、放血、卸后蹄、預剝皮、卸頭蹄、剝皮、開堂、取內(nèi)臟、劈半、 胴體 稱重、進入排酸室； ?進入分割車間、過秤、卸前腿、 分割胴體 、進入加工流水線、預包裝、過秤、放入包裝
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