【正文】 品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 二、 鼓風(fēng)式清洗機(jī) ?鼓風(fēng)式清洗機(jī)，也稱氣泡式、翻浪式和沖浪式清洗機(jī)等。 ?外形 ?結(jié)構(gòu) ?清洗原理 ?吹泡管 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 圖 3. 3 鼓風(fēng)式清洗機(jī)外形 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 鼓風(fēng)式清洗機(jī)主要由洗槽、輸送機(jī)、噴水裝置、鼓風(fēng)機(jī)、空氣吹泡管、傳動(dòng)系統(tǒng)等構(gòu)成。 ? 結(jié) 構(gòu) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?清洗原理 用鼓風(fēng)機(jī)把具有一定 壓頭的空氣 送進(jìn)洗槽中，使清洗原料的水產(chǎn)生劇烈地翻動(dòng)，物料在空氣對(duì)水的劇烈攪拌下進(jìn)行清洗。利用空氣進(jìn)行攪拌，可使原料在較強(qiáng)烈翻動(dòng)而不損傷的條件下，加速去除表面污物，保持原料的完整性和美觀，因而最適合于果蔬原料 的清洗。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 鼓風(fēng)機(jī)吹出的空氣由管道送入吹泡管中 。 吹泡管安裝于輸送機(jī)的工作軌道之下 。 被浸洗的原料在輸送帶上沿軌道移動(dòng) ， 移動(dòng)過程中在吹泡管吹出的空氣攪動(dòng)下翻滾 。 由洗槽溢出的水順著兩條斜槽排入下水道 ， 因此需要新水補(bǔ)充 。 ?吹泡管 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 工作原理 ：由進(jìn)料口進(jìn)入清洗槽內(nèi)的原料，首先在兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)刷輥產(chǎn)生的渦流中得以清洗，同時(shí)，由于兩個(gè) 刷輥間隙 較窄，故其間的水流有較高流 速?gòu)亩搲毫档停? 清洗物料在壓力差和刷 輥摩擦作用下通過刷輥 , 進(jìn)一步得到刷洗。而后， 被清洗物料在出料翻斗 中又經(jīng)高壓水得到進(jìn)一 步噴淋清洗。如 圖 3. 5 所示。 三、洗果機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 第二節(jié) 包裝容器清洗機(jī)械 目前，可用機(jī)械方式進(jìn)行清洗的空包裝容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐頭用的金屬空罐等，包裝后需要清洗的主要是實(shí)罐 。 一、 洗瓶機(jī) 二、 洗罐機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 一、 洗瓶機(jī) ? 為何需要洗瓶 ? （一）基本 洗瓶方法 與 洗瓶機(jī)類型 （二） 雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) （三） 單端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?瓶子種類 :(1)回收使用瓶； (2)一次性使用。 ?回收瓶常有食品殘留物和各種其它污染物。一次性容器在制造、存放和運(yùn)輸過程中，亦不可避免地會(huì)在其內(nèi)壁和外表面帶上污染物（如塵埃、金屬或非金屬雜物及微生物等）。 ?可見，兩種瓶均需要清洗，但回收瓶的清洗比一次性使用的瓶復(fù)雜。 ?為何需要洗瓶 ? 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?基本洗瓶方法 ?瓶中的污物 :食物殘液 、 污垢和瓶外的舊商標(biāo)等 。 ?基本清洗方法 :浸泡 、 噴射 、 刷洗 。 ?輔助手段 :加熱和洗滌劑等物理和化學(xué)手段的輔助 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?浸泡 ?將容器浸沒于一定 濃度和溫度 的洗滌液中(一般為堿性溶液 )軟化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清潔物，并加以殺菌、浸泡后，再將瓶中污水倒去。 ?通常為洗瓶機(jī)流程的前道工序。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?噴射 ?利用噴嘴將清水或洗滌液以 一定壓力(~)對(duì)瓶?jī)?nèi) (或瓶外 )進(jìn)行噴射，清除瓶?jī)?nèi) (外 )污物的清洗方法。 ?噴射多用于小口徑瓶子的清洗機(jī)。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?刷洗 ?刷洗利用旋轉(zhuǎn)刷子將瓶?jī)?nèi)污物刷洗掉 。 ?由于是直接接觸污物洗刷 ， 故去除效果好 。 ?問題 ： ① 較難實(shí)現(xiàn)連續(xù)洗瓶； ② 轉(zhuǎn)刷遇到油污瓶 ， 會(huì)污染刷子； ③ 若遇到破瓶 ， 會(huì)切斷轉(zhuǎn)刷的刷毛 ， 使毛刷失效并污染其它凈瓶； ④ 須經(jīng)常更換毛刷 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 （二） 雙端式全自動(dòng)洗瓶機(jī) ? 雙端式洗瓶機(jī)亦稱直通式洗瓶機(jī)，因其進(jìn)、出瓶分別在機(jī)器的前后兩端。 ? 一種雙端式自動(dòng)洗瓶機(jī) ? 內(nèi)部結(jié)構(gòu) ? 洗瓶過程 ? 其它結(jié)構(gòu)形式 ? 雙端洗瓶機(jī)特點(diǎn) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?內(nèi)部結(jié)構(gòu) 上述洗瓶機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)如圖 3. 8所示 。 它主要由箱式殼體 、 進(jìn)出瓶機(jī)構(gòu) 、 輸瓶機(jī)構(gòu) 、 預(yù)泡槽 、 洗滌液浸泡槽 、 噴射機(jī)構(gòu) 、 加熱器以及具有熱量回收作用的集水箱及其凈化機(jī)構(gòu)等構(gòu)成 。 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 ?由給瓶端進(jìn)入機(jī)器的瓶子 ， 先后經(jīng)過預(yù)沖洗 、 預(yù)浸泡 、 洗滌劑浸泡 、 洗滌劑噴射 、 熱水預(yù)噴 、 熱水噴射 、 溫水噴射和冷水噴射等清洗作用 ， 最后從出瓶端離開洗瓶機(jī) 。 ?預(yù)沖洗是為了將瓶子外附著的污垢除去 ， 以降低后面洗滌液消耗量 。 洗液噴洗區(qū)位于洗液浸泡槽上方 ，這樣從瓶中瀝下的洗液又回到液洗槽 。 ?洗瓶過程 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 后面的幾個(gè)噴洗區(qū)域采用不同的水溫 ， 主要是為了防止瓶子因溫度變化過大造成應(yīng)力集中損壞 。 噴洗由靠高壓噴頭對(duì)瓶?jī)?nèi)逐個(gè)進(jìn)行多次噴射清洗實(shí)現(xiàn)的 。 可見 ， 這種洗瓶機(jī)主要利用了刷洗 、 浸泡和噴射三種方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗 。 由于需要浸泡 、并在同一區(qū)域進(jìn)行沖洗 ， 所以瓶子需要在同一截面上反復(fù)繞行 ， 因此 ， 設(shè)備的高度較高 。 ?內(nèi)部結(jié)構(gòu) 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第三章 清洗機(jī)械與設(shè)備 除了以上結(jié)合了刷洗方式的以外 ， 有的雙端式洗瓶機(jī)采用浸泡結(jié)合噴射的方式進(jìn)行清洗 ， 它主要經(jīng)過熱水 、 堿液的連續(xù)浸泡槽和噴射 ， 或間隔地進(jìn)行浸泡和噴射；還有的全部采用噴射方式對(duì)瓶子進(jìn)行清洗 。 后者沒有浸瓶槽 ， 單用噴射清洗 ， 因此結(jié)