紅棗多糖體外抗氧化性的研究畢業(yè)論文-文庫(kù)吧
2025-07-12 06:15 本頁(yè)面
【正文】 血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用； 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；紅棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲[1]。 大棗含有多種化學(xué)成分，主要有皂甙類(lèi)、生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、氨基酸類(lèi)、糖類(lèi)等，其次還含有多種維生素、微量元素、有機(jī)酸。隨著人們生活水平的提高，以大棗為原料的保健食品、保健飲料、大棗色素等天然綠色產(chǎn)品受到人們的日益關(guān)注。多糖是自然界中廣泛存在于有機(jī)體中的生物聚合物。紅棗多糖是大棗中重要的生理活性物質(zhì)，是由多種單糖聚合而成的高分子聚合物。研究表明，多糖具有提高免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、抗感染、抗?jié)兊榷喾N生理功能[2][4]。 紅棗多糖具有清除自由基和防止油脂氧化的作用，屬于天然抗氧化劑。由于某些合成抗氧化劑，如丁基羥基茴香醚和丁基羥基甲苯(BHT)可能存在潛在的致癌作用[6，7]。因此尋求安全有效的天然抗氧化劑就成為目前研究的熱點(diǎn)。紅棗多糖具有一定的體外抗氧化性作用，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品及功能食品的研發(fā)，作為綠色生物醫(yī)藥產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景和應(yīng)用價(jià)值[3]。2 材料與方法紅棗：阿克蘇地區(qū)三年樹(shù)齡棗樹(shù)所結(jié)駿棗豬油：將市售新鮮板油文火熬制而成植物油：市售二苯代苦味?；杂苫?DPPH)，Sigma公司；三氯乙烷、冰乙酸、無(wú)水乙醇、飽和碘化鉀、淀粉指示劑、硫代硫酸鈉、2,6二叔丁基4甲基苯酚（BHT）、維生素E均為國(guó)產(chǎn)分析純?cè)噭?56紫外可見(jiàn)分光光度計(jì) 上海菁華科技儀器有限公司；超聲波清洗器；TDL4A型臺(tái)式低速離心機(jī)；XW80A微型漩渦混合儀；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器 上海亞榮生化儀器廠；GZX9240 MBE 電熱鼓風(fēng)干燥箱 101型 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠；電熱恒溫水浴鍋；KQ3200型 超聲波清洗器 昆山市超聲波儀器有限公司；AR2140電子天平；其它：溫度計(jì)、移液管、燒杯、三角瓶、量筒等 試驗(yàn)方法 紅棗多糖的制備【8】干凈的新鮮紅棗→去核→置于烘箱中烘干→充分研磨成粉末→取100g紅棗粉末→加入1:40的蒸餾水→100℃水浴浸提1小時(shí)→過(guò)濾→收集濾渣→加1:20的蒸餾水→100℃水浴浸提1小時(shí)→合并兩次提取液→提取液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀濃縮→加1:4的無(wú)水乙醇（濃縮液）→醇析過(guò)夜（有白色絮狀沉淀析出）→離心機(jī)離心→收集沉淀于烘干至恒重的小燒杯中→至于恒溫干燥箱中干燥→→備用。 ％葡萄糖液： 定容100ml，再分配成60、80、100 mg/L的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液。 2g/L的蒽酮試劑：％硫酸中，置棕色瓶中冷暗處保存。 ,,，分別加入4mL 2g/L的蒽酮硫酸試劑立即搖勻，迅速浸入冰水中冷卻，一起浸入沸水浴中，煮10min取出，自來(lái)水冷卻。于室溫暗處放10min，于620nm處用比色皿比色，取多糖濃度50ug/mL的樣品溶液1mL，重復(fù)上述操作。以對(duì)照樣品濃度為橫坐標(biāo)，吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。 采用蒽酮硫酸比色法繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得回歸方程為：A= ，r=。繪制的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線如下圖1。 圖1 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線，%。采用熱水浸紅棗中的多糖，提取最適條件為：浸提溫度100℃，浸提時(shí)間1h，料水比為1：40。%。該法具有提取條件溫和、易控制、成本低、易操作，避免使用有毒的有機(jī)溶劑，可行性強(qiáng)。 、置于100mL容量瓶中，加蒸餾水溶解定容，搖勻。精密量取1mL，照標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備項(xiàng)下的方法操作，測(cè)定在620nm處的吸光度，根據(jù)線性回歸曲線方程求出質(zhì)量濃度，代入下式計(jì)算換算因子，。f=W/（CD）式中W為多糖質(zhì)量（mg），C為多糖質(zhì)量濃度（mgmL1），D為多糖稀釋因素。分析步驟: ,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷冰乙酸混合液,使樣品完全溶解。,緊密塞好瓶蓋,然后在暗處放置3min。取出加水100ml,搖勻,立即用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液( )滴定,至淡黃色時(shí),加入1ml 淀粉指示液,繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失為終點(diǎn),取相同量三氯甲烷冰乙酸溶液、碘化鉀溶液、水,按同一方法,作為空白對(duì)照。 過(guò)氧化值計(jì)算公式：POV(MEQ/kg)=C(V1V0)1000
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