專(zhuān)業(yè)ktv娛樂(lè)dj部服務(wù)流程-文庫(kù)吧
2024-10-16 04:31 本頁(yè)面
【正文】 知排臺(tái)的公關(guān)經(jīng)理或 資源 主管）。 ，客人確定開(kāi)臺(tái)后，立即將臺(tái)面擺設(shè)撤離，果盤(pán)托放好，并在茶幾邊角上擺好分果碟，以便上 第 2 頁(yè) 共 15 頁(yè) 水果和小吃。上水果、小吃時(shí)應(yīng)主動(dòng)與客介紹 “這是 為您精心準(zhǔn)備的開(kāi)房水果 ，請(qǐng)慢用 ” 。 ：不熟悉的客人詢(xún)問(wèn)： “先生您好！ 請(qǐng)問(wèn) 今晚喝點(diǎn)什么酒水 ？” （原則上推銷(xiāo)公司的主打酒水）熟悉的 客人已知喝什么酒的，應(yīng)詢(xún)問(wèn)是否今日還點(diǎn)酒、 如果是熟客：可直接詢(xún)問(wèn)： “ **先生我們今晚還是喝 **酒嗎？” 同時(shí)點(diǎn)酒水時(shí)要及時(shí)介紹“套餐”的配送，價(jià)格等情況，點(diǎn)完酒后要準(zhǔn)確復(fù)單（點(diǎn)酒水時(shí)，要熟練“選擇、引導(dǎo)”推銷(xiāo)方式。） 先生 您剛才點(diǎn)的 ***酒， ***支 您看可以了嗎？請(qǐng)稍等，馬上為您送到！ A、當(dāng)客人定下來(lái)是洋酒或紅酒時(shí)，要詢(xún)問(wèn)客人要純飲還是混飲（如是要混飲的，要詢(xún)問(wèn)客人選擇什么軟飲，來(lái)幾支軟飲） 先生 您好！請(qǐng)問(wèn)您喜歡凈飲還是混飲？ /如凈飲： 好的，請(qǐng)稍等，馬上為您送上； /如混飲： 先生 您好，您需要那種軟飲來(lái)調(diào)配；我 們公司有 ******軟飲 （推薦常用飲料） 您的口味要重一點(diǎn)還是 淡一點(diǎn)； 根據(jù)客人的口味給客人推薦飲料的數(shù)量； 那先給你來(lái) **支； （ 淡 10 比 1，濃 6 比 1） B、如是啤酒，要詢(xún)問(wèn)客人的口味（冰還是不冰）； 先生 您點(diǎn)的啤酒要冰的還是不冰的？ ，在等待酒水進(jìn)房的時(shí)段內(nèi)準(zhǔn)備好相應(yīng)的杯子、冰塊以及其他用具，包括臺(tái)面多余用具的整理。（一般出品落單后 3分鐘內(nèi)要到操作臺(tái)看所點(diǎn)的酒水或小吃有無(wú)送到，未到的話要及時(shí)催促。）點(diǎn)單時(shí)注意使用好口味欄如：啤酒加冰，食品加熱、加辣 、打包 等。 （電腦落單后及時(shí)在房卡上填寫(xiě)品名 數(shù)量） ， 當(dāng)傳送送來(lái)物品時(shí)，要及時(shí)的檢收物品， 并檢查房卡上傳送員簽名 ；（如操作臺(tái)上有空盤(pán)時(shí)或要帶回的物品時(shí)，要禮貌提醒傳送把物品帶回） ， DJ要接過(guò)存酒卡核對(duì)（品名、數(shù)量、以及有效期） 先生 請(qǐng)稍等，酒馬上為您送 到 ，然 后 電話 通知出品部 ， 由出品部人員將酒拿到包房收回存酒卡。收到酒后要核實(shí)好酒與卡有否差異。 （上出品），將出品按要求擺在茶幾上； 不好意思讓您久等了 ；服務(wù)過(guò)程種注意半蹲 式服務(wù)（充分作好驗(yàn)酒的規(guī)格以及倒酒的份量），驗(yàn)酒時(shí)可靈活一些突顯“親和”（走近客人驗(yàn)酒，酒可就 近當(dāng)客人面打開(kāi)品嘗、以免回到茶幾前開(kāi)啟、倒好酒再讓客人品嘗，而浪費(fèi)時(shí)間）。 先生 您好！這是您點(diǎn)的 **酒水，可以打開(kāi)嗎？ 13．上完酒水后，適時(shí)為客送上毛巾， 5分鐘左右要將毛巾回收 。另中途要根據(jù)客人情況適時(shí)分發(fā)毛巾。（送毛巾的手式、語(yǔ)言須統(tǒng)一規(guī)范） ，會(huì)在記錄卡上簽字， DJ 要督促好登記情況，另要核實(shí)送來(lái)的出品是否是本房的（對(duì)于贈(zèng)送的物品， DJ要將贈(zèng)送人及物品告知主客）。 先生 您好！這是 ***給您贈(zèng)送的小吃；請(qǐng)慢用： 15. 主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人聽(tīng)歌還是唱歌， “請(qǐng)問(wèn)您喜歡誰(shuí)的歌曲？ /現(xiàn)在聽(tīng)歌還是唱 歌？” 客人不明確時(shí)推薦一些流行歌曲播放原音。 先生幫您點(diǎn)幾首近期流行的歌曲，可以嗎？ 若客人酒都喝的差不多時(shí)，要引導(dǎo)好公關(guān)，放一些迪斯高、活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。 先生這是您點(diǎn)的歌曲，請(qǐng)用話筒； 16. 與客人溝通（敬酒），當(dāng)服務(wù)落定后，要想辦法與客人溝通，溝通的好與差直接影響客人對(duì) DJ服務(wù)的點(diǎn)評(píng)包括發(fā)放小費(fèi)。應(yīng)使用 “ 先生 /小姐請(qǐng)問(wèn)怎么稱(chēng)呼您？小妹敬您一杯，我喝掉，您隨意，祝您玩的開(kāi)心！謝謝！ ” 等之類(lèi)的語(yǔ)言。 對(duì)不起，打擾一下，我為您加酒水； 17. 服務(wù)過(guò)程中及時(shí)清理臺(tái)面，補(bǔ)充營(yíng)業(yè)用品，確保臺(tái)面
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