【正文】 為的是節(jié)省收購所需的資金,還可獲取額外的資金），我公司在提供產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)的同獲時取了一定的經(jīng)濟收益，同時也擴大的影響區(qū)域，爭取了更大的市場。抓住2008年的奧運之機，向北京及其周邊城市擴展市場，新引來中國的異國人，并吸引外來資金打入國際市場。（最好在這時撤出第一股資金，）此后繼續(xù)發(fā)展。四、長期的戰(zhàn)略目標(biāo)：（即第六年至八年）我餐廳在國內(nèi)和國外繼續(xù)發(fā)展，隨著人們飲食觀念和價值取向的傾向，越來越多的同性質(zhì)的競爭企業(yè)將會充斥整個市場，食料也將趨于飽和，再次最盛時期將在國內(nèi)的餐廳及股份部分拋售，以贏取資金回籠。此后，主攻國外市場，并開始計劃型的尋求其他產(chǎn)業(yè)的投資，逐步實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營到生產(chǎn)經(jīng)營及資本經(jīng)營相結(jié)合的轉(zhuǎn)變。第四章產(chǎn)品和服務(wù)一、短期核心產(chǎn)品當(dāng)今人類普遍關(guān)注的“減肥、美容、健康”等方面，而人們的需要引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，因此我們原野菁華美食餐廳定位以食療為主打，把博大精深的中華醫(yī)學(xué)滲透到飲食文化中，開創(chuàng)全新的飲食觀念。這種經(jīng)營方略與人們所追求的健康、減肥、美容的方向是相一致的，是滿足現(xiàn)代人需求的。因此我們公司在市場上的沖擊力是極強的，它不僅加深人們飲食的新理念，還將會帶來遠遠的財富。目前普通飲食業(yè)處于高淘汰期，人們正基于尋求安全營養(yǎng)的產(chǎn)品，而傳統(tǒng)的食療飲食正是人們不二的選擇。高薪聘請專業(yè)營養(yǎng)師和資深老中醫(yī)從營養(yǎng)全面，效果良好，和產(chǎn)品安全等方面對產(chǎn)品進行研發(fā)。二、產(chǎn)品的制作和加工以國內(nèi)外市場為導(dǎo)向，以營養(yǎng)分析、增加科技投入為主導(dǎo)，以安全健康為基礎(chǔ)，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)著力建設(shè)一系列營養(yǎng)全面、口味多樣、安全健康、療效顯著的膳食，形成融環(huán)境、科研、生產(chǎn)、加工、營銷、衛(wèi)生、檢測、管理為一體的生產(chǎn)經(jīng)營體系重視研制開發(fā)工作，強化質(zhì)量和衛(wèi)生管理。首先要充分利用現(xiàn)有的研發(fā)成果，把國內(nèi)外研究綠色食品的營養(yǎng)藥用價值的科技成果運用到食療食品的制作、加工中去，提高食療食品的營養(yǎng)含量和治療效果。其次，要組織營養(yǎng)專家和資深中醫(yī)人員研究和推廣新的系列產(chǎn)品，加快新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用。第三，要嚴格按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制作食品，加強質(zhì)量管理、監(jiān)督，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。三、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃調(diào)查研究，確保對口；系列多樣，選擇性大；改造更新，延長生命周期；高效促銷，提高餐廳知名度；文化經(jīng)營，形成經(jīng)久不衰的特色。1：企業(yè)長盛不衰的奧秘：開發(fā)新產(chǎn)品 積極開發(fā)新產(chǎn)品，是保證企業(yè)取得競爭優(yōu)勢，使企業(yè)立于不敗之地的基礎(chǔ)。市場是企業(yè)生存的客觀條件。企業(yè)要生存發(fā)展，就要不斷擴大和開辟新的市場，要做到這一點，離開了產(chǎn)品開發(fā)這一點離開了產(chǎn)品開發(fā)是根本做不到的。企業(yè)只有不但開發(fā)新產(chǎn)品，做到“人無我有，人有我憂，人有我廉，人廉我轉(zhuǎn)”，才能在市場競爭中處于主動地為。一個企業(yè)與一個行業(yè)的生存與發(fā)展，興盛于衰落與其是否能適時地開發(fā)出滿足社會需要的新產(chǎn)品密切相關(guān)。特別是現(xiàn)代科技與傳媒的發(fā)展，使新產(chǎn)品開發(fā)的過程大大的加快。不開發(fā)新產(chǎn)品，不能滿足市場變化的新需要，企業(yè)隨時面臨被淘汰的危險。2：新產(chǎn)品開發(fā)的基本方式 一個企業(yè)根據(jù)自己的技術(shù)條件、制造能力以及開發(fā)新產(chǎn)品的經(jīng)營目標(biāo)，可以采取多種方式來開發(fā)新產(chǎn)品。最基本的方式有以下幾種： 引進與仿制的方式 引進主要是指購買國外的新技術(shù)新產(chǎn)品，以填補國內(nèi)市場的空白。引進產(chǎn)品項目，最初都是為了仿制。采用這種方式的優(yōu)點是可以縮短開發(fā)時間，節(jié)約開發(fā)費用，減少投資風(fēng)險。當(dāng)然，企業(yè)在引進技術(shù)或仿制產(chǎn)品時，要注意研究技術(shù)上先進性與經(jīng)濟或仿制產(chǎn)品時，要注意研究技術(shù)上的先進性與經(jīng)濟上的合理性，要考慮產(chǎn)品時，要注意研究技術(shù)上的先進性與經(jīng)濟上的合理性，要考慮產(chǎn)品的生命周期，切忌盲目性。自行研究和技術(shù)引進相結(jié)合的方式采用這種方式，主要是在自行研究的基礎(chǔ)上，對引進技術(shù)如何加以消化、吸收和進一步的發(fā)展。以及如何把企業(yè)的現(xiàn)有技術(shù)與引進技術(shù)結(jié)合起來。對引進的技術(shù)項目，要貫徹“一學(xué)、二用、三改、四創(chuàng)”的原則，在消化、吸收的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從而使企業(yè)能夠開發(fā)更具特色的新產(chǎn)品，或使新產(chǎn)品更富有創(chuàng)造性。獨立研究的方式這種方式是根據(jù)即使發(fā)展的新趨勢，根據(jù)國內(nèi)市場的新需求，依靠企業(yè)自身的力量，從根本上探討新產(chǎn)品的原理與結(jié)構(gòu)，開發(fā)基礎(chǔ)理論研究和有關(guān)新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用研究，從而創(chuàng)造出全新的或獨具特色的新產(chǎn)品。采用這種方式，企業(yè)能夠形成競爭優(yōu)勢，但必須具備比較雄厚的技術(shù)力量，同時也要承擔(dān)較大的風(fēng)險。一般來說，一個企業(yè)開始大都只能采取引進與仿制的方式新產(chǎn)品的開發(fā)策略競爭策略競爭策略可以概括為四句話:“一先奪勢，以優(yōu)增譽，以新為貴，以廉取眾”。促銷策略其出發(fā)點是企業(yè)通過最有效的辦法，是消費者了解和接受新產(chǎn)品，迎合購買動機，激發(fā)消費者欲望，達到擴大產(chǎn)品銷售的目的，促銷策略的基本思想有兩個：一是“拉式”策略，通過宣傳引發(fā)消費者的興趣，主動購買該產(chǎn)品，另一個是“推式”策略；通過采取各種銷售手段，擴大銷售渠道，把產(chǎn)品推薦給更多的客戶。促銷策略的主要方法有廣告宣傳，人員推薦、會議促銷和調(diào)價促銷等。定價促銷新產(chǎn)品在銷售期間，可以由企業(yè)自行定價，以利于啟動市場，提高產(chǎn)品的競爭能力。定價策略主要有（1）低價策略，也叫滲透策略，在投放初期，可以把價格放在保本點上，使市場盡快認識并接受；（2）滿意價格，對于生產(chǎn)資料類的產(chǎn)品把價位定得適當(dāng)。使用戶和生產(chǎn)廠家都滿意，保持穩(wěn)定的購銷渠道。（3）高價策略，對于高技術(shù)產(chǎn)品和專利產(chǎn)品，依靠技術(shù)優(yōu)勢和獨家生產(chǎn)的優(yōu)勢，可采用高價策略。在其優(yōu)勢喪失之前獲取較大的利潤。 第五章市場和競爭分析一、市場分析我們在市場調(diào)查和產(chǎn)品開發(fā)方面取得了成就：作為我國第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著越來越重要的作用。普通餐飲業(yè)的分析：1, 從小打小鬧發(fā)展成規(guī)模經(jīng)營中國普通餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r年份網(wǎng)點（萬家）從業(yè)人員（萬人）營業(yè)額（億元）營業(yè)額較上年增幅（％）19507519574719621965102197819791980801981198219841986142198819891990199217419941175199619983008002783 2 從單一面孔轉(zhuǎn)向百花齊放集體、三資、個體、私營等多種成分并存，規(guī)模檔次多元化模式。菜式品種上，各大菜系、菜品交融創(chuàng)新,，餐飲業(yè)在性質(zhì)上完成了“溫飽型”向“小康型”的轉(zhuǎn)變，餐廳的硬件設(shè)施和軟件服務(wù)也呈現(xiàn)出“不同檔次、不同規(guī)模、不同經(jīng)濟類型、不同經(jīng)營特色。行業(yè)競爭加劇，由暴利轉(zhuǎn)向微利，淘汰率呈明顯上升趨勢本產(chǎn)品所在市場的狀況分析：“皇帝女兒不愁嫁”，具有個性化、多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟實惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細分化的產(chǎn)品如日中天。常言道：“花不鮮艷不美，店無特色不活?！比缃癫惋嬓袠I(yè)不少經(jīng)營者動腦筋、想辦法在特色經(jīng)營上下功夫，這些奇特新穎的創(chuàng)意，引得客似云來。當(dāng)今人類普遍關(guān)注的“減肥、美容、健康”等方面，而人們的需要引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，因此我們原野菁華美食餐廳定位以食療為主打，把博大精深的中華醫(yī)學(xué)滲透到飲食文化中，開創(chuàng)全新的飲食觀念。這種經(jīng)營方略與人們所追求的健康、減肥、美容的方向是相一致的，滿足現(xiàn)代人需求的。就現(xiàn)在市場上存在的有涉及到食療的飲食服務(wù)公司呈現(xiàn)小規(guī)模分散式分布，但缺少具有控制引領(lǐng)市場的大規(guī)模的食料飲食公司。就現(xiàn)存的這些小食料餐廳的盈利情況和顧客情況看來，市場前景無可估量。以食療為主打的餐飲公司是一個新的領(lǐng)域競爭不是太激烈，著眼于此，我們將繼續(xù)探究食物間的相生相克的關(guān)系開發(fā)研究更多系列、更多口味的地采食及茶點以不斷滿足顧客的選擇和追求綠色、天然、營養(yǎng)的目的。使這種飲食觀念開創(chuàng)國內(nèi)甚至是國際的廣大的市場將中國傳統(tǒng)的健康飲食文化發(fā)揚光大。，新風(fēng)貌新理念，使我們能馬上進入市場。此外，當(dāng)前普通的飲食公司的競爭白熾化是我們有機會坐收漁利使我們的產(chǎn)品在廣大的范圍得到傳播，同時以最低的價格收購或加盟大量的公司在贏得經(jīng)濟效益的同時也獲得宣傳效益。這樣我們在產(chǎn)品和環(huán)境設(shè)計及營銷三方面三管齊下，迅速的集中發(fā)展，建立產(chǎn)業(yè)的市場領(lǐng)先地位。二, 客戶描述和市場細分消費習(xí)性分析：l 首選在外就餐。生活節(jié)奏的加快，時間觀念的增強，生活水平的提高，使很多人選擇在外就餐。據(jù)統(tǒng)計，高收入群體平均每月在家就餐的次數(shù)不超過10次。這些人占人口比例20%，特別是在首都之類的大城市。高度的衛(wèi)生要求。城市公共場所的衛(wèi)生狀況，決定了居民的清潔行為習(xí)慣。生活水平的提高，公眾環(huán)境的幽雅，自然使消費者對店鋪的清潔衛(wèi)生有較高的要求。l 出品高質(zhì)快速。當(dāng)前社會文化政治先進，人文薈萃，出色的名廚高手云集，而且也培養(yǎng)了龐大的美食家隊伍，對菜品的品位要求高，要求餐廳提供高水準(zhǔn)的佳肴。l 注重整體價值。社會在進步發(fā)展日新月異，消費者也有強烈的圖新求變的心態(tài)，追求個性化。從去年底唐裝的熱賣，到今年農(nóng)歷節(jié)日的走俏，不難感受到民俗文化的興起，消費者對民族特性的認可，為各地的特色飲食提供了很好的機遇。消費者在就餐過程中體會到的飲食文化、本土文化，以及菜品、環(huán)境、服務(wù)、店面設(shè)計、背景音樂，甚至洗手間等的綜合感受，會在其心目中給你的菜、甚至店鋪去定位、定價，如果菜品定價低于消費者設(shè)定的價格，感到物有所值，那么他會經(jīng)常地來就餐。我們餐廳定位于藥膳主題，根據(jù)歷代古書記載，品營養(yǎng)專家和資深中醫(yī)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進行揚棄，提高改良和擴容結(jié)合現(xiàn)代科研成果研制出一系列的藥膳食療食品?？舍槍Σ煌募膊ΠY下“藥”，如：肥胖癥、心血管疾病、高血壓等；還可促進兒童健康發(fā)育；還可用于老年人延年益壽，真正做到因人制宜。俗話說，“是藥三分毒”、“食補勝于藥補”，科學(xué)的飲食可以讓人們在享受美味的同時，身體得到滋補和調(diào)養(yǎng)，從而達到有病治病、無病防病的作用。我們在開發(fā)食療產(chǎn)品時，應(yīng)注意：一、通過查閱歷史資料，明晰健康，保健餐飲內(nèi)涵。二、藥膳不是事務(wù)與中藥的簡單相加。三、提成并實踐“生態(tài)餐飲”。四、借助現(xiàn)代科技手段，提高健康餐飲的針對性。我們公司提供的食療藥膳譜如下：l 保健養(yǎng)生系列人體的“四梢”，即筋之稍為手腳指甲，肉之梢為舌頭，血之梢為頭發(fā)，骨之梢為牙齒。人一過花甲之年，“四梢”定是筋肉萎縮、骨骼松弛、頭發(fā)花白、筋稍回抽、背彎腰痛。只有堅持合理鍛煉，再適當(dāng)加強營養(yǎng)，方能推遲衰老，延年益壽。即使正值壯年的男女也應(yīng)注意保健養(yǎng)生。 常言道：民以食為天。但如果食之不當(dāng)，就會造成飲食失衡。營養(yǎng)專家認為，人們對營養(yǎng)的認識過程也就是人類健康不斷增進的過程。由此，飲食也就涉及到了養(yǎng)生學(xué)。中醫(yī)認為，食物之所以能防治疾病，是由于它們本身具有的若干特性所決定的。中醫(yī)把食物多種多樣的特性和功效加以概括，由此建立了食物的性能概念，并在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生了中醫(yī)食療理論。而人們對這一理論的認知，則是與陰陽、臟腑、經(jīng)絡(luò)、治療等中醫(yī)基礎(chǔ)理論緊密相結(jié)合的。食物的性能概念是中醫(yī)對食物保健和醫(yī)療作用的認識和經(jīng)驗的總結(jié)，主要包括“性”、“味”、“歸經(jīng)”、“補瀉”等內(nèi)容。從中國傳統(tǒng)醫(yī)藥和飲食文化的角度出發(fā)，一些具有中國特色的飲食養(yǎng)生理論和應(yīng)用常識，不可不知。了解這些，將對我們在飲食中“該吃什么”及“怎么吃才好”等養(yǎng)生觀起著不可忽視的作用。飲食養(yǎng)生首先要講“性”?！靶浴保ɑ颉皻狻保┦侵甘澄镉泻?、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質(zhì)的食物都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫?zé)嵝允澄飳儆陉栃?，有散寒、溫?jīng)、通絡(luò)、助陽等功效。正常飲食是保證身心健康的重要因素之一，不能走極端，“飲食混亂癥”，威脅著人們的身心健康。在飲食中保健，防疾病于未然客戶：這類食品是保健養(yǎng)生的，而健康、生命是每個人所關(guān)注的，不管男人、女人；也不管老少；不管國籍民族。因此這類產(chǎn)品適合每一個人的，尤其適合于中老年人。l 美容護膚系列 祖國醫(yī)學(xué)認為，藥食同源，藥食同用。因此，許多食品也是護顏美容的良“藥”。人體的內(nèi)臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定“聯(lián)系”。內(nèi)臟機能的好壞會在人的臉部反映出來，因而飲食對美容極為重要。不同年齡期的護膚飲食應(yīng)該有不同的特點，如果能根據(jù)自己不同年齡的生理變化合理安排日常飲食，就能從根本上起到祛斑祛痘美容排毒抗皺明目調(diào)經(jīng)的作用?？蛻簦褐饕\用于女士。沒有不愛美的女士，這一系的食品每位女士都養(yǎng)的肌膚爽滑膚色光潤健康美麗，為自己的生活和事業(yè)增添一份籌碼。l 減肥塑身系列想要擁有健康身體與苗條身材，一開始就是從健康飲食開始的。所以，均衡與適量的飲食是必備的。1減肥者當(dāng)牢記“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。實踐證明，一日三餐中按早、中、晚逐漸減量的辦法，最易減肥。因此，在晚餐時應(yīng)盡量少吃含熱量多的食物。正在減肥的人，腦中一心一意只有卡洛里再少一點的想法，什么營養(yǎng)均衡的問題早就不知道排到哪兒去了。營養(yǎng)學(xué)專家提醒人們，想靠吃水果餐達到減肥的目的是不科學(xué)的。注意，當(dāng)你只想以少取勝的時候，美麗在不知不覺中溜走了，連精神也好不起來。2飲食營養(yǎng)對于每個人都是必不可少的，很瘦的人也應(yīng)該注意合理科學(xué)飲食以達到健康和塑身的需要?？蛻簦号值娜丝蓽p肥，瘦的人同樣可豐滿一點，同樣適合想要保持苗條的女士，為您的身材加油。以最健康的方式，完美每一個人。l 預(yù)防治療疾病系列飲食治療失眠飲食治療便秘飲食治療感冒飲食去斑祛痘飲食去火飲食止咳潤喉飲食治療胃病飲食治療哮喘飲食減壓飲食治療糖尿病飲食調(diào)內(nèi)分泌飲食治療胃腸肝胰臟心腦血管胃脾腎等的疾病此外飲食可調(diào)節(jié)身體各項機能，健康的飲食勝過名貴高效的藥械?？蛻簦荷罟ぷ鞯膲毫ν俏覀兊纳眢w危機四伏，現(xiàn)在我們要學(xué)會照顧我們的身體，這樣才有資本來營造財富才有機會享受健康快樂的生活。這個系列可使人們的愿望得以達成，在飲食中治療并同，在飲食中調(diào)節(jié)身體機能，使我們能健康每一天。l 小