醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)論文(1)-文庫吧
2024-10-13 09:27 本頁面
【正文】 生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方 式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 如何做到均衡是一個值得思考的問題。 營養(yǎng)過剩以及不均衡造成的肥胖 、 食物消費(fèi)中存在不合理 等是現(xiàn)在大多年輕人普遍存在的問題 。 豬肉為主、不吃雜糧、不喝牛奶是人們飲食結(jié)構(gòu)中的誤區(qū) 。 目前，我國居民的主食以白面、大米為主，很少有人吃粗糧。 有大約 40%的居民不吃雜糧， 16%的人不吃薯類。專家說，雜糧及薯類中富含的膳食纖維，是面粉、大米不可替代的，膳食纖維能夠降低慢性疾病發(fā)生的危險。 此外 ，豬肉一直是居民餐桌上的主要肉食。相比較而言，牛羊肉、禽肉及水產(chǎn)品的食用頻率較低。其實(shí)，雞、魚、牛肉等蛋白質(zhì)含量較高，脂肪較低，而豬肉則恰恰相反，脂肪含量高。而且，在國外比較普及的奶及奶制品，在我國的普及率依然較低。我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍較低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。 就餐行為出現(xiàn)問題 也是一種嚴(yán)重的現(xiàn)象 城市居民一日兩餐比例高于農(nóng)村。其中，青年人不吃早餐的比例最高 。 大量的實(shí)驗(yàn)證明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和營養(yǎng)素的重要來源。早餐不吃是不能從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充的。隨著都市生活節(jié)奏的加 快，越來越多的人經(jīng)常選擇在外就餐。 首先，在外就餐時 ， 人們所點(diǎn)的菜肴偏重于葷菜 ， 素食的攝入量相對較低，因此攝入脂肪量明顯高于在家就餐者。經(jīng)常在外就餐的人體脂含量明顯增加。體脂的增加為心腦血管疾病、非胰島素依賴型糖尿病、高血壓和高血脂等慢性非傳染性疾病埋下了隱患。 此外，飲
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