【正文】 比較效益較低以及人口增長(zhǎng)、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化等影響，保障糧食供求平衡的難度加大，糧食供求的區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)不平衡，國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)受國(guó)際糧食市場(chǎng)波動(dòng)影響日益加劇，糧食流通基礎(chǔ)設(shè)施還有很多薄弱環(huán)節(jié)，糧食流通監(jiān)管有待加強(qiáng)，糧食流通管理體制機(jī)制還不適應(yīng)保障國(guó)家糧食安全的新要求?！　槁鋵?shí)國(guó)家“十二五”規(guī)劃綱要關(guān)于要加強(qiáng)糧食物流、儲(chǔ)備和應(yīng)急保障能力建設(shè)的要求，抓住重要戰(zhàn)略機(jī)遇，妥善應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，明確“十二五”時(shí)期糧食行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和工作重點(diǎn)，增強(qiáng)糧食安全保障能力，推動(dòng)糧食行業(yè)科學(xué)發(fā)展，國(guó)家發(fā)展改革委和國(guó)家糧食局聯(lián)合制定了《規(guī)劃綱要》，這是“十二五”時(shí)期糧食行業(yè)發(fā)展的重要指導(dǎo)性文件?！兑?guī)劃綱要》的發(fā)布實(shí)施，對(duì)于穩(wěn)定市場(chǎng)，提升產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)糧食行業(yè)科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，保障國(guó)家糧食安全等都具有重要意義。一是有利于更好地適應(yīng)國(guó)際發(fā)展環(huán)境新變化，用好兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，不斷提高糧食宏觀調(diào)控水平，為保障國(guó)家糧食安全作出新貢獻(xiàn)；二是有利于準(zhǔn)確把握糧食供求形勢(shì)，進(jìn)一步理清調(diào)控思路，把握調(diào)控重點(diǎn)，完善調(diào)控措施，確保糧食市場(chǎng)和價(jià)格基本穩(wěn)定；三是有利于糧食行業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推進(jìn)科技創(chuàng)新和結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)現(xiàn)代糧食流通產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展，提高糧食流通整體現(xiàn)代化水平和產(chǎn)業(yè)實(shí)力；四是有利于統(tǒng)籌發(fā)展糧食流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步優(yōu)化布局，降低流通成本，減少產(chǎn)后損失，提高糧食流通效率；五是有利于糧食行業(yè)適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的新需要，建立健全全方位糧食質(zhì)量監(jiān)管體系，不斷提高糧食質(zhì)量安全水平。與此同時(shí)，國(guó)家非常重視三農(nóng)問(wèn)題，減免農(nóng)民負(fù)擔(dān)，提高農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的進(jìn)步，這都為行業(yè)整合提供了契機(jī)。u 加強(qiáng)糧食監(jiān)督檢查管理國(guó)家發(fā)展改革委負(fù)責(zé)規(guī)劃的綜合協(xié)調(diào)，國(guó)家糧食局具體負(fù)責(zé)規(guī)劃的綜合協(xié)調(diào)，國(guó)家糧食局具體負(fù)責(zé)規(guī)劃的組織實(shí)施，推進(jìn)監(jiān)督檢查體系建設(shè)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，提高監(jiān)管的能力和水平，實(shí)現(xiàn)政策性糧食檢查、糧油庫(kù)存檢查、社會(huì)糧食流通檢查的常態(tài)化、制度化、科學(xué)化，確保國(guó)家糧食法律法規(guī)和政策得到有效落實(shí)。依照《糧食流通管理?xiàng)l例》、《中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例》，對(duì)舉報(bào)受理和立案的涉糧案件，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，維護(hù)正常的糧食流通秩序，確保糧油庫(kù)存安全。u 大幅度增加“三農(nóng)”投入黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)三農(nóng)政策繼續(xù)推進(jìn)，近年來(lái)大幅度增加“三農(nóng)”投入，以鞏固完善強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策。例如種糧直補(bǔ)和農(nóng)資綜合補(bǔ)貼政策、良種補(bǔ)貼政策、農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策、善重要糧食品種最低收購(gòu)價(jià)政策、產(chǎn)糧大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策、生豬大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策等等，都鞏固、保障和促進(jìn)了農(nóng)牧業(yè)的大發(fā)展。u 其他相關(guān)法律法規(guī)《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》、《糧食收購(gòu)資格審核管理暫行辦法》、《糧食流通統(tǒng)計(jì)制度》等一批部級(jí)行政規(guī)章的相繼出臺(tái)，使我國(guó)糧食法規(guī)體系建設(shè)不斷完善，進(jìn)一步加快了糧食行政執(zhí)法工作的進(jìn)程，為糧食流通管理的規(guī)范化、法制化奠定了法律基礎(chǔ)。另外，相關(guān)的保障食品安全的法律還有《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等。 u 生活飲食習(xí)慣 糧食是人民生活的必需品，糧食產(chǎn)業(yè)與民生息息相關(guān)，是整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的基礎(chǔ)和保障。大米與小麥?zhǔn)俏覀冎袊?guó)人再熟悉不過(guò)的兩種傳統(tǒng)的食品了。由于氣候原因，大的規(guī)律是大米長(zhǎng)在南方，小麥長(zhǎng)在北方，所以就有了南方人愛吃米，北方人愛吃面的現(xiàn)象。這種傳統(tǒng)的飲食文化已經(jīng)根深蒂固，糧食產(chǎn)業(yè)關(guān)乎民生。u 食品安全關(guān)注度近年來(lái)，國(guó)內(nèi)頻頻爆出食品安全問(wèn)題事件，老百姓對(duì)食品安全的關(guān)注度和敏感度上升，糧食產(chǎn)業(yè)能否生產(chǎn)出有品質(zhì)保證的健康食品，不僅直接關(guān)乎老百姓的身體健康，也關(guān)乎企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。隨著中國(guó)加入WTO，中國(guó)農(nóng)牧業(yè)不斷和世界農(nóng)牧業(yè)接軌、融合、碰撞，深刻地推動(dòng)著中國(guó)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)方式的改革，傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式逐步讓位于有組織、現(xiàn)代化、工業(yè)化的生產(chǎn)方式。我們生活在一個(gè)技術(shù)不斷變化的時(shí)代。電子信息化和管理現(xiàn)代化深刻而廣泛地改變了糧食產(chǎn)業(yè)的管理的發(fā)展。轉(zhuǎn)基因、克隆等生物工程和生物技術(shù)在糧食產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用，極大地影響了糧食作物的培育和產(chǎn)量。目前，轉(zhuǎn)基因作物的安全問(wèn)題應(yīng)該包括食用安全、種植安全、生態(tài)安全、經(jīng)濟(jì)安全等諸多方面是國(guó)家和糧食企業(yè)應(yīng)該慎重斟酌的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)貿(mào)易全球化和信息全球化是影響管理者及組織的重要因素。由于外部環(huán)境的全球競(jìng)爭(zhēng)者和消費(fèi)市場(chǎng)日益變化，無(wú)論對(duì)大型組織還是小型組織的管理者來(lái)說(shuō)都是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。全球化意味著在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)原料、加工、消費(fèi)三者的最佳匹配，要求垂直整合的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)在全球范圍內(nèi)完成。因此，全球化進(jìn)一步鞏固和強(qiáng)化了國(guó)際糧商的垂直整合的模式（實(shí)際上，糧食產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式經(jīng)歷著與其他產(chǎn)業(yè)同樣的演變過(guò)程，IBM提出“全球整合企業(yè)”概念，與國(guó)際糧商的商業(yè)模式是一致的）。全球化要求經(jīng)營(yíng)者有常年穩(wěn)定的原料供應(yīng)，有與之相匹配的物流支持，有基于全球化經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)管理能力，有在全球范圍內(nèi)構(gòu)建低成本優(yōu)勢(shì)的能力。 隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，國(guó)有糧食企業(yè)參與國(guó)際國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的壟斷局面將被打破，私營(yíng)糧商、非國(guó)有糧食企業(yè)亦有權(quán)參與國(guó)際國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)家對(duì)糧食市場(chǎng)的調(diào)控轉(zhuǎn)向以儲(chǔ)備調(diào)控為主，同時(shí)，根據(jù)糧食進(jìn)口量與進(jìn)口結(jié)構(gòu)的變化相應(yīng)地調(diào)整儲(chǔ)備糧食的數(shù)量和結(jié)構(gòu)。同時(shí)，國(guó)家還建立糧食進(jìn)出口安全儲(chǔ)備機(jī)制，把握當(dāng)前糧食庫(kù)存較充裕的時(shí)機(jī)，掌握適當(dāng)數(shù)量的外貿(mào)儲(chǔ)備糧進(jìn)行緩沖調(diào)節(jié)，提高了我國(guó)糧食安全保障系數(shù)。年度大豆稻谷棉花食糖小麥玉米2000年2001年22002年2003年62004年2005年2006年2007年2008年2009年表3主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口年度總值統(tǒng)計(jì)（數(shù)據(jù)來(lái)源：中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部）（二）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析糧食產(chǎn)業(yè)鏈由幾個(gè)重要環(huán)節(jié)組成，包括糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)、糧食流通環(huán)節(jié)、糧食加工環(huán)節(jié)。縱觀糧食市場(chǎng)，可以看到一個(gè)在很多產(chǎn)業(yè)都出現(xiàn)的市場(chǎng)組織結(jié)構(gòu): 產(chǎn)業(yè)鏈最低端的原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)也就是糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特征。流通環(huán)節(jié)則表現(xiàn)出壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特征。 而能夠產(chǎn)生最大附加值的加工環(huán)節(jié)則出現(xiàn)壟斷競(jìng)爭(zhēng)和寡頭壟斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的特征，且寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特征在某些具體糧食產(chǎn)品的加工業(yè)中有明顯發(fā)展的趨勢(shì)。這樣的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)組合特征之一是產(chǎn)業(yè)鏈高端對(duì)于資源擁有強(qiáng)大的定價(jià)權(quán)和市場(chǎng)控制能力。中間環(huán)節(jié)相互競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)市場(chǎng)整體價(jià)格左右能力有限。 而低端的生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)則基本喪失定價(jià)權(quán)，處于被市場(chǎng)左右的地位。無(wú)論從何種角度研究糧食產(chǎn)業(yè)，或者是采用何種策略解決糧食問(wèn)題，其關(guān)鍵在于能夠正確把握糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和深刻理解糧食產(chǎn)業(yè)的根本特征。糧食產(chǎn)業(yè)具有以下特征：u 體制弱，風(fēng)險(xiǎn)大 糧食產(chǎn)業(yè)最顯著的特點(diǎn)是自然風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)交織在一起。糧食的自然生長(zhǎng)過(guò)程要收到自然力的作用和影響，而自然條件總在不斷變化且不可控，糧食生產(chǎn)過(guò)程中要受到的自然風(fēng)險(xiǎn)非常大。糧食收獲后，就要面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件，要承受由于供給過(guò)多造成的價(jià)格下降，從而要承擔(dān)收益下跌的風(fēng)險(xiǎn)。雙重風(fēng)險(xiǎn)使糧食產(chǎn)業(yè)陷入了低收入的困境。u ，比較收益低 糧食產(chǎn)業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中處于最基礎(chǔ)的低位，從糧食自身的收益和它能夠給帶來(lái)的其他產(chǎn)業(yè)及整個(gè)社會(huì)的收益來(lái)看，后者大于前者。這樣的產(chǎn)業(yè)不可能完全依靠自身的力量在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中成長(zhǎng)壯大，必須依靠政府的支持。u 受工業(yè)化的影響嚴(yán)重 工業(yè)化進(jìn)程使糧食產(chǎn)業(yè)的利益流失嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)資源“農(nóng)轉(zhuǎn)非”現(xiàn)象嚴(yán)重，耕地銳減、環(huán)境惡化已經(jīng)成為全國(guó)性現(xiàn)象，迅速發(fā)展的城鎮(zhèn)化以犧牲農(nóng)業(yè)為代價(jià)，尤其是沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)更是如此。u 價(jià)格彈性低 糧食是人們生活的必需品，在一定收入水平下，無(wú)論價(jià)格高低，人們的需求都是既定的，因此它的價(jià)格彈性低。糧食價(jià)格對(duì)糧食價(jià)格供求平衡具有較大的敏感性，供給量稍微高于需求量，可能導(dǎo)致糧食價(jià)格大幅度下降，造成“谷賤傷農(nóng)”，相反，供給量稍微不足需求量，可能導(dǎo)致糧食價(jià)格大幅度上升，加重消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)，造成“米貴傷民”。說(shuō)明產(chǎn)業(yè)內(nèi)供需的自調(diào)節(jié)能力差，需要通過(guò)糧食的儲(chǔ)存和國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行供需調(diào)節(jié)。u 產(chǎn)業(yè)公益性糧食問(wèn)題由于關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，自古至今均被各國(guó)政府置于戰(zhàn)略地位?！皣?guó)以民為本，民以食為天”，“民可百年無(wú)貨，不可一朝有饑”。糧食產(chǎn)業(yè)的公益性主要表現(xiàn)在，國(guó)家具有保障糧食安全與居民糧食基本需求的義務(wù)和責(zé)任，提供充足的糧食，保障居民的糧食安全需求，保障國(guó)家糧食安全是公益性事業(yè)。食品質(zhì)量安全事故再起，“三鹿奶粉”、“蘇丹紅”、“奶中毒”事件等畜產(chǎn)品安全問(wèn)題再次引起全社會(huì)的極大關(guān)注，嚴(yán)重挫傷了消費(fèi)者消費(fèi)信心，畜牧飼料行業(yè)經(jīng)營(yíng)者們誠(chéng)惶誠(chéng)恐，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩。正因?yàn)槿鐣?huì)關(guān)注畜牧飼料行業(yè)，政府高度重視，行業(yè)將在規(guī)范發(fā)展中煥發(fā)新生。2008年國(guó)內(nèi)原材料和人力成本上漲，人民幣加速升值，融資困難和成本上升，所有這些因素都已成為常態(tài)，畜牧飼料企業(yè)也不例外地步入高成本時(shí)代。u 豬產(chǎn)業(yè)根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部“我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供求、成本變動(dòng)與調(diào)控政策”課題組研究結(jié)果顯示，豬肉是我國(guó)居民的主要肉食，占肉類總消費(fèi)量的比重長(zhǎng)期保持在60%以上。目前我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%，養(yǎng)豬業(yè)在我國(guó)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位舉足輕重。從國(guó)際上來(lái)看，我國(guó)生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量約占世界總量的一半，幾十年來(lái)均居世界第一位，在世界生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有著十分重要的地位，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展關(guān)系到我國(guó)食物安全、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)民經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要呈現(xiàn)出區(qū)域差異較為明顯、規(guī)模養(yǎng)殖比重持續(xù)提升、散戶數(shù)量仍占絕對(duì)多數(shù)等特點(diǎn)。從生豬飼養(yǎng)區(qū)域看，我國(guó)生豬飼養(yǎng)范圍廣泛，除新疆、青海、寧夏、西藏等地飼養(yǎng)量較少外，其余省份都有規(guī)模不同、數(shù)量不等的飼養(yǎng)量。當(dāng)前，我國(guó)生豬生產(chǎn)主要集中在在四川盆地、黃淮流域和長(zhǎng)江中下游三大地區(qū)。生豬飼養(yǎng)業(yè)在我國(guó)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期以來(lái)一直作為農(nóng)民的家庭副業(yè)經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)方式粗放，生產(chǎn)規(guī)模較小。改革開放以后，隨著生豬生產(chǎn)的快速發(fā)展，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；徒M織化程度在不斷提高，散戶（年出欄1～49頭）生豬出欄量大幅下降。%，%。年出欄量在50～99頭和100～499頭的規(guī)模養(yǎng)殖戶是生豬養(yǎng)殖的主體，%，占到規(guī)模戶出欄量的近一半。年出欄500～%，5000頭以上的比重較小，%。目前，雖然散戶生產(chǎn)量占總產(chǎn)出的比重大幅下降，但散戶數(shù)量仍然偏高，目前仍有6400萬(wàn)戶以上，占養(yǎng)豬戶的比重達(dá)到96%；而規(guī)模戶合計(jì)有254萬(wàn)戶，占養(yǎng)豬戶的比重約為4%；%左右?？梢钥闯觯麴B(yǎng)殖在我國(guó)生豬生產(chǎn)中仍占有重要地位。年出欄50～999頭小規(guī)模戶仍是規(guī)模生產(chǎn)的主體，3000～5000頭規(guī)模戶在總產(chǎn)出比重相對(duì)偏小，5000頭以上大規(guī)模戶的發(fā)展明顯不足。我國(guó)肉類食品工業(yè)已基本形成了集畜禽養(yǎng)殖（基地），屠宰分割加工，肉制品深加工，禽類蛋品加工副產(chǎn)品綜合利用加工，冷凍冷藏加工，物流配送批發(fā)零售于一體的產(chǎn)業(yè)體系，肉類加工企業(yè)正在向集約化、規(guī)模化、現(xiàn)代化水平發(fā)展。全國(guó)肉類規(guī)模以上的企業(yè)2837家。目前我國(guó)重點(diǎn)豬肉及肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)河南雙匯集團(tuán)有限公司、江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)有限公司，臨沂新程金鑼肉制品有限公司居中國(guó)肉類食品行業(yè)前三強(qiáng)，其次是河南眾品、四川高金、北京順鑫公司鵬程食品分公司、唐人神集團(tuán)有限公司和得利斯集團(tuán)有限公司，位居肉類企業(yè)前15強(qiáng)。在全國(guó)火腿腸市場(chǎng)中，雙匯、金鑼位居第一、第二，%、%，雨潤(rùn)、得利斯占第三、第四位；在低溫肉制品市場(chǎng)中，雙匯居第一位，%，雨潤(rùn)排名第二。目前我國(guó)豬肉加工還存在著豬肉加工比例少、行業(yè)集中度低、深加工肉品少、檔次較低等問(wèn)題。我國(guó)肉類制品及副產(chǎn)品加工占肉類總產(chǎn)量15%，而同期發(fā)達(dá)國(guó)家熟肉制品已占到肉類總產(chǎn)量的50%以上。我國(guó)的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)3家肉類行業(yè)龍頭企業(yè)屠宰生豬僅占我國(guó)生豬屠宰總量的4%以下，而美國(guó)前3家肉類加工企業(yè)總體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%，歐盟11家占行業(yè)總量的74%。我國(guó)豬肉市場(chǎng)仍以鮮銷白條肉為主，分割肉、小包裝肉的比例不到10%。有特色的熟肉制品、發(fā)酵肉制品占肉類加工總量的比例也相對(duì)較低。u 乳制品行業(yè)受益于超高溫滅菌乳（UHT奶）的推廣，乳制品行業(yè)在1997年到2007年經(jīng)過(guò)了十年快速發(fā)展，直到三聚氰胺事件成為行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)折點(diǎn)。乳制品行業(yè)在三聚氰胺奶粉事件的重?fù)粝滦抛u(yù)一落千丈，2009年消費(fèi)量下降15%，行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型調(diào)整階段。隨著政府部門加強(qiáng)整改，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)更加重視商業(yè)奶源建設(shè)與質(zhì)量控制，乳制品消費(fèi)已逐步恢復(fù)增長(zhǎng)，不過(guò)依舊爆出各種質(zhì)量問(wèn)題，加上新國(guó)標(biāo)推出降低標(biāo)準(zhǔn)，一次次將行業(yè)推至輿論的風(fēng)口浪尖。今年“315”特別行動(dòng)曝光“美素麗兒”中國(guó)分銷商摻入過(guò)期奶粉、私自更改生產(chǎn)日期等不法經(jīng)營(yíng)行為，被寄予厚望的進(jìn)口奶粉也是“盛名之下，其實(shí)難副”?！? 伊利、蒙牛在液態(tài)奶市場(chǎng)已經(jīng)形成雙寡頭格局，優(yōu)勢(shì)明顯，已經(jīng)成為全國(guó)品牌。2008年到2011年伊利營(yíng)業(yè)收入增幅連續(xù)高于乳制品行業(yè)總量增速，蒙牛與行業(yè)整體保持基本相當(dāng)?shù)脑鏊偎?。三元、光明和皇氏乳業(yè)(,%)則是區(qū)域性品牌代表，%。當(dāng)前，中國(guó)乳企面臨的最大問(wèn)題是進(jìn)口洋品牌的沖擊。從總量上看，目前進(jìn)口乳制品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所占份額并不大，但增速極快。%，%。進(jìn)口乳制品沖擊最為嚴(yán)重的是奶粉行業(yè)。據(jù)中信證券(,%)研究報(bào)告中指出，三聚氰胺以前國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)占有率60%，2010年平分秋色，到2011年進(jìn)口奶粉市場(chǎng)占有率超過(guò)55%，外資在高端奶粉市場(chǎng)上的份額高達(dá)90%，外資主導(dǎo)場(chǎng)面短期來(lái)看難以逆轉(zhuǎn)。貝因美(,%)從2009年以來(lái)奶粉收入增幅連年遞減，%的增幅，%的同比增長(zhǎng)，伊利在2012年上半年表現(xiàn)更慘淡，%的同比下滑。不過(guò)值得欣慰的是，與2008年相比兩家公司的毛利率都有較大提高。目前我國(guó)是世界主要的乳品大國(guó)，長(zhǎng)城證券研報(bào)中指出2012年我國(guó)乳品消費(fèi)3778萬(wàn)噸，較去年增長(zhǎng)6%，消費(fèi)量世界第三，僅次于印度和美國(guó)。同時(shí)我國(guó)乳品銷量復(fù)合增速世界領(lǐng)先，是全球乳業(yè)增長(zhǎng)引擎。不過(guò)乳業(yè)消費(fèi)也具有中國(guó)特色的“總量大而人均小”的特點(diǎn)。我國(guó)人均乳品消費(fèi)量?jī)H為世界水平的1/4，且不說(shuō)與印度、美國(guó)、歐洲的巨大差距，但就論飲食習(xí)慣相近的日本和韓國(guó)人均消費(fèi)量也是中國(guó)的2倍左右，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平類似的巴西、南