【正文】 時(shí)調(diào)整員工工資。 13 調(diào)職與晉升 酒家保證每一位員工都有自由參與、機(jī)遇均等的調(diào)職與晉升的機(jī)會(huì)，以鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)提高，努力進(jìn)取。 根據(jù)工作需要，員工均有機(jī)會(huì)被調(diào)任或提升到其它崗位或部門(mén)工作。 員工升職主要依據(jù)工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平、品德修養(yǎng)及酒家職位空缺而定，準(zhǔn)備晉升前的一個(gè)月為培訓(xùn)期，培訓(xùn)合格以后三個(gè)月為試用期，然后根據(jù)工作表現(xiàn)和勝任程度，確定是否予以晉升。 員工被調(diào)職后，確實(shí)不能勝任者，酒家有權(quán)予以重新調(diào)整。 員工 調(diào)職和晉升均由所在部門(mén)提出申請(qǐng)，經(jīng)人事部門(mén)提出考核意見(jiàn)、報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方能正式生效。 14 開(kāi)除、除名 對(duì)于嚴(yán)重違反酒家規(guī)定或曠工（擅自離職）的員工，酒家有權(quán)開(kāi)除或除名，且即時(shí)生效，勿需提前通知，被開(kāi)除或除名的員工必須按照國(guó)家及地方政府的有關(guān)規(guī)定對(duì)由此給酒家造成的損失進(jìn)行賠償（參見(jiàn)第八章“處罰”） 15 離職 員工在合同期內(nèi)或期滿但尚未辦理續(xù)簽手續(xù)時(shí)，要求辭職應(yīng)提前一個(gè)月以書(shū)面形式提出申請(qǐng)，否則應(yīng)以本人一個(gè)月的薪金代替通知。 擅自離職或試用期內(nèi)要求離職者，酒家不予出具離職證明。 員工提出辭職后，尚有年假未休或加班未補(bǔ)休的 ，辦理離職手續(xù)時(shí)酒家按實(shí)際天數(shù)計(jì)發(fā)工資，但這些天數(shù)不得計(jì)為提前申請(qǐng)辭職時(shí)間。 每逢周一和周三下午 2： 30 至 5： 30 為離職員工辦理離職手續(xù)時(shí)間，離職員工應(yīng)在離職生效日后的第一個(gè)相對(duì)應(yīng)的時(shí)間內(nèi)主動(dòng)到人事部門(mén)辦理離職手續(xù)，拖延不辦者按照酒家規(guī)定予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。 辦妥離職手續(xù)后酒家退還制服押金。 16 裁員 酒家因營(yíng)業(yè)情況發(fā)生變化或不可預(yù)見(jiàn)的意外原因而產(chǎn)生冗員時(shí)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)管理法規(guī)的條款裁減員工，被裁減員工應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。 被裁減的員工在酒家增員時(shí)會(huì)考慮優(yōu)先錄用。 員工手冊(cè) 第 9 頁(yè) 共 21 頁(yè) 第五章 酒家規(guī)則 第一條 員工職責(zé) 1． 遵守國(guó) 家政策法令，熱愛(ài)酒家。 2． 熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，文明禮貌服務(wù)，自覺(jué)維護(hù)酒家聲譽(yù)。 3． 努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 4． 嚴(yán)格遵守酒家規(guī)章制度，自覺(jué)服從酒家管理。 5． 保守酒家秘密，確保酒家安全。 6． 在工作中，職員必須自覺(jué)服從部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的分配和安排，勇于接受工作任務(wù)，有協(xié)助公司其他員工或部門(mén)臨時(shí)性緊急工作的義務(wù)。 第二條 工作守則 1． 按時(shí)上下班，當(dāng)班時(shí)堅(jiān)守崗位，不擅離職守，下班后不無(wú)故在酒家逗留。 2． 確因某種原因不能上班，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有臨時(shí)情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門(mén)主管或經(jīng)理，否則，視為曠工。 3． 未經(jīng)酒家允許，上下班必須 走員工通道； 并自覺(jué)接受保安員的檢查。 4． 工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，未經(jīng)酒家允許不準(zhǔn)使用 BP 機(jī)和移動(dòng)電話，不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)處理私人事務(wù)。 5． 與客人直接接觸的員工在上班時(shí)間不準(zhǔn)攜帶任務(wù)錢(qián)幣進(jìn)入工作場(chǎng)所。 6． 工作時(shí)間非因公不準(zhǔn)外出購(gòu)物，不準(zhǔn)唱歌或高聲說(shuō)話。 7． 除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用衛(wèi)生間、電梯、電話等設(shè)施。 8． 提倡文明禮貌，嚴(yán)禁粗言穢語(yǔ)，不得有不雅行為動(dòng)作，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)辯或在公共場(chǎng)所與同事?tīng)?zhēng)論。 9． 要求站立服務(wù)，不準(zhǔn)倚靠墻壁或其它物品，避免在客人面前整理頭發(fā)或觸摸自己的面孔。 10． 除更衣室外，在酒家范圍內(nèi)不準(zhǔn)穿拖鞋。 11． 在酒家范圍 內(nèi)不準(zhǔn)手拉手或勾肩搭背，不準(zhǔn)邊走路邊吸煙或邊吃零食。 12． 各級(jí)人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。 13． 任何職員不得從事第二職業(yè)，特別是與本職工作有關(guān)的兼職。 第三條 服務(wù)態(tài)度 1． 面帶微笑，常露笑容給賓客以親切和輕松愉快的感受是每一位員工必須具備的良好習(xí)慣。 2． 注重禮儀，舉止文雅，言語(yǔ)親切，說(shuō)話使用敬語(yǔ)，做到服務(wù)過(guò)程有問(wèn)聲，客問(wèn)有答聲。 3． 真誠(chéng)待客，做到主動(dòng)、熱情、耐心、周到、盡職盡責(zé)為客人服務(wù)。 4． 講求時(shí)效，嚴(yán)格遵守時(shí)間，注重效率，急客人所急，幫客人所需。 5． 密切合作，從維護(hù)酒家整體利益出發(fā)，員工之間應(yīng)互相配合，真誠(chéng)協(xié)作。 第四條 儀容儀表 ****管理模式 第 10 頁(yè) 共 21 頁(yè) 1． 儀容儀表莊重大方，美觀得體。 2． 頭發(fā)要梳理整齊， 不準(zhǔn)理奇異發(fā)型，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)用深色線繩或發(fā)夾捆扎起來(lái)，男員工頭發(fā)不準(zhǔn)蓋耳或衣領(lǐng)，胡須要勤修剪。 3． 女員工上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹或使用味濃的化妝用品。 4． 保持批甲清潔，可涂無(wú)色指甲油，不可蓄長(zhǎng)指甲。 5． 酒家內(nèi)不準(zhǔn)戴夸張性飾物，可佩戴一枚小型戒指或款式樸素大方的手表（廚房員工除外）餐廳員工應(yīng)將項(xiàng)鏈隱在工作服內(nèi)，女員工可戴小型耳釘一對(duì)，不戴手鐲或腳鐲，男員工不準(zhǔn)戴耳環(huán)。 6． 牙齒清潔，口腔清新，上崗前不吃有刺激性食物，漱口上崗。 7． 穿統(tǒng)一的工襪和工鞋（工襪無(wú)破損，工鞋必須擦亮） 8． 行走要挺胸抬頭，平視前方，手?jǐn)[幅度不可過(guò)大，遇到客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)讓行，同時(shí)向客人問(wèn)好，切勿多人并行，二人并肩行走時(shí)不得拉手、勾肩搭背、追逐嬉鬧。 9． 引路：引路時(shí)，員工應(yīng)走在賓客的前側(cè)，并配以手勢(shì)指引，步速適中，男員工利用手勢(shì)助引時(shí)，出手要利落有力，手心微微向上，五指并攏前伸；女員工引路的手勢(shì)，出手可舒緩優(yōu)雅，手心微側(cè)向上，五指可稍張開(kāi)引路時(shí)，要注意與客人保持一定距離，不可只顧自己往前走。 10． 與賓客交接物品 向賓客遞送物品時(shí)身子立穩(wěn)，略欠身，動(dòng)作輕，速度適中，體態(tài)優(yōu)雅，以“請(qǐng)”字當(dāng)先，如“請(qǐng)您收下”、“請(qǐng)您接好”等。 第五條 員工禮貌用語(yǔ) 1． 服務(wù)員要注重語(yǔ)言藝術(shù)，用好“五聲六敬語(yǔ)” 2． 五聲：賓客來(lái)店有歡迎聲；賓客入座有問(wèn)候聲；賓客表?yè)P(yáng)有致謝聲；賓客批評(píng)有道歉聲；賓客離店有道別聲。 3． 六敬語(yǔ)：您好；謝謝；對(duì)不起；我能為您做些什么；再見(jiàn)；歡迎您再來(lái)。 4． 服務(wù)員說(shuō)話聲調(diào)要自然清晰、柔和、親切，不裝腔作勢(shì)，聲量不要過(guò)高亦不要過(guò)低，以免客人聽(tīng)不太清楚；不得模仿他人的語(yǔ)言聲調(diào)和談話，三人以上對(duì)話，要用相互都懂的語(yǔ)言，嚴(yán)禁使用粗話或帶污辱性語(yǔ)言。 5． 服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)除了面部表情之外，口頭上還要常說(shuō)：“謝謝您”與“對(duì)不起”等字眼，來(lái)表示我們應(yīng)有的 禮貌，同時(shí)也要在顧客向我們表示謝意與歉意時(shí)作適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。 6． 離開(kāi)面對(duì)的客人，要說(shuō)“請(qǐng)稍候”；如果離開(kāi)時(shí)間較長(zhǎng)，回來(lái)后要講“對(duì)不起， 讓您久等了”以示歉意。 7． 不要詢問(wèn)客人的年齡，特別是對(duì)女賓；不要詢問(wèn)與服務(wù)無(wú)關(guān)的客人其他情況。 8． 不以膚色、種族、信仰、地域、衣帽取人，對(duì)奇裝異服或舉止怪異的賓客不圍觀、不議論、不交頭接耳；對(duì)傷殘和有生理缺陷的人士要提供更加周到細(xì)致的服務(wù)。 員工手冊(cè) 第 11 頁(yè) 共 21 頁(yè) 第六條 服從管理 1． 員工應(yīng)尊重領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，按時(shí)完成任務(wù)，不準(zhǔn)無(wú)故拖延、拒絕或終止工作，有不同意見(jiàn)應(yīng)先執(zhí)行，欠后向上級(jí)反映或投訴；有問(wèn)題應(yīng)逐級(jí)請(qǐng)示 匯報(bào)，遇緊急情況，且直接主管不在場(chǎng)時(shí)，可越級(jí)請(qǐng)示或反映問(wèn)題。 2． 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，或在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，未完成工作任務(wù)者，須向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明原因。 第七條 考勤 1． 公司所有員工不論采用何種作息規(guī)定，都應(yīng)嚴(yán)格遵守作息時(shí)間。 2． 在員工通道出入口處設(shè)有打卡機(jī)，員工上班、下班要打卡，門(mén)衛(wèi)有義務(wù)檢查員工打卡情況，不可“漏打”、“代打”。在工作時(shí)間內(nèi)