【正文】 不論何時(shí)何地對(duì)員工或他人進(jìn)行威脅、恫嚇或協(xié)迫。 6． 斗毆或有意傷害他人。 14． 對(duì)客人或同事不關(guān)心，處事不妥，引起客人或同事的極端不滿，嚴(yán)重?fù)p害了酒家的形象。 第九條 處罰的實(shí)施 1． 酒家總經(jīng)理對(duì)部門經(jīng)理。 8． 口頭警告有效期三個(gè)月，書面警告有效期六個(gè)月，最后警告有效期十二個(gè)月，書面警告有效期六個(gè)月，最后警告有效期十二個(gè)月。 ****管理模式 第 20 頁 共 21 頁 7． 員工要加強(qiáng)對(duì)酒家和個(gè)人財(cái)物的保管，防止遺失和偷竊。 3． 立即通知消防電話 ，說明火情、地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)及本人姓名和工作部門。 第三條 意外 1． 如遇重要設(shè)備、人身意外事故發(fā)生，應(yīng)立即通知直接上級(jí)，由直接上級(jí)通知電話總機(jī)轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)人員。 4． 本手冊(cè)自發(fā)放之日起生效。 2． 本《員工手冊(cè)》有關(guān)條例若有與國家規(guī)定相悖處。 9． 如火勢蔓延，必須迅速疏導(dǎo)客人撤離火警現(xiàn)場，在確保客人撤離后方可離開現(xiàn)場。 1． 保持鎮(zhèn)靜，切 勿驚慌。 5． 不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所，不準(zhǔn)在值班室或宿舍留宿他人。 6． 所有處罰實(shí)施前均要求被處罰者簽名，如被處罰者無理拒簽，處罰仍可生效，如被處罰者不服，應(yīng)在七天內(nèi)向隔級(jí)上級(jí)提出申訴。 第八條 處罰權(quán)限。 12． 違反國家計(jì)劃生育政策。 4． 以任何方式破壞、危害酒家設(shè)施以及員工個(gè)人財(cái)產(chǎn)。 6． 不服從管理，頂撞、違抗或拒絕執(zhí)行上司命令。 14． 工作馬虎，不認(rèn)真負(fù)責(zé)但尚未給酒家造成損失。 6． 在客人面前、公共場所或非吸煙區(qū)吸煙。 8． 在酒家范圍內(nèi)不按規(guī)定佩 戴名牌或工作證，或不涂口紅。 第二條 口頭警告 有下列或類似 行為之一者，初犯給予口頭警告，重犯給予書面警告，再犯給予最后警告，屢教不改者開除（除名）。 5． 連續(xù)兩年被評(píng)為年度優(yōu)秀員工。 6． 為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱心、受到賓客表揚(yáng)者。 6． 部門經(jīng)理和各級(jí)主管應(yīng)高度重視和及時(shí)處理員工投訴，公平解決問題，防止事態(tài)擴(kuò)大，要誠懇地聽取員工的意見，及時(shí)地、專門地抽時(shí)間與員工交談，嚴(yán)格按酒家的規(guī)章制度辦理，對(duì)工作中出現(xiàn)的錯(cuò)誤應(yīng) 堅(jiān)決予以糾正。 3． 事無大小，對(duì)客人的投訴意見的處理結(jié)果必須事后有交代。 第十三條 員工宿舍 員工手冊(cè) 第 15 頁 共 21 頁 酒家根據(jù)現(xiàn)有條件安排部分員工住宿，凡符合入住條件的員工需個(gè)人提出申請(qǐng)，所在部門簽署意見后交辦事部門由員工宿舍統(tǒng)一安排和辦理入住手續(xù)，住宿人員必須服從管理。 2． 員工自帶鎖匙，更衣柜鎖或鑰匙如損壞或遺失，應(yīng)主動(dòng)向人事部門報(bào)告，換鎖后，立即將備用鑰匙交人事部門保管，不得私自加配鑰匙。如發(fā)生差旅費(fèi)不予報(bào)銷。年累計(jì)病假 15 天以上， 30 天以內(nèi)， 病假期間只發(fā)基本工資的 60％。未辦續(xù)假手續(xù)，除確因不可抗力事件外，均以曠工論處。 27． 工傷假： 凡因工負(fù)傷，經(jīng)醫(yī)院證明必須治療和休養(yǎng)的，可給予工傷假 ，按照《工傷保險(xiǎn)條例》執(zhí)行。 員工手冊(cè) 第 13 頁 共 21 頁 17． 婚假 ：（持結(jié)婚證） 18． 員工達(dá)到法定年齡結(jié)婚，享受 3 天婚假。特準(zhǔn)病假以一年為限。 7． 員工變動(dòng)或離開酒家時(shí)將員工牌、工作證交回人事部。 21． 曠工一天扣除兩天日工資；當(dāng)年累計(jì)曠工十天（含）以上，或連續(xù)曠工五天（含）以上者，予以辭退，****管理模式 第 12 頁 共 21 頁 扣款由財(cái)務(wù)部從工資中扣除。 13． 凡遲到、早退超過 30 分鐘在 2 小時(shí)（含）之內(nèi)者按曠工半天處理，超過 2 小時(shí)者按曠工一天處理。 6． 員工因故不能及時(shí)打卡的應(yīng)提前進(jìn)行登記。 2． 在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，或在項(xiàng)目實(shí)施過程中，未完成工作任務(wù)者，須向部門經(jīng)理說明原因。 第五條 員工禮貌用語 1． 服務(wù)員要注重語言藝術(shù)，用好“五聲六敬語” 2． 五聲：賓客來店有歡迎聲；賓客入座有問候聲；賓客表揚(yáng)有致謝聲；賓客批評(píng)有道歉聲；賓客離店有道別聲。 2． 頭發(fā)要梳理整齊， 不準(zhǔn)理奇異發(fā)型，長發(fā)應(yīng)用深色線繩或發(fā)夾捆扎起來，男員工頭發(fā)不準(zhǔn)蓋耳或衣領(lǐng)，胡須要勤修剪。 12． 各級(jí)人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以特殊優(yōu)惠。 4． 工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，未經(jīng)酒家允許不準(zhǔn)使用 BP 機(jī)和移動(dòng)電話，不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)處理私人事務(wù)。 2． 熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，文明禮貌服務(wù)，自覺維護(hù)酒家聲譽(yù)。 14 開除、除名 對(duì)于嚴(yán)重違反酒家規(guī)定或曠工（擅自離職）的員工，酒家有權(quán)開除或除名，且即時(shí)生效，勿需提前通知，被開除或除名的員工必須按照國家及地方政府的有關(guān)規(guī)定對(duì)由此給酒家造成的損失進(jìn)行賠償（參見第八章“處罰”） 15 離職 員工在合同期內(nèi)或期滿但尚未辦理續(xù)簽手續(xù)時(shí)，要求辭職應(yīng)提前一個(gè)月以書面形式提出申請(qǐng)，否則應(yīng)以本人一個(gè)月的薪金代替通知。 ****管理模式 第 8 頁 共 21 頁 11 發(fā)薪 酒家按月支付員工工資，每月一日至三十一日止為一個(gè)計(jì)薪期，員工薪金執(zhí)行酒家等級(jí)結(jié)構(gòu)工資標(biāo)準(zhǔn)，每月按酒家指定日期發(fā)放。 9 員工合同 合同的訂立 被錄用員工從 簽訂之日起，試用期為三至六個(gè)月，試用期間，員工的表現(xiàn)和能力將作為正式錄用的依據(jù)。 6 入職 員工入職須按政府規(guī)定核驗(yàn)計(jì)劃生育和就業(yè)證明，員工還須提交人事?lián)！? 2 員工分類 員工分為以下 四類： 試用期員工 員工必須經(jīng)過一個(gè)最少為期三個(gè)月的培訓(xùn)期，經(jīng)培訓(xùn)合格后，在自愿的基礎(chǔ)上，簽訂勞動(dòng)合同（此合同包括 36 個(gè)月試用期）。 卓越的企業(yè)：就是把 **建成一流的企業(yè)，海南的一流，國內(nèi)乃至世界一流。 總經(jīng)理 ****管理模式 第 4 頁 共 21 頁 第二章 酒家簡介 海南 **集團(tuán)創(chuàng)建于 1992 年初，注冊(cè)資金 5000 萬元人民幣。賓客的需求就是我們的工作。我們都在平凡的工作崗位上，但 我們每天都與“不平凡”的賓客交往。 近幾年來， **集團(tuán)在餐飲服務(wù)過程中逐步摸索出了一些成熟的管理方法。 **的價(jià)值觀： 勿以善小而不為，勿以惡小而為之。 合約員工 合約員工是指同意在指定時(shí)間和工作條件下為酒家服務(wù)的員工。 8 試用期 新員工入職試用期為三個(gè)月。 ，需提前一個(gè)月提交書面辭職申請(qǐng)，經(jīng)同意后，方可解除勞動(dòng)合同。 13 調(diào)職與晉升 酒家保證每一位員工都有自由參與、機(jī)遇均等的調(diào)職與晉升的機(jī)會(huì)，以鼓勵(lì)員工不斷學(xué)習(xí)提高，努力進(jìn)取。 每逢周一和周三下午 2： 30 至 5： 30 為離職員工辦理離職手續(xù)時(shí)間，離職員工應(yīng)在離職生效日后的第一個(gè)相對(duì)應(yīng)的時(shí)間內(nèi)主動(dòng)到人事部門辦理離職手續(xù)，拖延不辦者按照酒家規(guī)定予以一定的經(jīng)濟(jì)處罰。 5． 保守酒家秘密，確保酒家安全。 7． 除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用衛(wèi)生間、電梯、電話等設(shè)施。 2． 注重禮儀，舉止文雅，言語親切，說話使用敬語，做到服務(wù)過程有問聲，客問有答聲。 5． 酒家內(nèi)不準(zhǔn)戴夸張性飾物，可佩戴一枚小型戒指或款式樸素大方的手表（廚房員工除外）餐廳員工應(yīng)將項(xiàng)鏈隱在工作服內(nèi)，女員工可戴小型耳釘一對(duì)，不戴手鐲或腳鐲，男員工不準(zhǔn)戴耳環(huán)。 5． 服務(wù)員在為客人服務(wù)時(shí)除了面部表情之外，口頭上還要常說：“謝謝您”與“對(duì)不起”等字眼，來