【正文】 精編資料 精編資料 ****酒家 員 工 手 冊 ****管理模式 第 2 頁 共 21 頁 目錄 第一章 前言 第二章 酒 家 簡介 第三章 企業(yè)理念 第四章 勞動條例 第五章 酒 家 規(guī)則 第六章 獎勵 第七章 處罰 第八章 安全 員工手冊 第 3 頁 共 21 頁 第一章 前 言 真誠歡迎您來 **酒 家工作，共同開創(chuàng)美好明天，實(shí)現(xiàn)您新的夢想。 酒家是賓客的“家”，旅途疲憊能在這里小憩，朋友相聚能感受溫馨和浪漫。賓客的需求就是我們的工作。讓每位客人都滿意是我們的職責(zé)。 海爾人說：每天重復(fù)著同樣一件事，而天天都能做好這是最不簡單的。我們都在平凡的工作崗位上，但 我們每天都與“不平凡”的賓客交往。用我們的微笑、禮貌、文明和情感注入到我們每件平凡的工作中，讓千百賓客體會到真、善、美。友情、關(guān)愛之情是 **酒家活的靈魂。希望全體員工用心去做好每一件事。 《員工手冊》是對酒家全體員工的基本要求，希望全體員工以此自律、自省，不斷地完善和塑造自我，成為一名優(yōu)秀員工。 總經(jīng)理 ****管理模式 第 4 頁 共 21 頁 第二章 酒家簡介 海南 **集團(tuán)創(chuàng)建于 1992 年初，注冊資金 5000 萬元人民幣。 **集團(tuán)經(jīng)營范圍包括進(jìn)出口貿(mào)易，農(nóng)業(yè)生物科技、水產(chǎn)養(yǎng)殖和餐飲業(yè)等領(lǐng)域。經(jīng)過不斷發(fā)展，涉及餐飲的下屬企業(yè)有 **酒 家俱樂公司（下屬兩個(gè)店）和 ****投資公司。 近幾年來， **集團(tuán)在餐飲服務(wù)過程中逐步摸索出了一些成熟的管理方法。經(jīng)營業(yè)績在?？谑胁惋嫎I(yè)處于領(lǐng)先地位。先后獲得?？谑小爸睾贤匦庞闷髽I(yè)”、海南省“誠信單位”、國家“中華餐飲名店”和“全國綠色餐飲企業(yè)”等稱號，通過了 ISO9000 質(zhì)量認(rèn)證、建立了 VIS 視覺識別系統(tǒng)。 目前， **集團(tuán)已經(jīng)成為?？谑袑?shí)力較強(qiáng)的知名企業(yè)，在消費(fèi)者心目中樹立了良好形象。 員工手冊 第 5 頁 共 21 頁 第三章 企業(yè)理念 **集團(tuán)的宗旨： 創(chuàng)新、寬容 ****公司的宗旨： 卓越的企業(yè)源于卓越的服務(wù)，卓越的服務(wù)源于卓越的員工。 卓越的企業(yè)：就是把 **建成一流的企業(yè)，海南的一流，國內(nèi)乃至世界一流。卓越的服務(wù)：就是尊重顧客，以感激之情對待顧客，樹立全心全意為顧客服務(wù)的思想。 卓越的員工：就是強(qiáng)調(diào)人性之美，道德之美，講文明，講誠信，講紀(jì)律，講效率，德才兼具，德為才之基，才為德之用，以公司為自己的光榮和驕傲。 **的價(jià)值觀： 勿以善小而不為，勿以惡小而為之。公司利益高于個(gè)人利益，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神高于個(gè)人情緒。 ****投資公司的未來發(fā)展目標(biāo)是：建立遍布國內(nèi)外各大中心城市的直營式高檔粵菜大型精品酒樓連鎖企業(yè)。力爭用 3 年時(shí)間達(dá)到海南一流、用 5 年時(shí) 間達(dá)到國內(nèi)一流、用 7 年時(shí)間達(dá)到亞洲一流、用 9 年時(shí)間走向世界。 ****管理模式 第 6 頁 共 21 頁 第四章 勞動條例 1 用工原則 在遵守中華人民共和國企業(yè)用工政策和海南省人民政府有關(guān)規(guī)定的前提下，實(shí)行向社會公開招工、合面考核、擇優(yōu)錄用的原則，凡適合酒家工作、身體健康、政歷清楚、具有一定專業(yè)知識的自愿應(yīng)聘人員，均有被招聘、錄用的機(jī)會。 2 員工分類 員工分為以下 四類： 試用期員工 員工必須經(jīng)過一個(gè)最少為期三個(gè)月的培訓(xùn)期，經(jīng)培訓(xùn)合格后，在自愿的基礎(chǔ)上，簽訂勞動合同（此合同包括 36 個(gè)月試用期）。 正式員工 正式員工的定義是一位已成功地經(jīng)過試用期的員 工，該類員工享有其級別的所有福利。 臨時(shí)員工 臨時(shí)員工是指間歇性和季節(jié)性在酒家服務(wù)的員工，酒家有權(quán)在任何時(shí)候?qū)⑵浣夤停豁毺崆巴ㄖ?，薪金以工作日?jì)算，這類別的員工不能連續(xù)地為酒家服務(wù)多于 360 天。 合約員工 合約員工是指同意在指定時(shí)間和工作條件下為酒家服務(wù)的員工。 3 聘用 凡來酒家應(yīng)聘者，必須嚴(yán)格按照酒家即定的招聘程序報(bào)名、面試、體檢、錄用、培訓(xùn)、試用期考核、簽訂勞動合同等步驟循序進(jìn)行，以確保員工質(zhì)量。 4 體檢 面試合格的人員必須到酒家指定的衛(wèi)生防疫站體檢，健康合格者方可錄用。 為了員工的身體健康，確保酒家衛(wèi) 生安全，酒家根據(jù)政府規(guī)定及工作需要確定體檢項(xiàng)目，每年免費(fèi)為在職員工體檢一次，發(fā)現(xiàn)急性傳染病患者，應(yīng)立即停職治療，入職后患有慢性傳染病或其它不適宜酒家工作的疾病者，將予以辭退，入職前患有不適宜酒家工作之疾病而隱瞞即往病史者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。 5 審查 應(yīng)聘人員必須如實(shí)填寫個(gè)人履歷，如發(fā)現(xiàn)有隱瞞、填寫不實(shí)之詞等欺騙行為，即予以開除。 6 入職 員工入職須按政府規(guī)定核驗(yàn)計(jì)劃生育和就業(yè)證明，員工還須提交人事?lián)！? 員工入職須按酒家規(guī)定交納制服押金。 員工手冊 第 7 頁 共 21 頁 7 培訓(xùn) 酒家嚴(yán)格遵循不培訓(xùn)不上崗的原則，凡被錄用的員工必須按照酒家的規(guī)定 接受培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)考核達(dá)不到要求者，即取消錄用資格。 8 試用期 新員工入職試用期為三個(gè)月。 根據(jù)員工的表現(xiàn)，酒家可酌情延長或縮短試用期，最長六個(gè)月。 在試用過程中，發(fā)現(xiàn)工作能力差或身體條件達(dá)不到酒家要求者，酒家將作辭退處理。 因嚴(yán)重 違反店規(guī)定被開除或曠工（擅自離職）被除名者視為勞動者單方違約勞動合同即行終止，勞動者須按國家有關(guān)規(guī)定承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。 辭職須提前七天以書面申請的形式通知所在部門，并經(jīng)所在部門報(bào)酒家人事部門批準(zhǔn)，提前天數(shù)不足七天，則以離職者相應(yīng)天數(shù)的工資代替通知。 9 員工合同 合同的訂立 被錄用員工從 簽訂之日起，試用期為三至六個(gè)月，試用期間，員工的表現(xiàn)和能力將作為正式錄用的依據(jù)。 合同的續(xù)訂 勞動合同期滿，酒家和員工可根據(jù)需要，遵循協(xié)商一致的原則續(xù)簽勞動合同。 合同的 終止 勞動合同期滿或因酒家員工約定的勞動合同終止條件出現(xiàn)，勞動合同即行終止。 ，需提前一個(gè)月提交書面辭職申請，經(jīng)同意后，方可解除勞動合同。 ，視員工的技能、工作及健康狀況，在勞動合同期滿前按照勞動法的有關(guān)條款與員工解除勞動合同，應(yīng)提前三十日通知對方。 ，酒家可立即解除勞動合同： ? 員工在試用 期內(nèi)被證明不符合酒店錄用條件的； ? 員工違反國家法律、法規(guī)； ? 員工嚴(yán)重違反酒家的規(guī)定和紀(jì)律； ? 員工工作失職對酒家利益造成重大損失。 10 工作時(shí)間 正常情況下員工每天 工作不超過八小時(shí)（不含用 餐 時(shí)間），每周工作四十小時(shí)，每周至少休息一天，班次由所在部門根據(jù)需要適當(dāng)編排。 確因工作需要，酒家可以要求員工超時(shí)工作，但每個(gè)工作日加班不得超過三小時(shí)，加班的有關(guān)待遇按照勞動法或酒家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ****管理模式 第 8 頁 共 21 頁 11 發(fā)薪 酒家按月支付員工工資，每月一日至三十一日止為一個(gè)計(jì)薪期，員工薪金執(zhí)行酒家等級結(jié)構(gòu)工資標(biāo)準(zhǔn)，每月按酒家指定日期發(fā)放。 12 薪金等級與 調(diào)整 薪金等級的劃分是根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職責(zé)確定的。 酒家根據(jù)經(jīng)營情況及市場行情等因素適