【正文】 題，及時匯報并征求解決方案。第二章 人事制度一、 入廠手續(xù)的辦理 新員工入廠時必須持身份證、健康證（或收據(jù)）、押金100元和1寸彩照8張到人事課報到辦理入廠手續(xù)，然后安排到包裝組實習(xí)、培訓(xùn)，并給予發(fā)放工衣； 總務(wù)課辦理新員工培訓(xùn)期間住宿、用膳等手續(xù)。二、 新員工的培訓(xùn) 所有新進(jìn)人員都必須接受廠紀(jì)廠規(guī)、法律法規(guī)、思想素質(zhì)、服務(wù)禮節(jié)等培訓(xùn)，此培訓(xùn)由人事課和銷售課的專人培訓(xùn)，詳見《新員工培訓(xùn)內(nèi)容》； 所有人員在接受培訓(xùn)后，應(yīng)由營運課或銷售課對其進(jìn)行培訓(xùn)效果考核，分為筆試和現(xiàn)場操作練習(xí)考試； 考核合格者，由營運課分配到各分店實習(xí)，職位為實習(xí)生，總務(wù)課負(fù)責(zé)發(fā)放有關(guān)分店的著裝；不合格者予以淘汰。三、 試用與任用 分配到分店的新員工需經(jīng)過兩個月的試用期； 試用期內(nèi)若不能完成本職工作，無法達(dá)到公司要求及有違反廠紀(jì)廠規(guī)等，公司將停止試用并予以解雇； 試用期滿，經(jīng)各方面考核符合要求者，由營運課填寫考核表，注明試用期合格，轉(zhuǎn)為正式員工，職位為所應(yīng)聘的職位，并享有正式員工的一切待遇。四、 人事考核 營運課負(fù)責(zé)對任職人員進(jìn)行工作評估，對表現(xiàn)優(yōu)異者予以級升級或升職； 任職服務(wù)員者如表現(xiàn)優(yōu)異，工作態(tài)度認(rèn)真，個性成熟穩(wěn)重者予以升職（吧師或收銀員），職稱培訓(xùn)吧師或培訓(xùn)收銀員享有培訓(xùn)吧師或收銀員待遇，兩個月后能夠獨立并熟練操作者，升為正式吧師或收銀員，并享有正式吧師或收銀員待遇； 任職吧師或收銀員者，如表現(xiàn)優(yōu)秀，熟練店內(nèi)一切操作，符合做店長的相關(guān)要求者予以升職為代店長、副店長或正店長，并享有代店長、副店長或正店長的待遇； 店長的考核按店長考核表內(nèi)容由營運課進(jìn)行考核，當(dāng)月考核不合格者取消當(dāng)月考核獎金，合格者按實際得分給予考核獎金，連續(xù)三個月考核不合格者予以降職處理； 每月表現(xiàn)優(yōu)秀而全勤者，由店長和營運課按指數(shù)評出優(yōu)秀員工，獎勵20元，在工資中發(fā)放。五、 人員異動 因工作需用要調(diào)往其他分店，由營運課調(diào)動并填寫《人員異動單》交給人事課； 因新分店開張需要調(diào)配人員，由營運課提供名單交由人事課發(fā)“喜訊”通知，開張前一天召集到總廠集合，由總廠安排車輛送到指定分店。六、離職手續(xù)辦理分店人員解職分為辭工、辭退和自動離職三種。 辭工：人員辭工須提前一個月申請，并須填寫《辭工申請單》交店長審批后交營運課批準(zhǔn)，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后方可在到期當(dāng)日辦理離職手續(xù)，到財務(wù)課結(jié)算工資離廠，不扣任何薪金。如即辭即走經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后到人事課辦理離職手續(xù)，扣七天薪金。 辭退：當(dāng)人員嚴(yán)重違反廠紀(jì)廠規(guī)、觸犯國家法律、危害公司工作安全，造成重大損失，由營運課填寫《辭退通知單》通知其本人和店長后辦理離職手續(xù)。 自動離職：員工連續(xù)曠工兩天或累計曠工達(dá)三天者，將作自動離職處理，不給予任何薪金。注：辦理離職手續(xù)需帶齊所有工衣、工鞋、發(fā)夾、工卡、工牌等交給倉務(wù)課才予以離廠。第三章 財務(wù)制度一、收銀管理規(guī)定 分店必須指定人員負(fù)責(zé)收銀工作，除收銀員外其他人員不可操作收銀機。 店員所收的外賣貨款、訂單貨款一律交回給收銀員入機進(jìn)帳。 除固定的員工生活費外，其他費用支出視用途而征得店或公司允許后方可支款。 分店均有固定備用金，除備用金外所有營業(yè)額必須上繳銀行，并將存款單傳真回總廠指定人員處。 銀行關(guān)門時或晚上19：00時，庫存貨款超過公司定下的數(shù)目時，應(yīng)聯(lián)系公司指定人員收款，每次填寫上繳單。絕不允許隱瞞實際庫存貨款的情況或未按規(guī)定存入貨款。上繳后所收貨款由店長保存，收銀員與店長雙方簽字確認(rèn)。 收銀員必須準(zhǔn)確做好每筆交易，準(zhǔn)確收款、找零，不多收少找或少收多找。 所收的每分錢都屬于公司，不可私自拿出或借于他人。 收銀員應(yīng)注意防范有心之人的欺騙，預(yù)防收到假幣。如有假幣需當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償，第一次扣一半，第二次起扣全部。 收銀員換班需雙方當(dāng)面清點現(xiàn)金，確認(rèn)清機現(xiàn)金。如出現(xiàn)現(xiàn)金不符不可換班，核對清楚為止?，F(xiàn)金與報表相差十元以上由收銀員負(fù)責(zé)賠償。二、現(xiàn)金管理規(guī)定分店有固定備用金，除備用金外所有營業(yè)額必須上繳銀行。每日上繳總廠貨款存入銀行時間定為下午16：00，即各分店每日下午16：00無論營業(yè)貨款多少均必須存入銀行（含上日余額和本日下午16：00前收到的貨款）；分店庫存貨款每日下午19：00時超過3000元的應(yīng)及時通知公司指定人員前往收款。寶安線路可通知文小姐，上繳后所收的貨款由店長保存，店長和收銀簽字確認(rèn)；各分店店長絕不允許隱瞞實際庫存貨款情況，或未按上述規(guī)定存入貨款；各分店當(dāng)日存款單必須每天下午17：00前傳真回總廠黃潔收；如遇星期六、星期日銀行未開門營業(yè)時，各分店的貨款應(yīng)與文小姐或文惠清溝通好后交由司機攜帶回總廠，不可有任何借口拒絕上交貨款；公司財務(wù)核算組負(fù)責(zé)編制報表登記各分店每日貨款存入銀行情況，作為監(jiān)督各分店店長是否按規(guī)定時間存款；公司財務(wù)每月將不定期對所有分店的庫存現(xiàn)金進(jìn)行實地盤點；各分店收銀員有責(zé)任監(jiān)督店長按公司規(guī)定上交貨款，如發(fā)現(xiàn)店長有違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時勸止；店保險柜鎖匙保管方法為：店長記密碼收銀員拿鎖匙，即雙重負(fù)責(zé)方法；分店每月必須繳納水、電等費用，應(yīng)及時通知總廠出納備款，然后由營運課派人負(fù)責(zé)交費，各分店不得動用營業(yè)額交費。三、帳務(wù)管理規(guī)定填制日記帳是店長的工作職責(zé)，收銀員負(fù)責(zé)核對日記帳庫存現(xiàn)金、營業(yè)款、應(yīng)收預(yù)收廠單、禮餅款和上交貨款欄目數(shù)字，不可參與填制日記帳，但店長和收銀員雙方必須在日記帳上簽字確認(rèn)；分店所有免費產(chǎn)品都必須填寫營銷費用申請表，此表可向銷售課申請領(lǐng)?。桓鞣值甑娜沼泿?，財務(wù)核算組稽核時發(fā)現(xiàn)有問題退回分店修改的，各分店店長應(yīng)及時修改后送回財務(wù)核算組，不允許推遲2天以上；日記帳的產(chǎn)品本日初余數(shù)必須與上日末余數(shù)一致，填制日記帳有誤，應(yīng)在錯誤的數(shù)字上劃線且簽名修改即可，不能涂改，要保持日記帳整潔和填寫日記帳數(shù)據(jù)的清晰；各分店每日晚上盤點工作必須在拉閘門后進(jìn)行，不允許開閘門盤點或邊盤點邊營業(yè)的現(xiàn)象；各分店店長應(yīng)控制店員吃退貨產(chǎn)品的數(shù)量，每個店員最多吃兩個，且必須由本人在被吃產(chǎn)品數(shù)量后簽名；公司財務(wù)將對各分店的庫存產(chǎn)品或材料每月末進(jìn)行實地盤點。第四章 門店管理制度一、考勤制度 每天上下班必須打卡或交給收銀員簽卡，全勤者給予全勤獎30元； 遲到5分鐘扣款5元，從工資中扣除； 遲到10分鐘以上扣5元并取消當(dāng)月全勤； 遲到30分鐘以上者扣當(dāng)天工資并取消當(dāng)月全勤獎； 曠工一天扣三天工資； 連續(xù)曠工兩天或累計曠工三天以自動離職處理。 代打卡者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以辭退。分店的每月固定假期為兩天，為方便管理制定以下規(guī)定： 不可節(jié)、假日休假； 不可兩天同時休假； 休一天不用頂班的假填寫《請假單》交店長審批即可，如休需頂班的假須提前三天寫《請假單》寄回營運課，收到回執(zhí)或回答后方可休假，此請假單到月底和工卡一起交回給人事課； 請假兩天以上者須提前三天寫請假條回營運課審批，收到請假回執(zhí)后方可請假； 當(dāng)月不休假可補兩天工資，休一天可補一天工資。二、獎懲制度為了保持高度的工作效率和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)特制定如下獎懲條例：（一）嘉獎、晉升 對改革企業(yè)管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者； 在服務(wù)（生產(chǎn)）工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績者； 制止重大事故發(fā)生，使分店財產(chǎn)免受損失，見義勇為，為保護顧客生命財產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者。（二）獎勵凡符合下列條件者，將酌情給予獎勵： 在工作中，服務(wù)態(tài)度好，為分店創(chuàng)造良好聲譽者； 工作積極主動，業(yè)務(wù)熟練，禮節(jié)禮貌，儀容儀表合乎規(guī)范，受到客人表揚者； 發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者； 提出合理化建議并經(jīng)實施有顯著成效者； 嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費用有著成績者。（三）處分 口頭警告：適用于輕度違反企業(yè)有關(guān)規(guī)定，但僅限于初犯； 書面警告：適用于違反企業(yè)的有關(guān)規(guī)定，發(fā)“警告書”； 即時解雇：適用于違反企業(yè)的嚴(yán)重過失者。（四）輕微過失凡有下列過錯者，將視情節(jié)分別予以批評、警告及罰款處理（罰款為5元）： 上班時，儀容不整，不按規(guī)定佩戴工牌及工作證； 上班不按時簽卡、遲到或早退； 未經(jīng)主管部門同意，擅自調(diào)休、調(diào)班； 上班時間回宿舍； 未經(jīng)批準(zhǔn)在工作時間內(nèi)接待親友； 未在規(guī)定時間或地點用餐； 工作不認(rèn)真，當(dāng)值時串崗、喧嘩、嘻笑、吃零食； 當(dāng)值時不穿工衣； 隨地吐痰，亂扔雜物； 粗心大意，損壞公司財物；1 上班時做私事，當(dāng)值時看書看報或看電視；1 服務(wù)差，導(dǎo)致客人投訴，經(jīng)查屬實者；1 不按時參加各種會議和業(yè)務(wù)培訓(xùn)；1 落錯單，發(fā)錯貨，帳物不符（非故意）；1 部門經(jīng)理、主管對浪費現(xiàn)象不過問不管理；1 各部門所管轄范圍環(huán)境衛(wèi)生差、亂、追究主管者責(zé)任；1 家私或食品容器積壓，不及時清洗或洗滌不干凈；1 洗手間不干凈，顧客投訴；1 不按菜牌價格收費，招致顧客投訴，使企業(yè)聲譽受損。（五）重大過失凡有下列過失之一者，將酌情分別給予降職、降薪、記過、罰款（罰款10元）： 委托他人或代他人?？?； 員工經(jīng)常遲到或早退； 無故曠工一天； 在禁煙區(qū)吸煙； 擅自拿取或偷食企業(yè)食品； 利用職權(quán)對持不同意見者（正確意見）打擊報復(fù)； 撿到客人東西不上交； 搬弄是非，挑撥離間、破壞團結(jié)，釀成不和； 責(zé)任心不強，導(dǎo)致公物損壞； 有意隱瞞他人違紀(jì)違法行為；1 組織及煽動罷工，聚眾斗毆、賭博、鬧事者；1 驗收產(chǎn)品不合格，造成經(jīng)濟損失（嚴(yán)重另懲）；1 違反操作規(guī)程，造成損失；1 吵鬧、粗言穢語，違反公共場所秩序，擾亂分店安寧；1 餐具消毒不合標(biāo)準(zhǔn)，被有關(guān)部門批評處罰；1 違反權(quán)限規(guī)定，私自越權(quán)簽單、打折者；1 主管人員（經(jīng)理、正副店長、收銀員）循私舞弊、圖謀私利；1 玩忽職守，因漏單、走單釀成50元損失的直接責(zé)任者。（六）嚴(yán)重過失凡有以下過失之一者作即時除名處理： 極其惡劣的斗毆、打架； 恐嚇、威脅、傷害客人或同事； 違背或不服從經(jīng)理的工作安排； 當(dāng)值時睡覺； 向客人索取小費、強要禮物者； 盜竊同事、客人錢財、物品者； 泄露企業(yè)機密情報，吃里扒外者； 一年內(nèi)累計曠工三天或連續(xù)曠工二天者； 冒充主管人員（總經(jīng)理、廠長、經(jīng)理、店長）簽字打折； 涂改單據(jù)、毀據(jù)，圖謀貪污者；1 廠長、經(jīng)理、店長等因管理不善，導(dǎo)致重大損失；1 因玩忽職守，漏單、走單、釀成重大損失的直接責(zé)任者。其他如有違反國家法規(guī)的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即時作除名處理。三、宿舍管理制度保持宿舍區(qū)干凈整潔，各自物品擺放整齊，合理布置；節(jié)約用水、用電、用煤氣，嚴(yán)禁浪費；愛護公司財物，損壞公物要照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重的另行處罰；人人愛清潔、講衛(wèi)生，不亂扔果皮紙屑，值日人員要做好宿舍的工作；確保消防衛(wèi)生，不準(zhǔn)在蚊帳內(nèi)及其附近燃蠟燭、蚊香及易燃易爆物品，不得亂拉亂接電線；宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩，以免影響他人休息，違者給予警告或扣款；講文明禮貌，尊重他人，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)打架斗毆、聚眾賭博、酗灑鬧事等不良行為，違者一律辭退；嚴(yán)禁留異性同宿，違者給予扣當(dāng)月工資及押金并辭退；留宿外人一天須向店長申請，兩天以上須向營運課廠長申請，征得同意后方可留宿，擅自留宿外人者處以20元罰款；帶男性（無論本廠員工還是外廠）進(jìn)宿舍玩，逗留時間不得超過晚上22：30，違者罰款10元；1未經(jīng)他人允許不得拿用他人物品，不得在他人床上逗留；1凡屬辭職或辭退員工，自離職日起允許三天時間作好離宿準(zhǔn)備，超過三天則每天（晚）罰款50元，如遇特殊情況店長有權(quán)勒令其即時離宿，離宿時需交宿舍鎖匙；1隨時關(guān)閉好宿舍區(qū)的門窗，嚴(yán)防盜竊行為的發(fā)生。四、福利制度 評選優(yōu)秀員工/月。 工作滿一年以上者，年終發(fā)放第十三個月的工資。 每年全公司為員工準(zhǔn)備一次外出旅游。 每月對超額完成門店營業(yè)指標(biāo)的人員有績效獎金。 為員工辦理工傷保險。五、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)個人衛(wèi)生要求身體不能有異味，要穿干凈無油漬、污點的工帽、工衣、工褲、工鞋和圍裙上班，穿戴要整齊。當(dāng)班時不能佩戴一切首飾（如手表、項鏈、耳環(huán)、戒指等）。頭發(fā)常洗理，不可披頭散發(fā)、有頭屑或染發(fā)，頭發(fā)應(yīng)扎好塞在發(fā)網(wǎng)內(nèi)，戴緊頭巾，將劉海藏于頭巾內(nèi)。男同事須剃須，不留胡子。常潔面，洗手、臉和手，不留污點，飯后保持嘴邊、口腔內(nèi)無飯渣。不留指甲，不涂擦指甲油，保持清潔。當(dāng)班時不要用手觸摸頭發(fā)和臉孔等部分，杜絕掏鼻孔、耳孔、眼角等不良習(xí)慣。去完洗手間、收拾完餐臺垃圾或點完錢后應(yīng)及時用洗潔精洗手。出產(chǎn)品時，要拿盤子的邊沿，玻璃杯的底部，餐具的把柄，切勿用手碰摸筷子、夾子、刀叉、湯匙與食物接觸的部分，更不能便手指接觸到食物。餐具及餐巾等掉在地上必須主動為顧客更新，不可揀起即用。1所有產(chǎn)品不能出現(xiàn)有頭發(fā)情況，店員必須扎好頭巾。店外環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面保持干凈無雜物，走廊通暢，地毯干凈。玻璃保持清潔光亮，無灰塵、水漬，POP廣告及海報張貼要突出、美觀，過期廣告、海報及時撕下。墻壁、門柜、窗框保持干凈無污點、積塵。招牌、招牌燈及招牌天花保持原有顏色，無黑點、灰塵和蜘蛛網(wǎng)。店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)氣味：通風(fēng)無異味。地板保持干凈、光亮，無垃圾，餅碎、腳印和水漬。玻璃、門窗、窗框、燈具保持潔凈，無積塵、雜物。墻壁、天花潔白無暇，無蜘蛛網(wǎng)，POP廣告、海報、框架和飾物不可亂貼亂掛。餅具（餅柜、餅