生豬屠宰管理情況工作匯報-文庫吧
2025-03-30 10:43 本頁面
【正文】 定、造成肉品質(zhì)量安全事故，或不履行職責、或違犯相關(guān)法規(guī)的負責人，將依照《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《生豬屠宰管理條例》等進行處罰；情節(jié)嚴重、觸犯刑律的，將移送司法機關(guān)依法追究其法律責任。市政府與9個鎮(zhèn)（街道辦事處）簽定了《市肉品質(zhì)量安全目標管理責任書》。責任書要求各鎮(zhèn)（街道辦事處）主要負責人對本地生豬屠宰和肉品質(zhì)量安全專項整治工作負全責。市商務(wù)局與市內(nèi)18家生豬定點屠宰場（廠）簽定了《市肉品質(zhì)量安全目標管理責任書》。責任書要求生豬定點屠宰場（廠）負責人對屠宰加工環(huán)節(jié)負責，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。建立肉品購銷臺帳，完善肉品質(zhì)量可追溯體系。嚴禁屠宰加工病死豬肉；嚴禁在屠宰過程中對豬、牛、羊注水流入市場銷售；嚴禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴格執(zhí)行肉品屠宰檢驗制度。做到?jīng)]有配戴耳標和檢疫合格證明的生豬不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢驗證章、無檢疫合格證明的肉品不出廠銷售，有害肉品必須進行無害化處理。同時，要承擔屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)處理。加強生豬屠宰現(xiàn)場管理。必須要有經(jīng)考試合格專兼職肉品品質(zhì)檢驗員，對肉品質(zhì)量負責檢驗；必須嚴格場內(nèi)消毒管理，防止病菌侵蝕肉品；不斷更新設(shè)施設(shè)備，逐步推行機械化屠宰。健全和完善畜禽定點屠宰日常管理規(guī)范，建立肉品質(zhì)量安全長效機制。市商務(wù)局和市教育局聯(lián)合與全市79所中小學(xué)簽定了《市肉品質(zhì)量安全目標管理責任書》。要求學(xué)校集體食堂采購的豬肉必須100%來自市生豬定點屠宰企業(yè)；嚴格執(zhí)行進貨索票要票制度，即學(xué)校采購肉品時，必須向銷售方索取肉品來自定點屠宰企業(yè)的有效票證，相關(guān)執(zhí)法部門檢查時，學(xué)校應(yīng)主動配合、提供肉品來自定點屠宰企業(yè)的有效票證；學(xué)校在采購肉品過程中，發(fā)現(xiàn)定點屠宰企業(yè)銷售的肉品質(zhì)量有問題時，必須及時向上級主管部門報告。層層簽定責任狀以來，通過對肉品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)的檢查，馬家店街道辦事處城區(qū)生豬定點屠宰率達到100%，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)達到95%以上；全市超市、學(xué)校經(jīng)營消費的肉品100%來自生豬定點屠宰企業(yè)；沒有發(fā)生一起肉品質(zhì)量安全事故。（三）生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)督管理情況 根據(jù)上級要求，市商務(wù)局加強監(jiān)管，在屠宰環(huán)節(jié)認真查找問題，建立完善了投訴、舉報管理制度，收集畜禽屠宰存在的問題和案件線索，針對突出問題及時調(diào)查處理。建立了生豬屠宰場（點）生產(chǎn)經(jīng)營考核評價體系，內(nèi)容為六個方面：一是生豬定點屠宰基本情況，包括屠宰量、病害豬、無害化處理；二是基礎(chǔ)工作，包括臺賬、制度建設(shè)及實施情況；三是肉品市場準入，包括肉品出庫單、肉品驗訖章、跨區(qū)域銷售；四是衛(wèi)生控制，包括工
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1