生豬屠宰工作的自我總結-文庫吧
2024-11-15 22:43 本頁面
【正文】 辦法》等法律法規(guī)及山東省、濰坊市有關文件精神，抓住影響肉品質量安全的關鍵問題和薄 弱環(huán)節(jié)，緊密結合“滿意消費惠萬家”活動和“放心肉”服務體系建設工作，堅持標本兼治、著力治本的原則，扎實開展打擊私屠濫宰和強化畜禽屠宰監(jiān)管專項整治活動，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，保證人民群眾吃上“放心肉”，取得了較好的成效，注水肉在市場上基本消失，生豬屠宰量占全濰坊市屠宰量的40%以上，城區(qū)生豬定點屠宰率實現100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率達到96%以上?，F將有關情況匯報如下：一、嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、劣質肉等不法行為。市商務局聯合衛(wèi)生、工商、畜牧等部門，對城區(qū)所有豬肉經營場所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場進行監(jiān)督檢查，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、劣質肉等不法行為。商務綜合執(zhí)法大隊分二組行動，一組重點清理整治城區(qū)市場和飯店、賓館、學校、快餐店等集體伙食單位，要求飯店、賓館、學校等集體伙食單位必須使用定點屠宰廠生產的豬肉，并建立嚴格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數量、時間，做到貨證相符。加大城鄉(xiāng)豬肉銷售市場監(jiān)管力度，凡是進入市場銷售的豬肉必須是由定點屠宰廠生產、經檢驗合格的產品，私屠濫宰未經檢驗或檢驗不合1格的肉品一律不得上市，一經發(fā)現立即查處。所有上市的肉品必須具備兩章、兩證、一發(fā)票。二組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊私屠濫宰戶進行重點整治，堅決打擊、取締“釘子戶”。集中整治活動開展以來，共出動執(zhí)法人員8100余人次，查處生豬屠宰違法行為78起，立案25起，沒收未經檢疫檢驗的生豬產品4230多公斤。二、進一步加強生豬定點屠宰廠管理。一是狠抓生豬定點屠宰廠各項規(guī)章制度的健全和落實。3月份，商務局與全市32家生豬定點屠宰廠簽訂了《肉品質量安全責任書》，要求所有定點屠宰企業(yè)必須嚴格執(zhí)行臺帳管理制度、收購加工生豬、衛(wèi)生管理、檢疫檢驗、肉品儲運銷售、證章管理等各項制度。每月25日定期召開屠宰廠負責人例會，總結工作，交流情況，安排部署下步工作任務。二是狠抓生豬屠宰加工過程中的檢驗工作。對每一個定點屠宰廠都配備了經集中培訓并考試合格的肉品檢驗員，全市有188名肉品檢驗員和864名屠宰技術人員持證上崗，跟班作業(yè)，使檢驗工作與屠宰加工同步實施，確保檢驗率達到了100%。今年1－10月份，全市32處定點屠宰廠屠宰的200萬頭生豬全部進行了檢驗，檢出的病豬按規(guī)定全部作了無害化處理，確保了肉品質量安全。三是加強企業(yè)的臺帳管理。進一步加強屠宰企業(yè)生豬進廠臺帳、生豬產品檢驗臺賬、生豬產品出廠臺賬的定期檢查，監(jiān)督屠宰企業(yè)生豬來源、產品質量及產品流向，強化從生豬收購到產品出廠全過程的監(jiān)管，實現生豬產品的溯源管理。四是對定點屠宰廠實行集中整治和定期檢查督導，發(fā)現問題及時處理。今年以來，我們對全市32處定點屠宰廠進行了6次拉網式檢查，對檢查出的問題，逐一提出整改意見。到目前，共下發(fā)整改通知書31份，停產整頓2家生豬定點屠宰廠。五是加快屠宰廠遠程監(jiān)控建設。上半年，實施了得利斯、華寶、洪森等7家大型定點屠宰企業(yè)與省商務廳、濰坊市商務局聯網監(jiān)控，對生豬定點屠宰廠（場）的生豬靜養(yǎng)、宰殺檢驗、無害化處理等進行24小時全程監(jiān)控，確保放心肉體系建設的順利實施。三、大力引導屠宰加工企業(yè)加快現代化建設和改造。認真落實《濰坊市生豬定點屠宰廠設置規(guī)劃（2008－2010年）》的要求，先后組織定點屠宰企業(yè)投入資金3000多萬元，新上無害化處理設施或進行老廠房淘汰再建，同路、帝王、華寶、翔和、永佳等7家企業(yè)擁有了濕化機等先進的病害生豬無害化處理設施，確保了病害生豬的無害化處理，促進了定點屠宰廠（場）上檔次、上水平。目前，日宰殺能力21600頭，年屠宰生豬180萬頭以上，其中日宰殺能力800頭以上大中型屠宰廠（場）10處。結合商務部、省商務廳“放心肉”服務體系建設規(guī)劃，鼓勵企業(yè)加快連鎖化經營方式、生豬產品冷鏈運輸的發(fā)展，促進我市“放心肉”進社區(qū)、進超市。目前，已設立“放心肉”連鎖店、“放心肉”專柜210余處，減少了生豬產品銷售中間環(huán)節(jié)，保證了豬肉品質，避免了質量事故的發(fā)生。二O一O年十一月十五日第四篇：生豬屠宰整治自查自糾總結為切實貫徹全國、全省產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，保證豬肉質量安全，按照上級商務部門要求和市、縣產品質量和食品安全專項整治工作的統一部署，結合我縣實際情況，自今年9月份起在全縣組織開展了豬肉質量安全專項整治工作，取得了明顯的成效。通過專項整治，我縣城區(qū)實現進點屠宰率達到100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%，縣城區(qū)內市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。私屠濫宰查處率達到100%，屠場管理進一步規(guī)
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