【正文】 頭發(fā)的疏密、面形等進(jìn)行造型。根據(jù)客人的要求認(rèn)真細(xì)致做，整理出客人理想的發(fā)型，落發(fā)油、噴香水要適度，做到令客人滿意為止。 (8)美完發(fā)后要告訴客人，并多謝客人的合作。副手要為客人清理剪下的發(fā)毛，解下理發(fā)衣，圍布，幫客人穿上衣服，帶客人到收款臺(tái)付賬?？腿烁锻曩~要表示多謝，客人離開時(shí)要送客，歡迎他(她)下次光臨。 (9)美發(fā)是由理發(fā)師、副手、雜工合作來(lái)做的。因此合作要默契。雜工主要負(fù)責(zé)遞毛巾、整理理發(fā)用具、準(zhǔn)備美發(fā)藥液劑、清理發(fā)毛、搞好衛(wèi)生等工作。 七、健身娛樂崗位職責(zé)及操作細(xì)則 (一)球類、健身房崗位職責(zé) 1．球類、健身房崗位職責(zé) (1)熱情、周到地為客人服務(wù)，主動(dòng)介紹有關(guān)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及特點(diǎn)。 (2)熟悉和掌握有關(guān)健身器具的性能和操作要求。提高服務(wù)素質(zhì)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 (3)按規(guī)定及時(shí)擦試和保養(yǎng)運(yùn)動(dòng)器具，需要消毒的要進(jìn)行消毒處理，使之符合衛(wèi)生和保養(yǎng)要求。 (4)各運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所要保持地面干凈清潔，如有污染或紙屑煙頭等，要隨時(shí)打掃。 (5)對(duì)球類應(yīng)充分了解比賽規(guī)則和技巧。對(duì)各種健身設(shè)備應(yīng)注意使用方法，并能對(duì)不同的客人略有指導(dǎo)。 2．操作細(xì)則 (1)客人來(lái)時(shí)致以問候，熱情接待，微笑服務(wù)。 (2)對(duì)不會(huì)玩的客人主動(dòng)提供技術(shù)指導(dǎo)，耐心引導(dǎo)，需要為客人揀球的，要為客人揀球或遞球。 (3)掌握各類健身運(yùn)動(dòng)器械性能、特點(diǎn)及玩各類球的技巧。 (4)管理好球及玩球工具、設(shè)施。愛惜和保養(yǎng)好運(yùn)動(dòng)器械，整理好運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔美觀。 (5)停止開放后，要整理好運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，收拾好球類及器(工)具，搞好衛(wèi)生，待班長(zhǎng)檢查合格后方可下班。 (二)舞廳及音樂廳崗位職責(zé) 1．崗位職責(zé) (1)音樂廳、舞廳因燈光暗(一般點(diǎn)蠟燭或酒精燈)，服務(wù)員要勤巡視、勤觀察，勤為客人服務(wù)，多推銷飲品。 (2)音樂廳、舞廳的客人較復(fù)雜，要細(xì)心注意客人和設(shè)備的安全，若發(fā)生情況要沉著冷靜，妥善處理。自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理及保安部來(lái)處理。 (3)準(zhǔn)備好各種酒水、炸薯片、炸花生米、炸腰果仁或蝦片等小食和飲料，周到地為客人服務(wù)。 (4)保持空氣清新，使舞廳有一個(gè)舒適幽雅的環(huán)境。 2．操作細(xì)則 ． (1)引領(lǐng)客人人廳，拉椅請(qǐng)坐，征詢客人要何種飲品，并向客人介紹當(dāng)天供應(yīng)的飲品種類。若同一臺(tái)有多人時(shí)要記清每個(gè)人點(diǎn)的飲品。 (2)酒吧憑客人票的尾單領(lǐng)取飲品、紙巾、花生或其他小食，上飲品時(shí)先放杯墊后放飲品，然后放小食。 (3)客人需購(gòu)買飲品時(shí)，要熱情主動(dòng)地上前站在客人的右邊，問清客人需購(gòu)飲品的名稱、數(shù)量，然后到酒吧幫客人買。上飲品的程序同上。 (4)上飲品、食品從客人的右邊上，左邊撤。 (5)音樂會(huì)、舞會(huì)結(jié)束時(shí)要即刻開燈，客人走后要及時(shí)清場(chǎng)。注意檢查有無(wú)煙頭，收好杯具、食品盛器，收整好酒吧，搞好衛(wèi)生，待經(jīng)理或班長(zhǎng)檢查合格后，關(guān)好燈掣方可離開。 八、網(wǎng)球知識(shí) (一)比賽方法 網(wǎng)球比賽有男子團(tuán)體、女子團(tuán)體、男子單打、女子單打、男女雙打、女子雙打和男女混合雙打．七個(gè)項(xiàng)目。比賽時(shí)雙方占網(wǎng)球場(chǎng)一邊，由一方發(fā)球開始，運(yùn)動(dòng)員手執(zhí)網(wǎng)球拍，運(yùn)用發(fā)球、正反拍擊球、截?fù)羟?，變壓球、挑高球、放短球、擊反彈球等技術(shù)，以及接發(fā)球戰(zhàn)術(shù)、上網(wǎng)戰(zhàn)術(shù)的底線戰(zhàn)術(shù)等，努力將球擊至對(duì)方場(chǎng)地，如一方擊球出界、球落網(wǎng)或讓球落地兩次后再擊，則均失1分。以先得4分者為勝1局，以先勝6局為勝1盤。每局結(jié)束后，雙方交換發(fā)球。 (二)裁判與規(guī)則 正式網(wǎng)球比賽有13名裁判執(zhí)法，他們是主裁判1名，球網(wǎng)裁判1名，監(jiān)督發(fā)球裁判1名和10名邊線員。 比賽主要規(guī)則： 1．發(fā)球。 比賽從發(fā)球開始，發(fā)球員站在發(fā)球區(qū)，用手將球向空中拋起，在球接觸地面前用拍擊球。整個(gè)發(fā)球動(dòng)作中不得通過(guò)行走或跑動(dòng)來(lái)改變?cè)瓉?lái)的位置，兩腳只準(zhǔn)站在規(guī)定位置不得觸及其他區(qū)域。每局開始先從右區(qū)端線后發(fā)球，得或失一分再換到左區(qū)發(fā)球。發(fā)出的球應(yīng)從網(wǎng)上越過(guò)，落到對(duì)角的對(duì)方發(fā)球區(qū)內(nèi)。發(fā)球員第一次發(fā)球失誤后，應(yīng)在原發(fā)球位置進(jìn)行第二次發(fā)球。此局比賽終了，雙方交換發(fā)球，直到比賽結(jié)束。 2．交換場(chǎng)地。 雙方應(yīng)在每盤的第一、三、五等單數(shù)局結(jié)束后，以及每盤結(jié)束雙方局?jǐn)?shù)之和為單數(shù)時(shí)，交換場(chǎng)地。 3．失分。 (1)在球第二次著地前未能還擊過(guò)網(wǎng)。 (2)還擊的球觸及對(duì)方場(chǎng)區(qū)界線以外的地面，以及固定物等。 (3)還擊空中球失誤。 (4)故意用球拍觸球超過(guò)一次。 (5)運(yùn)動(dòng)員的身體、球拍，在發(fā)球期間觸及球網(wǎng)。 (6)過(guò)網(wǎng)擊球。 (7)拋拍擊球。 4．壓線球。 落在場(chǎng)地線上的壓線球都算界內(nèi)球。 5．雙打發(fā)球次序。 每盤一局開始時(shí)，由發(fā)球方?jīng)Q定誰(shuí)先發(fā)球，第二局開始時(shí)由對(duì)方?jīng)Q定誰(shuí)先發(fā)球，以后每局發(fā)球方輪流發(fā)球。 6．雙方接發(fā)球次序打。 先接發(fā)球的一方，應(yīng)在第一局開始時(shí)，決定誰(shuí)先接發(fā)球，并在這盤單數(shù)局里繼續(xù)先接發(fā)球，對(duì)方同樣至第二局開始時(shí)，決定誰(shuí)先接發(fā)球并在這盤雙數(shù)局時(shí)繼續(xù)先接發(fā)球。 7．雙打還擊。 。 比賽中，每一方兩名隊(duì)員只能各擊球一次，如兩人擊球兩次，則判對(duì)方得分。 (三)計(jì)分方法 網(wǎng)球的團(tuán)體項(xiàng)目為四個(gè)單打一個(gè)雙打，或兩個(gè)單打一個(gè)雙打；男子單打和雙打采取三盤二勝或五盤三勝，女子單打和雙打，以及男女混合雙打采取三盤二勝。 勝一局： (1)每勝一球得1分，先勝4分者為勝一局。 (2)雙方各得3分時(shí)為“平分”，平分后凈勝2分為獲勝一局。 勝一盤： (1)一方先勝六局為勝一盤。 (2)雙方各勝五局時(shí)，一方再凈勝兩局為勝一盤。 決勝局計(jì)分制： 在每盤的局?jǐn)?shù)為6平時(shí)，有兩種計(jì)分法： (1)長(zhǎng)盤制：一方凈勝兩局為勝一盤。 (2)短盤制(決勝盤除外，除非賽前另有規(guī)定)：①先得7分者為勝該局及該盤(若分?jǐn)?shù)成6平時(shí)，一方須盡勝兩分)。②首先發(fā)球員只發(fā)第1分球，對(duì)方再發(fā)第3分球，然后輪流發(fā)兩分球，直到比賽結(jié)束。③第1分球在右區(qū)發(fā)，第2分球在左區(qū)發(fā)，第3分球在右區(qū)發(fā)。④第6分球和決勝局結(jié)束都要交換場(chǎng)地。 九、保齡球知識(shí) (一)比賽方法 正式的國(guó)際比賽，各隊(duì)派出的男、女選手均不得超過(guò)6名。比賽方式是每一局使用相鄰的一對(duì)球道，每場(chǎng)必須互換球道。比賽項(xiàng)目男女相同，可分為：個(gè)人賽、雙人組賽、三人組賽、五人組賽、個(gè)人準(zhǔn)決賽和決賽。 運(yùn)動(dòng)員在比賽中，運(yùn)用直線球、斜線球、弧線球和鉤球等技術(shù)，以最佳的進(jìn)入角把木瓶全擊倒。 比賽各項(xiàng)目的計(jì)分均以最高分為優(yōu)勝。 保齡球比賽每局為10輪，每輪每人可以擲兩次球，擊倒木瓶一根得1分，以此類推，每局結(jié)束，得分多者為勝。隊(duì)員如在每輪擲第一個(gè)球時(shí)就將10根木瓶全部擊倒稱為“全中”，并加擲兩個(gè)球，該輪得分為10分加后來(lái)兩球得分的總和；如果第一個(gè)球犯規(guī)，掉入溝內(nèi)，或是將部分木瓶擊倒，第二球?qū)⒛酒咳繐舻?，稱為“補(bǔ)中”，也得10分并加擲一個(gè)球，該輪得分為10分加后來(lái)一球得分的總和；如果擲兩次都未能擊倒木瓶就叫做失球。一局10輪滿分為300分。 (二)裁判與規(guī)則 保齡球比賽一般設(shè)裁判員一人，其主要職責(zé)是檢查運(yùn)動(dòng)員擲球時(shí)是否違例和登記雙方分?jǐn)?shù)，如果比賽場(chǎng)地裝有違例和得分顯示器，可不設(shè)裁判員。 比賽規(guī)則規(guī)定：球員在擲球時(shí)，必須站在起點(diǎn)線后面，不得超越或觸及起點(diǎn)線，違者犯規(guī)，得分無(wú)效。擲球動(dòng)作規(guī)定用下手前送方式，違者犯規(guī)，得分無(wú)效。 十、斯諾克(臺(tái)、桌)球知識(shí) (一)比賽方法 斯諾克總共用球22個(gè)，其中15個(gè)紅球，6個(gè)彩球(黑、粉、藍(lán)、棕、綠、黃各1個(gè))和1個(gè)白球。紅球和彩球用來(lái)得分。開球前，雙方可以通過(guò)拋硬幣來(lái)決定誰(shuí)先開球。在開球時(shí)，開球一方，可將白球擺在開球區(qū)的任何位置，去擊打紅球。其后，白球停在什么位置，就必須接著由什么位置打起。每一方必須先打人一個(gè)紅球，然后任選一個(gè)有利的彩球打。打人彩球后，需將彩球取出重新擺回其自己的原位點(diǎn)上(即開球前，其所在的位置上)。接著，再打紅球，打彩球，如此反復(fù)，直到所有紅球入袋。之后，就必須按照一定順序打彩球，即先打黃球，再打綠球、棕球、藍(lán)球、粉球和黑球。此時(shí)，進(jìn)一個(gè)彩球，臺(tái)面上就少一個(gè)彩球(不再需要將入袋彩球取出擺回自己的原位點(diǎn)上)，直到所有彩球入袋，臺(tái)面上只剩下白球，就宣告結(jié)束。從開始到所有紅球和彩球被擊打人袋這么一個(gè)過(guò)程稱為一局。在整個(gè)進(jìn)球過(guò)程，一方如果沒有能夠成功進(jìn)球，或者打了一個(gè)壞球，此時(shí)他就得讓位于另一方打。連續(xù)成功進(jìn)球的過(guò)程叫“一桿”。 每局的勝負(fù)是由雙方積分多寡決定，得分多者為勝方。得分有兩種途徑：一是靠得球進(jìn)分，二是通過(guò)雙方失誤罰分而得分。打入一個(gè)紅球得1分(又可稱“1度”)，打入一個(gè)黃球得2分，綠球得3分，棕球得4分，藍(lán)球得5分，粉球得6分，黑球得7分。因此，雙方都會(huì)盡最大努力，多將黑球打人袋內(nèi)。在打紅球時(shí)，如果白球未能碰到任何紅球，就要罰4分；如果誤碰了彩球，則按照該彩球的分?jǐn)?shù)罰分，但是最少都要罰4分。同樣，在打彩球時(shí)，如果未能打到要打的彩球，則按照此彩球分?jǐn)?shù)罰分，如果誤撞了更高分的彩球，按照高分罰分，最少都要罰4分。因此在進(jìn)了紅球后，打彩球前，理論上，打球方都要先聲明他將要打哪個(gè)彩球。而實(shí)踐上，如果要打的彩球很明顯看得出，則無(wú)須聲明，但是如果不明顯，則一定要聲明，否則自動(dòng)罰7分。打方一定要先聲明，他要打哪個(gè)彩球(棕球、藍(lán)球或粉球)。如果誤將白球擊入袋，最少罰4分，或者按照白球進(jìn)袋前最先碰到的最高分?jǐn)?shù)球罰分。如果白球人袋，接著打的一方可將白球擺在開球區(qū)的任何位置擊球。罰分不從受罰方的分中扣減，而是加入對(duì)方的得分中。正因?yàn)檫€可以通過(guò)對(duì)方的失誤而得分，所以場(chǎng)上一方如果覺得自己沒有進(jìn)球機(jī)會(huì)，則會(huì)試圖制造“斯諾克”。所謂“斯諾克”，就是造成這樣一個(gè)局面，使接著打的一方無(wú)法直接打到要打的球，而不得不采取反彈或弧線等高難度球，因而很容易失誤而導(dǎo)致罰分。 一場(chǎng)比賽可約定打一局或三局、五局、七局來(lái)決定最后勝負(fù)。而世界職業(yè)錦標(biāo)賽的決定則是打三十五局。如果在結(jié)束時(shí)，雙方平分傳統(tǒng)的決定勝負(fù)方法是：將黑球留在黑球位上，白球擺在開球區(qū)，雙方通過(guò)拋幣，決定誰(shuí)先打，先將黑球打入者為勝方。 (二)斯諾克一些常見規(guī)則及其應(yīng)用 斯諾克的規(guī)則非常煩瑣復(fù)雜，甚至連世界冠軍級(jí)的大師們也經(jīng)常不能悉數(shù)掌握。不過(guò)，這些規(guī)則通?？梢栽趯?shí)踐中不斷獲得。下面是一些經(jīng)常令新手混淆不清的常見規(guī)則。 失誤球： 失誤球最少罰分4分，如果失誤的球是4分以上的彩球，則按此彩球?qū)嶋H分?jǐn)?shù)罰分。 1．將球打離臺(tái)桌面。 2．雙腳同時(shí)離地?fù)羟颉? 3．白球跳過(guò)中間球擊打目標(biāo)球。 4．臺(tái)面上的球被球桿擊球端以外任何物品或身體任何部位所碰到。 5．在出桿時(shí)，球桿連續(xù)擊白球兩次以上。 ． 重打球： 如果一方打了一個(gè)失誤球，而使對(duì)方處于不利的處境，對(duì)方有權(quán)要求失誤方接著打。這條規(guī)則同自由球規(guī)則一樣，是防止任何一方有意打失誤球從中獲利。不過(guò)，在決定讓失誤方打之前，一定要確信臺(tái)面上每個(gè)球每不存在的機(jī)會(huì)，而且要把失誤方打球的水平因素考慮在內(nèi)。 無(wú)意識(shí)救球： 在一方打了失誤球以后，如果裁判認(rèn)為這個(gè)球應(yīng)該可以打到，則可以判罰無(wú)意識(shí)救球。在這種情況下，得益方可以有以下幾個(gè)選擇權(quán)：(1)將球恢復(fù)失誤球前的原狀，要求失誤方重新打；(2)要求失誤方在現(xiàn)在的位置上接著打；(3)在現(xiàn)在的位置上自己打；(4)如果臺(tái)面上出現(xiàn)斯諾克，自己打自由球。 彩球擺位： 當(dāng)彩球袋重新擺回臺(tái)面時(shí)，如果這個(gè)彩球原位點(diǎn)被其他球占了，則將這個(gè)彩球擺到當(dāng)時(shí)最高分的彩球空位點(diǎn)上。當(dāng)綠球進(jìn)袋后，它自己的原位點(diǎn)被其他球所占，臺(tái)面上空出的彩球點(diǎn)有棕球點(diǎn)、黃球點(diǎn)和粉球點(diǎn)，這時(shí)綠球就應(yīng)該擺在自己原位點(diǎn)垂于底邊的直線上，最靠近自己原位點(diǎn)，并且不能夠碰到其它球。 僵局： 裁判認(rèn)為臺(tái)面已形成僵局，便會(huì)向雙方聲明，如在幾個(gè)回合之內(nèi)，局面再無(wú)明顯變化，此局便成為無(wú)效，得重新開始。 此外，斯諾克還形成了一些特有的規(guī)矩： (1)雙方通過(guò)拋硬幣決定誰(shuí)先開球，但是注意不要在臺(tái)球桌面上旋轉(zhuǎn)硬幣，以免損壞臺(tái)布。 (2)當(dāng)對(duì)方在打球時(shí)，盡量保持肅靜，注意不要站在對(duì)方瞄準(zhǔn)的袋口后面，或者其他容易影響到打球方的位置。 (3)在友誼賽或平時(shí)對(duì)陣時(shí)，場(chǎng)上無(wú)裁判。這時(shí)，在對(duì)方進(jìn)了彩球后，應(yīng)該幫忙將彩球擺回臺(tái)面，并且主動(dòng)報(bào)分?jǐn)?shù)。 (4)當(dāng)自己打了失誤球時(shí)，即使裁判沒有看出，都應(yīng)主動(dòng)聲明。 (5)要有端正的態(tài)度和良好的舉止。斯諾克同高爾夫一樣，要求參加者具備高水準(zhǔn)的體育精神和紳士風(fēng)范。第二章 酒店經(jīng)理對(duì)娛樂服務(wù)的管理第一節(jié) 娛樂服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容 娛樂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它由接待、服務(wù)、管理、營(yíng)銷等過(guò)程構(gòu)成。娛樂服務(wù)深入到整個(gè)娛樂經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，可以說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量是娛樂企業(yè)的生命，直接影響了娛樂企業(yè)的聲譽(yù)、形象、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。 一、娛樂服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容 娛樂企業(yè)所提供的項(xiàng)目活動(dòng)主要是用來(lái)滿足人們休閑過(guò)程中的精神需要，所以?shī)蕵贩?wù)質(zhì)量是指娛樂企業(yè)在有形和無(wú)形產(chǎn)品的基礎(chǔ)上提供的服務(wù)，適合和滿足賓客需求的程度。也可以說(shuō)是客人享用服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿意程度，即娛樂企業(yè)以?shī)蕵吩O(shè)施，場(chǎng)地活動(dòng)等有形產(chǎn)品為依托所提供的勞務(wù)適合和滿足客人的物質(zhì)和精神需要的程度。娛樂企業(yè)提供的服務(wù)適合和滿足賓客需求的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越高，反之則越低。顧客在娛樂消費(fèi)過(guò)程中對(duì)服務(wù)質(zhì)量的感受和滿意程度通常是以五個(gè)方面為基礎(chǔ)的。 1．設(shè)施質(zhì)量 指娛樂活動(dòng)和項(xiàng)目設(shè)施的規(guī)格和水平。娛樂設(shè)施質(zhì)量應(yīng)與企業(yè)的等級(jí)、規(guī)模相適應(yīng)，包括設(shè)施的先進(jìn)程度、舒適程度、方便程度、安全程度，以及設(shè)備的完好程度。 (1)設(shè)施性能。 首先，設(shè)施的性能指標(biāo)應(yīng)達(dá)到娛樂企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)的要求；其次，在正常使用的情況下，設(shè)施性能應(yīng)能符合產(chǎn)品設(shè)計(jì)的壽命。設(shè)施的性能是娛樂服務(wù)質(zhì)量的基