某酒店總值班管理制度-文庫吧
2025-03-28 22:12 本頁面
【正文】 工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當(dāng)站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時，可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)?！ ?主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)?！ ?維護(hù)整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。 晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進(jìn)行評析，各部門經(jīng)理針對不合格項提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實。 1 值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實。 權(quán)限： 有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害?！ ?有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi) 部員工投訴?！ ?有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵?！ ?有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報?！ ?用餐： 用餐地點(diǎn)：中餐零點(diǎn)，客情滿時，在員工餐廳用餐 標(biāo)準(zhǔn)：中餐：員工餐 晚餐：二菜一湯，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 40元/人(菜單價) 消費(fèi)方式：在帳臺簽單 用房 用房標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)間，客情滿時，可用待修房(客情不滿時可用不同類型的房間) 六、 總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn) □ 工作流程： 當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告?！ ?填寫當(dāng)日總值報告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息?！ 隽私馊缦滦畔ⅲ骸 ×私猱?dāng)日VIP客人信息 了解當(dāng)日TOP VIP(A級VIP)日程安排 了解當(dāng)日重要的宴請信息 了解當(dāng)日會議、團(tuán)隊信息、了解當(dāng)日豪華(或重要)團(tuán)隊的詳細(xì)日程安排 了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計出租率、今日預(yù)計進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計離店客房數(shù)、今日預(yù)計餐飲上座率 了解當(dāng)日有無以下特殊事件：停水、停電、停氣 當(dāng)日重大維修項目 消防演練 總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼 ■檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)： 16：30pm ——17：30pm 根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報告的提
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