泰達(dá)水世界管理制度-文庫吧
2025-03-23 23:16 本頁面
【正文】 否尚有未燃盡的煙頭，是否有遺留物品。 賓客離場后需清理現(xiàn)場，立即收拾用后的殘渣，收拾餐具，整理好餐桌椅，保持原格調(diào)，重新布置物件及環(huán)境場所，恢復(fù)原樣。 凡已過期的食物，不能留置或丟在地上。不丟棄余渣于暗處、水溝等場所。 盡量避免直接用手拿食物。 在地上撿拾東西、搬運物件后，要先去洗手再為客人服務(wù)。 隨時保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，定期進(jìn)行大掃除。 吧臺臺面內(nèi)要經(jīng)黨保持清潔整齊，各類餐具務(wù)必嚴(yán)格按照要進(jìn)行消毒，衛(wèi)生清潔。 工作間內(nèi)要隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防細(xì)菌傳入，發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲的出現(xiàn)，立即徹底的撲滅消毒。1 吧臺及操作間地面干凈整潔、無紙屑，燈光、空調(diào)設(shè)備完好、運轉(zhuǎn)正常。墻上不得有油漬或污跡、餐具必須潔凈光亮，不得留有水漬污痕。七、茶具消毒間規(guī)章制度 地面干凈無垃圾、墻角無蜘蛛網(wǎng)，消毒柜、燒水器無灰塵，微波爐內(nèi)不得留有食物或熱飲的殘留物，保持干凈整潔。 茶具必須以消毒液消毒后再清洗干凈，無茶垢，統(tǒng)一擺放在茶具消毒柜內(nèi)。 白班在自然光線允許的情況下不開燈，晚班下班后及時關(guān)燈，時刻注意節(jié)約用電和用水。 消毒柜使用后要定期檢查及衛(wèi)生清理。 茶具每日要做詳細(xì)的盤點和記錄其使用情況，及時淘汰破裂的、缺口的，以及可能會對客人造成傷害的殘缺茶具，及時補齊所需的茶具。 所有淘汰的茶具要交庫房以換取新的茶具。 不得在消毒間內(nèi)吸煙。 非操作人員以及客人不得進(jìn)入。八、戲水池清潔規(guī)章制度 根據(jù)客流量和水質(zhì)情況及時換水。 先將池內(nèi)污物清理干凈，再用勾兌好的消毒液進(jìn)行消毒，并用刷子輔助清理，最后用清水仔細(xì)認(rèn)真的沖刷，確保消毒液無殘留。 清洗干凈的池子及時排查安全隱患(包括工程問題)并上報。 將所用工具清潔后放置于指定地點。 對清理后的池子進(jìn)行仔細(xì)檢查，確保無苔蘚、灰塵，干凈清潔。九、按摩器具清潔規(guī)章制度 每天營業(yè)前檢查按摩器具是否完好如新，光亮如新，及時淘汰有缺口或裂縫的按摩器具，以免造成傷害客人的情況等。 每天營業(yè)結(jié)束后收集各處按摩器具，不得有遺漏。 將按摩器具放入勾兌好的消毒液中浸泡，要求溶液要沒過容器，二十分鐘后取出用清水反復(fù)沖洗。 清洗后晾干并用干凈的軟布擦拭，確保器具干凈、透亮無水跡。 將清洗干凈的器具在指定地方擺放整齊。十、大堂衛(wèi)生管理制度 門、門框無灰塵，無水漬等污物。 門框金屬部件，做到無塵土、無手指印，光澤明亮。 電源、空調(diào)開關(guān)做到無塵土無污物。 墻壁壁面無污物，無破損。 裝飾畫及畫框無灰塵。 瓷質(zhì)地面保持清潔光亮，不得有腳印、雜物。 木質(zhì)地板做到無毛發(fā)、無雜物、無污跡。 地毯面無垃圾、毛發(fā)等雜物等，邊角無積塵，平整，發(fā)現(xiàn)污跡隨時洗刷。 皮質(zhì)沙發(fā)椅無灰塵，有光澤 棉質(zhì)沙發(fā)椅無毛發(fā)，無雜物，無污跡。1 木制桌椅無灰塵，水漬，表面清潔光亮，注意維護保養(yǎng)工作。1 玻璃無污漬、無手指印和水漬。1 服務(wù)臺面無雜物、無污物，清潔光亮。1 電話機及聽筒無污物，清潔光亮。1 煙缸干凈，無雜物無煙漬。1 垃圾桶，保證桶內(nèi)干燥無雜物，表面無水漬、光亮。1
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