泰達(dá)水世界管理制度-文庫(kù)吧
2025-03-23 23:16 本頁(yè)面
【正文】 否尚有未燃盡的煙頭，是否有遺留物品。 賓客離場(chǎng)后需清理現(xiàn)場(chǎng)，立即收拾用后的殘?jiān)帐安途?，整理好餐桌椅，保持原格調(diào)，重新布置物件及環(huán)境場(chǎng)所，恢復(fù)原樣。 凡已過(guò)期的食物，不能留置或丟在地上。不丟棄余渣于暗處、水溝等場(chǎng)所。 盡量避免直接用手拿食物。 在地上撿拾東西、搬運(yùn)物件后，要先去洗手再為客人服務(wù)。 隨時(shí)保持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，定期進(jìn)行大掃除。 吧臺(tái)臺(tái)面內(nèi)要經(jīng)黨保持清潔整齊，各類(lèi)餐具務(wù)必嚴(yán)格按照要進(jìn)行消毒，衛(wèi)生清潔。 工作間內(nèi)要隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防細(xì)菌傳入，發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲(chóng)的出現(xiàn)，立即徹底的撲滅消毒。1 吧臺(tái)及操作間地面干凈整潔、無(wú)紙屑，燈光、空調(diào)設(shè)備完好、運(yùn)轉(zhuǎn)正常。墻上不得有油漬或污跡、餐具必須潔凈光亮，不得留有水漬污痕。七、茶具消毒間規(guī)章制度 地面干凈無(wú)垃圾、墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)，消毒柜、燒水器無(wú)灰塵，微波爐內(nèi)不得留有食物或熱飲的殘留物，保持干凈整潔。 茶具必須以消毒液消毒后再清洗干凈，無(wú)茶垢，統(tǒng)一擺放在茶具消毒柜內(nèi)。 白班在自然光線允許的情況下不開(kāi)燈，晚班下班后及時(shí)關(guān)燈，時(shí)刻注意節(jié)約用電和用水。 消毒柜使用后要定期檢查及衛(wèi)生清理。 茶具每日要做詳細(xì)的盤(pán)點(diǎn)和記錄其使用情況，及時(shí)淘汰破裂的、缺口的，以及可能會(huì)對(duì)客人造成傷害的殘缺茶具，及時(shí)補(bǔ)齊所需的茶具。 所有淘汰的茶具要交庫(kù)房以換取新的茶具。 不得在消毒間內(nèi)吸煙。 非操作人員以及客人不得進(jìn)入。八、戲水池清潔規(guī)章制度 根據(jù)客流量和水質(zhì)情況及時(shí)換水。 先將池內(nèi)污物清理干凈，再用勾兌好的消毒液進(jìn)行消毒，并用刷子輔助清理，最后用清水仔細(xì)認(rèn)真的沖刷，確保消毒液無(wú)殘留。 清洗干凈的池子及時(shí)排查安全隱患(包括工程問(wèn)題)并上報(bào)。 將所用工具清潔后放置于指定地點(diǎn)。 對(duì)清理后的池子進(jìn)行仔細(xì)檢查，確保無(wú)苔蘚、灰塵，干凈清潔。九、按摩器具清潔規(guī)章制度 每天營(yíng)業(yè)前檢查按摩器具是否完好如新，光亮如新，及時(shí)淘汰有缺口或裂縫的按摩器具，以免造成傷害客人的情況等。 每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后收集各處按摩器具，不得有遺漏。 將按摩器具放入勾兌好的消毒液中浸泡，要求溶液要沒(méi)過(guò)容器，二十分鐘后取出用清水反復(fù)沖洗。 清洗后晾干并用干凈的軟布擦拭，確保器具干凈、透亮無(wú)水跡。 將清洗干凈的器具在指定地方擺放整齊。十、大堂衛(wèi)生管理制度 門(mén)、門(mén)框無(wú)灰塵，無(wú)水漬等污物。 門(mén)框金屬部件，做到無(wú)塵土、無(wú)手指印，光澤明亮。 電源、空調(diào)開(kāi)關(guān)做到無(wú)塵土無(wú)污物。 墻壁壁面無(wú)污物，無(wú)破損。 裝飾畫(huà)及畫(huà)框無(wú)灰塵。 瓷質(zhì)地面保持清潔光亮，不得有腳印、雜物。 木質(zhì)地板做到無(wú)毛發(fā)、無(wú)雜物、無(wú)污跡。 地毯面無(wú)垃圾、毛發(fā)等雜物等，邊角無(wú)積塵，平整，發(fā)現(xiàn)污跡隨時(shí)洗刷。 皮質(zhì)沙發(fā)椅無(wú)灰塵，有光澤 棉質(zhì)沙發(fā)椅無(wú)毛發(fā)，無(wú)雜物，無(wú)污跡。1 木制桌椅無(wú)灰塵，水漬，表面清潔光亮，注意維護(hù)保養(yǎng)工作。1 玻璃無(wú)污漬、無(wú)手指印和水漬。1 服務(wù)臺(tái)面無(wú)雜物、無(wú)污物，清潔光亮。1 電話機(jī)及聽(tīng)筒無(wú)污物，清潔光亮。1 煙缸干凈，無(wú)雜物無(wú)煙漬。1 垃圾桶，保證桶內(nèi)干燥無(wú)雜物，表面無(wú)水漬、光亮。1
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