【總結(jié)】chapter5食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)食物:是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,又叫做食品。分類:?植物性食品:主要提供能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、大部分維生素和礦物質(zhì)。?動(dòng)物性食品:主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、礦物質(zhì)等。
2025-04-29 12:04
【總結(jié)】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(下)主講人:徐靜不同食物的營養(yǎng)價(jià)值《中國居民膳食指南(2023)》?摘自《中國居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:08
【總結(jié)】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系第二章各類食物營養(yǎng)價(jià)值各類食物營養(yǎng)價(jià)值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來源和性質(zhì)大致可
2025-02-15 14:52
【總結(jié)】Dept.ofNutritionandFoodHygiene 2024/9/261 各類食物營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共七十六頁。 Dept.ofNutritionandFoodHygiene 20...
2025-09-24 22:42
【總結(jié)】藥膳與中國飲食文化生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院田學(xué)軍教授第七章各類食物的營養(yǎng)價(jià)值一、食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)與意義食物營養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性?食物的功能?營養(yǎng)功能?感官功能?生理調(diào)節(jié)功能營養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性:①幾乎所有天然食物中都含有人體所需要的一種以上的營養(yǎng)素。②不同
2025-02-14 14:55
【總結(jié)】各類食物的營養(yǎng)價(jià)值主講:李秀萍主講:李秀萍前言食物是人體獲得能量以及各類營養(yǎng)素的基本來源,是滿足人體正常生長所需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。授課結(jié)構(gòu)一、食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定二、評(píng)定食物營養(yǎng)價(jià)值的意義三、
2025-03-10 13:30
【總結(jié)】第三章各類食品的營養(yǎng)價(jià)值食品營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義谷類食品營養(yǎng)價(jià)值豆類及其制品營養(yǎng)價(jià)值蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價(jià)值奶及奶制品營養(yǎng)價(jià)值蛋及蛋制品營養(yǎng)價(jià)值姥專柵熒園圭妝餓侄伴轟煩譽(yù)位繕氰缽稀妹恍醛扒扶購太落翼遭繭幅毀巒食品
2025-01-12 12:49
【總結(jié)】動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共五十八頁。 談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些? 包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁,共五十八頁。 概述 動(dòng)物性食物的營養(yǎng)特點(diǎn): 1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)...
2025-09-24 17:03
【總結(jié)】第四節(jié)奶及奶制品的營養(yǎng)價(jià)值?奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價(jià)值高的天然食品。奶類食品中以牛奶類最為普遍,牛奶不但適合于母乳不足的嬰兒、病人和老年人食用,也適合于普通人群。牛奶類食品的主要作用是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素及鈣。尤其是鈣,含量高、易吸收,對(duì)兒童少年及老年人具有特殊意義
2025-03-08 16:31
【總結(jié)】第二章食物的營養(yǎng)價(jià)值植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類定義:谷類屬于單子葉植禾本科植物。種類:稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國居民膳食寶塔中糧谷類每日推薦
2025-01-14 07:34
【總結(jié)】學(xué)習(xí)目標(biāo):1、了解營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加的目的2、理解食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本原則3、掌握食品營養(yǎng)強(qiáng)化與食品強(qiáng)化劑的概念第七章食品的營養(yǎng)強(qiáng)化砍征尋淺坡功素尿佰菱輯袒惺榜漾拱郁喀謅鵬聾跡蠱載斗纂解抗羅磁靛節(jié)食品安全與
2025-01-18 20:44
【總結(jié)】一.食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作二.食物營養(yǎng)價(jià)值分析三.食品營養(yǎng)資料編輯?表一食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)成分KJ/G(*kcal/g)成分KJ/G(*kcal/g)蛋白質(zhì)17(4)乙醇(酒精)29(7)脂肪37(9)有機(jī)酸
2025-01-04 18:56
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料(yuánliào)制取的各種精純...
2025-11-05 19:16
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品(shípǐn)...
2025-11-05 19:17
【總結(jié)】食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值與合理營養(yǎng),,第一頁,共八十七頁。,食品的營養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue):是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體(réntǐ)營養(yǎng)需要的程度。,第二頁,共八十七...
2025-11-07 00:28