《選修課食品添加劑》ppt課件-文庫吧
2024-12-24 05:33 本頁面
【正文】 符合以下基本要求 – 。 – 。 – 雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。 – 。 – 。 – 去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。 2022/2/2 8 三、食品添加劑的使用原則 （二）在下列情況下可使用食品添加劑 – 。 – 。 – ，改進(jìn)其感官特性。 – 、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 （三）食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) – 按照 GB27602022《 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 的規(guī)定，使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2022/2/2 9 三、食品添加劑的使用原則 （四）帶入原則 ? 下列情況下食品添加劑可以通過食品配料（食品添加劑）帶入食品中。 – 。 – 大使用量。 – ，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平。 – 直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 2022/2/2 10 四、食品添加劑的衛(wèi)生問題 ?急、慢性中毒 ?引起變態(tài)反應(yīng) ?體內(nèi)蓄積 ?轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題 ?禁止使用的食品添加劑 ?食品添加劑與致癌物 2022/2/2 11 四、食品添加劑的衛(wèi)生問題 、慢性中毒 如：過量使用亞硝酸鹽、漂白劑，色素濫用等。 2022/2/2 12 四、食品添加劑的衛(wèi)生問題 糖精：皮膚瘙癢癥，日光性過敏變性皮炎(以脫屑性紅斑及浮腫性丘疹為主 )。 苯甲酸及偶氮類染料：可引起哮喘等一系列過敏癥狀。 2022/2/2 13 四、食品添加劑的衛(wèi)生問題 香料：引起呼吸道器官發(fā)炎，咳嗽、喉頭浮腫、支氣管哮喘、皮膚瘙癢、皮膚劃痕癥、蕁麻疹、血管性浮腫、口腔炎、便秘、頭痛、行動(dòng)異常、浮腫及關(guān)節(jié)痛等 檸檬黃：引起支氣管哮喘、蕁麻疹、血管性浮腫。 2022/2/2 14 四、食品添加劑的
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