食品添加劑種類講義-文庫吧
2025-08-01 00:08 本頁面
【正文】 危害，不應掩蓋食品腐敗變質，不應掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷或以攙雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，不應降低食品本身的營養(yǎng)價值，在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的使用量等。 食品添加劑產品標準 ? 食品添加劑產品標準規(guī)定了食品添加劑的鑒別試驗、純度、雜質限量以及相應的檢驗方法。截止 2022年 4月底，衛(wèi)生部共制定、指定、發(fā)布了 364種食品添加劑產品標準，其他絕大多數食品添加劑和復合食品添加劑尚無產品標準，目前衛(wèi)生部正在抓緊時間研究、起草，批準后隨時公布。 ? 對于尚無產品標準的食品添加劑，根據衛(wèi)生部、質檢總局等九部門 《 關于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知 》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā) 〔 2022〕 89號）規(guī)定，其產品質量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關國家的標準，由衛(wèi)生部會同有關部門指定。 ? 衛(wèi)生部 2022年第 11公告規(guī)定，生產企業(yè)建議指定產品標準的食品添加劑，應當屬于已經列入 《 食品添加劑使用標準 》 （ GB2760）或衛(wèi)生部公告的單一品種食品添加劑（包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料，不包括復配食品添加劑）。擬提出指定標準建議的生產企業(yè)應當向中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所提交書面及電子版材料，包括指定標準文本、編制說明及參考的國際組織或相關國家標準。指定標準文本應當包含質量要求、檢驗方法，其格式應當符合食品安全國家標準的要求。 食品添加劑標簽標識 ? 我國目前沒有食品添加劑標識標準，按照國務院的要求，衛(wèi)生部應在 2022年年底前制定并公布食品添加劑標識標準。目前關于食品添加劑的標簽標識要求只有國家質檢總局 《 食品添加劑生產監(jiān)督管理規(guī)定 》 中第三十八條有較為詳細的規(guī)定： ? 食品添加劑應當有標簽、說明書，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。標簽、說明書，應當標明： 食品添加劑產品名稱、規(guī)格和凈含量； 生產者名稱、地址和聯系方式； 成分或者配料表； 生產日期、保質期限或安全使用期限； 貯存條件； 產品標準代號； 生產許可證編號； 食品安全標準規(guī)定的和國務院衛(wèi)生行政部門公告批準的使用范圍、使用量和使用方法； 法律法規(guī)或者相關標準規(guī)定必須標注的其他事項。另外，食品用香精的標簽按照 《 食用香精標簽通用要求 》（ QB/T 4003）的規(guī)定執(zhí)行，并標識“不可直接食用”的警示語。 食品添加劑標簽標識 ? 2022年 6月 1日以后，食品添加劑生產許可證編號調整為“省、自治區(qū)、直轄市簡稱XK13217XXXXX”， XXXXX代表生產企業(yè)編號。原國家質檢總局核發(fā)的食品添加劑和食用香料香精生產許可證編號不變并在原有效期內繼續(xù)有效，之前取得生產許可的企業(yè)在 2022年 6月 1日起 18個月內可以繼續(xù)使用原已印制的帶有舊版生產許可證標志包裝物。 第二部分： 食品添加劑使用標準的使用 本標準與 GB27602022相比，主要變化 ? 修改了標準名稱； ? 增加了 2022至 2022年第 4號衛(wèi)生部公告的食品添加劑規(guī)定； ? 調整了部分食品添加劑的使用規(guī)定； ? 刪除了表 A2食品中允許使用的添加劑及使用量； ? 調整了部分食品分類系統，并按照調整后的食品類別對食品添加劑使用規(guī)定進行了調整； ? 增加了食品用香料、香精的使用原則，調整了食品用香料的分類； ? 增加了食品工業(yè)用加工助劑的使用原則，調整了食品工業(yè)用加工助劑名單。 幾個概念 ? 食品分類系統 ? 詳見 GB 27602022《 食品添加劑使用標準 》 附錄 F ? 食品分類系統用于界定食品添加劑的
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