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高二化學習課件:蛋白質(zhì)和核酸-文庫吧

2024-12-23 23:08 本頁面


【正文】 基酸 NH2 HOOCCH2CH2CHCOOH CH3CHCOOH NH2 — CH2CHCOOH NH2 丙氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 α α α 氨基酸的物理性質(zhì) 天然氨基酸均為無色晶體,熔點較高,在200~300℃ 熔化時分解,能溶于強酸、強堿溶液中,除少數(shù)外一般都能溶于水,而難溶于乙醇、乙醚這樣的有機溶劑。 氨基酸的性質(zhì): ( 氨基酸結(jié)構(gòu)中含有官能團 COOH和 NH2,既有酸性又有堿性 ) ① 氨基酸的兩性: 既與酸反應,又與堿反應 注: a、所學過的既能跟酸反應又能跟堿反應的物質(zhì): Al、 Al2O Al(OH) (NH4)2CO NH4HCO NaHCO3等。 b、分子內(nèi)部中和,生成內(nèi)鹽: 由于該性質(zhì)使氨基酸具有較高的熔沸點,易溶于水,難溶于非極性溶劑,具有類似離子晶體的某些性質(zhì) 。 R 成肽反應: + H2O + 兩個氨基酸分子,在酸或堿的存在下加熱,通過一個分子的羧基和另一
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