酒店管理畢業(yè)論文-淺談東郊賓館員工培訓(xùn)存在問(wèn)題及對(duì)策-文庫(kù)吧
2025-05-15 19:21 本頁(yè)面
【正文】 施培訓(xùn)，并按照這套程序和標(biāo)準(zhǔn)，不斷地去檢查、糾正服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。 二、東郊賓館員工培訓(xùn)存在的問(wèn)題 （一） 對(duì)培訓(xùn)的重要性認(rèn)識(shí)不夠 實(shí) 際培訓(xùn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不管是部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)還是員工在思想上對(duì)培訓(xùn)和再教育都沒(méi)有引起高度重視，缺乏在新時(shí)期知識(shí)需要不斷更新、素質(zhì)需要不斷提高的緊迫感和危機(jī)感，剛開(kāi)始到東郊的時(shí)候，也只是人事部門(mén)對(duì)賓館文化及內(nèi)部設(shè)施的情況的簡(jiǎn)單培訓(xùn)，對(duì)于剛來(lái)到這里的我來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得特別無(wú)聊，因?yàn)槲艺嬲闷娴氖沁@個(gè)地方，這樣導(dǎo)致培訓(xùn) 人員都在敷衍了事，進(jìn)入部門(mén)之后，如果特別忙的時(shí)候就會(huì)忽略培訓(xùn)直接上崗，內(nèi)心覺(jué)得真正經(jīng)歷過(guò)事情，真正著去做比干巴巴得跟你說(shuō)學(xué)的快，但是長(zhǎng)時(shí)間你不規(guī)范的服務(wù)行為成為習(xí)慣，這時(shí)再培訓(xùn)已經(jīng)很難改正。 （二） 培訓(xùn)的方式陳舊單一 賓館每個(gè)月都會(huì)有員工培訓(xùn)，采取“滿堂灌”的講授方法，依舊是面對(duì)面的上大課為主，主要是將他所說(shuō)的以筆記得形式記錄下來(lái)，然后再進(jìn)行一次簡(jiǎn)單的測(cè)試，教學(xué)過(guò)程中實(shí)踐鍛煉少，案例分析少，調(diào)查研究少，這種灌輸式的培訓(xùn)，缺乏應(yīng)用性、科學(xué)性、靈活性，不但難以提高參訓(xùn)著的學(xué)習(xí)興趣、靈活性，更無(wú)法著 力培訓(xùn)員工的分析能力和解決問(wèn)題的能力，采取的教學(xué)方式單一，缺乏吸引焦作大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2021 屆酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文 5 力，致使培訓(xùn)質(zhì)量較低，培訓(xùn)效果不夠理想。 （三） 培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)機(jī)制不夠完善 目前我們側(cè)重于抓培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程，忽視了培訓(xùn)效果的評(píng)價(jià)考核工作，未能采取科學(xué)有效的方法對(duì)受訓(xùn)人員所學(xué)的知識(shí)技能進(jìn)行檢測(cè)衡量，對(duì)培訓(xùn)效果的測(cè)評(píng)比較單一，效果評(píng)估工作只是停留在培訓(xùn)過(guò)后一個(gè)簡(jiǎn)單的考試上，對(duì)受訓(xùn)后缺乏跟蹤管理。雖把培訓(xùn)結(jié)果作為員工考核的依據(jù)之一，但把關(guān)不嚴(yán)，有時(shí)候工作忙的時(shí)候就會(huì)把培訓(xùn)試卷帶回去做，還有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)分批做試卷的情況，導(dǎo)致培訓(xùn)變成一個(gè)形式。 酒店的培訓(xùn)對(duì)缺少長(zhǎng)期計(jì)劃和短期計(jì)劃的安排，也沒(méi)有將培訓(xùn)工作與酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。同時(shí)，酒店的培訓(xùn)評(píng)估、激勵(lì)機(jī)制尚未健全，考核流于形式，簡(jiǎn)單草率，不與報(bào)酬、晉升、定級(jí)結(jié)合，使得員工參加培訓(xùn)缺乏積極性，導(dǎo)致培訓(xùn)工作難以展開(kāi)。 （四） 培訓(xùn)監(jiān)督檢查力度不夠 培訓(xùn)工作是部門(mén)組織進(jìn)行的，部門(mén)每個(gè)月會(huì)制定培訓(xùn)內(nèi)容，但培訓(xùn)也只是部門(mén)領(lǐng)班的講述，沒(méi)有人去督促和監(jiān)察，每次都是簡(jiǎn)單了事，最后把試卷交給上級(jí)部門(mén)，上級(jí)部門(mén)看到的也只是試卷，全然不知培訓(xùn)過(guò)程及培訓(xùn)效果，造成只注重試卷結(jié)果，長(zhǎng)此以往忽略了培訓(xùn)的意義。 （五） 培訓(xùn)成果沒(méi)有在工作中得到轉(zhuǎn)化 部門(mén)每個(gè)月都會(huì)不斷的培訓(xùn)，從培訓(xùn)工作的實(shí)際情況來(lái)看，我們通常只注重了培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)實(shí)施、培訓(xùn)考核等前期管理，卻忽視了受訓(xùn)人員工作中培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化的后期管理，然而普遍的情況是，受訓(xùn)人員回到崗位后，工作態(tài)度、技能及績(jī) 效變化與期望值有較大的差距，培訓(xùn)意義不大只是例行公事，完全沒(méi)有將培訓(xùn)內(nèi)容好好應(yīng)用在之后工作。 三、解決以上問(wèn)題的對(duì)策 （一） 轉(zhuǎn)變觀念 首先要改變東郊賓館高層管理人員對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)，了解培訓(xùn)的重要性 ,使賓館培訓(xùn)不僅要解決目前的實(shí)際問(wèn)題，還要加大對(duì)培訓(xùn)的投資，形成一個(gè)長(zhǎng)久焦作大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2021 屆酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文 6 有效的培訓(xùn)戰(zhàn)略 ,使培訓(xùn)成為酒店發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)重要組成部分。樹(shù)立培訓(xùn)就是效益、財(cái)富的理念，從而真正重視培訓(xùn)工作，并建立健全的培訓(xùn)制度。 東郊賓館的高層管理人員要把對(duì)人才的培養(yǎng)作為一項(xiàng)重要的發(fā)展戰(zhàn)略，遵循酒店業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，對(duì)人才的培養(yǎng)進(jìn)行調(diào)整并制定出一套以創(chuàng)新為前提，培養(yǎng)高素質(zhì)員工的合理有效的培訓(xùn)制度。另外，加強(qiáng)與員工的溝通，增強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)，使其充分認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)對(duì)自身發(fā)展的重要性，并且與企業(yè)的發(fā)展緊密聯(lián)合起來(lái)。再者，重視員工綜合素質(zhì)的提高，改變“以師帶徒”式的傳統(tǒng)培訓(xùn)方法，樹(shù)立規(guī)范意識(shí)，在培訓(xùn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做到培訓(xùn)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。 （二） 豐富培訓(xùn)內(nèi)容，提高培訓(xùn)質(zhì)量 對(duì)員工的培訓(xùn)要注意創(chuàng)新，只有這樣才能激發(fā)員工 樂(lè)于學(xué)習(xí)的興趣，這樣培訓(xùn)效果才能更加明顯，達(dá)到員工服務(wù)質(zhì)量以及知識(shí)技能得到提高的目的。同時(shí)必須把員工培訓(xùn)制度納入公司人力資源管理制度當(dāng)中，這樣保證員工培訓(xùn)的順利有效實(shí)施。賓館應(yīng)對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使其了解基本的服務(wù)知識(shí)以及技能知識(shí)，降低意外的發(fā)生，繼而對(duì)員工進(jìn)行晉升培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)等，建立終身培訓(xùn)體系。隨著當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展，酒店要加快知識(shí)儲(chǔ)備的更新?lián)Q代，樹(shù)立人才的終身培訓(xùn)、終身學(xué)習(xí)的觀念。所以應(yīng)根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略，把培訓(xùn)的目標(biāo)與企業(yè)自身的發(fā)展目標(biāo)相結(jié)合，圍繞酒店的發(fā)展開(kāi)展培訓(xùn)工作，不斷探索創(chuàng)新培訓(xùn)模式。調(diào)動(dòng)員工的積極性，使其全身心投入到自己所從事的工作崗位中。 另外，培訓(xùn)工作不是孤立存在的，它是整個(gè)企業(yè)建設(shè)和人力資源開(kāi)發(fā)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。只有建立有效的培訓(xùn)與用人、薪酬相結(jié)合的機(jī)制，制定相配套的政策措施，完善培訓(xùn)、考核、聘用、晉升、待遇一體化的用人制度，形成培訓(xùn)的激勵(lì)機(jī)制，才能使員工培訓(xùn)的效果更加明顯。 （三） 對(duì)員工分層次進(jìn)行培訓(xùn)，健全培訓(xùn)制度 東郊賓館接到顧客投訴往往認(rèn)為是服務(wù)員等基層員工的原因，認(rèn)為其服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題。然而問(wèn)題的關(guān)鍵在于管理人員，沒(méi)有對(duì)管理人員進(jìn)行及時(shí)、適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。酒店 管理人員的素質(zhì)與能力直接關(guān)系到酒店的發(fā)展。 賓館應(yīng)根據(jù)職級(jí)的不同，分為經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員四個(gè)層次，由于層次的不同，從而對(duì)不同的人員進(jìn)行不同的培訓(xùn)。服務(wù)員著重于服務(wù)知識(shí)與技能的焦作大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 2021 屆酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文 7 培訓(xùn)，可以組織技能競(jìng)賽等實(shí)操活動(dòng)，加強(qiáng)他們對(duì)技能以及設(shè)備的熟悉度，同時(shí)將其成績(jī)記入個(gè)人檔案，作為以后考核
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