酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論-文庫(kù)吧
2025-05-15 19:21 本頁(yè)面
【正文】 應(yīng)有的待遇。只有個(gè)別客人領(lǐng)導(dǎo)會(huì)記住他們的喜好，餐廳的服務(wù)人員不知道客人的職業(yè)以及姓名，只是一味的按照平?？腿艘粯臃?wù)。未能達(dá)到真正意義上的個(gè)性化服務(wù)，以致于導(dǎo)致顧客期望值不滿(mǎn)。這些問(wèn)題將直接影響顧客是否會(huì)再次光顧，同時(shí)酒店的經(jīng)濟(jì)利益也受到影響。所以找到問(wèn)題的根本才能更好的做好回頭客的營(yíng)銷(xiāo)工作。 三、 影響顧客回頭率的主要因素 （一） 品牌意識(shí)不強(qiáng) 品牌意識(shí)不強(qiáng)，品牌建設(shè)缺乏系統(tǒng)性。品牌表達(dá)的是產(chǎn)品本身所具有的的獨(dú)特的，無(wú)法被其他產(chǎn)品取代的某種屬性。酒店品牌是酒店的商標(biāo)，是酒店品質(zhì)的標(biāo)志，也是酒店文化的體現(xiàn)。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)條件下，品牌是酒店立足的基礎(chǔ)，良好品牌能為酒店帶來(lái)數(shù)之不盡的財(cái)富。不僅如此，品牌也是酒店的招財(cái)之寶。一些著名的酒店，如“喜來(lái)登”“香格里拉”“白 天鵝”等，其平均房?jī)r(jià)和客房利用率浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2021 屆酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文 第 3 頁(yè) 共 8 頁(yè) 在當(dāng)?shù)赝?lèi)酒店中名列前茅，這不能說(shuō)這不是一種品牌效應(yīng)。要想擴(kuò)大自己酒店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力獲得更多顧客的滿(mǎn)意，管理者應(yīng)當(dāng)具有品牌意識(shí)。 短視心理 很多飯店管理者過(guò)分注重短期利益，不了解品牌建設(shè)周期長(zhǎng)，收益滯后等特點(diǎn)，在具體的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中急于獲得短期利益，而不利于品牌的長(zhǎng)期建設(shè)。國(guó)際知名飯店的品牌都是經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的過(guò)程。例如：希爾頓，雅高，洲際，凱悅，四季等飯店。都是經(jīng)過(guò)了幾十年的國(guó)際化品牌經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作才打造成世界知飯店品牌。 企業(yè)文化需增強(qiáng)。 酒店產(chǎn)品大量的同質(zhì)化，沒(méi)有企業(yè)文化特性 ，個(gè)性化，特色化建設(shè)不夠。真正發(fā)掘地方特色，形成獨(dú)特的主體文化特色酒店寥寥無(wú)幾，品牌創(chuàng)建意識(shí)不夠強(qiáng)，沒(méi)有超前的管理理念和針對(duì)性的服務(wù)項(xiàng)目。 （二） 酒店人才機(jī)制不夠完善 酒店的人才機(jī)制不完善，隊(duì)伍建設(shè)缺乏規(guī)范性。要吸引更多的回頭客入住酒店，一批具有現(xiàn)代管理意識(shí)的管理人才和高素質(zhì)的服務(wù)人員是必不可少的 ，而現(xiàn)狀是 國(guó)內(nèi)酒店人才依然緊缺。一些酒店為節(jié)約人力費(fèi)用招收一些沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好的培訓(xùn)的員工 ，導(dǎo)致 服務(wù)過(guò)程中暴露了管理人才的缺乏和服務(wù)人員的素質(zhì)偏低 的 問(wèn)題。雖然一些酒店已經(jīng)對(duì)這一方面采取相應(yīng)的措施，也取得了一定的效果，但是因?yàn)?實(shí)踐與理論不夠成熟，仍然存在許多問(wèn)題。酒店人員的頻繁流動(dòng)，特別是核心員工的缺失，一直困擾著酒店的高層。 （三） 酒店的硬件設(shè)施與軟件設(shè)施 酒店業(yè)主要以出售有形的硬件設(shè)施和無(wú)形的軟件設(shè)施為商品的服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)過(guò)程中，不管是硬件設(shè)施的不完整還是軟件設(shè)施的缺陷都直接影響著顧客對(duì)酒店的印象。 酒店的硬件設(shè)施 酒店的競(jìng)爭(zhēng)愈加的激烈，其關(guān)鍵就是酒店向顧客提供的產(chǎn)品質(zhì)量，酒店的硬件設(shè)施是顧客評(píng)價(jià)該酒店好壞的物質(zhì)基礎(chǔ)。酒店的硬件設(shè)施主要包括酒店的外觀建筑、內(nèi)部環(huán)境配套設(shè)施、菜肴的質(zhì)量。 1) 酒店的外觀建筑 浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2021 屆酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文 第 4 頁(yè) 共 8 頁(yè) 顧客對(duì)酒店的印象首先 由 酒 店的外觀環(huán)境和建筑構(gòu)成，具有特色和藝術(shù)美感的建筑首先會(huì)打動(dòng)顧客，留下好的第一印象。酒店的地理位置、外部裝飾等硬件設(shè)施的完備程度如何，都直接影響到顧客的消費(fèi)層次和需求質(zhì)量。國(guó)際假日酒店并不具有磅礴的外觀來(lái)吸引顧客，但其地理位置相對(duì)比較優(yōu)越，離西湖風(fēng)景區(qū)較近，交通便捷。
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1