【正文】 e market, and retail sales of inventory level intensifies, petitiveness, reduce inventory more and more attention, speed up the turnover, improve liquidity margins, etc. How to through the practical and efficient inventory management technology to build petitive advantage and win the customer has bee the core of retail enterprises pay attention. To reduce the stock is to reduce the turnover funds, one of the most substantial method based on traditional inventory control strategy is applied the limitations of YuLianSuo retailing, adopts advanced inventory management methods, such as JIT, ABC, etc, and consider in supply chain inventory management (VMI) thought YuLianSuo within the enterprise application, in order to achieve inventory control chain enterprises on the cost of the entire logistics system optimization. This paper introduces inventory, inventory management and inventory management, through the sense of the present situation of research on China39。s stock, analyzes the existing inventory management method, the existing retail 5 inventory management and take chain operation mode analysis of the causes. Combined with the actual case, through supermarket hualian using data and graph investigation and research, the way of the bination of the inventory, found the status quo and problems of research and analysis on problems and solving, link theory with practice, use of advanced inventory management model, using the way of quantitative and qualitative analysis, solve the country39。s retail trade, and our state39。s stock in inventory management deficiencies, describes the definition of use supplier inventory management, implement the condition and use its will to bring enterprise of a series of benefits. Keywords: retail chain， inventory management ， VMI 6 華聯(lián) 超市庫(kù)存管理存在問(wèn)題及對(duì)策研究 引言 庫(kù)存管理是連鎖零售業(yè) 管理的重要環(huán)節(jié)，更成為衡量物流管理水平的標(biāo)志，它直接關(guān)系到核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)超市來(lái)講，設(shè)置庫(kù)存的根本目的， 就是在需要的時(shí)間，需要的地點(diǎn)，為顧客提供需要的商品數(shù)量。同時(shí)，好的庫(kù)存作用能起到：提高顧客滿意度，防止缺貨，降低庫(kù)存成本，保證了商品銷售過(guò)程的順利進(jìn)行。 要改善我國(guó)的庫(kù)存管理現(xiàn)狀，必須先了解 庫(kù)存管理的概念，掌握其基本的知識(shí)，了解傳統(tǒng)的庫(kù)存管理技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)， 對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高工作人員素質(zhì)，本文從引進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)，對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高人員專業(yè)素質(zhì)。 本文 運(yùn)用供應(yīng)商庫(kù)存管理 模式 ，從連鎖零售業(yè)的 特性出發(fā)，結(jié)合系統(tǒng)的思想與分析工具，收集數(shù)據(jù)、建立 控制 模型，華聯(lián)超市 進(jìn)行實(shí)證研究，找出其作為 連鎖零售業(yè) ，在 庫(kù)存管理 中存在的問(wèn)題及改進(jìn)的方案。 1 庫(kù)存管理的概念及意義 庫(kù)存及庫(kù)存管理的概念 （ 1） 何為庫(kù)存？ 庫(kù)存具有狹義和廣義兩種含義： ①狹義的觀點(diǎn)認(rèn)為，庫(kù)存僅僅指的是在倉(cāng)庫(kù)中處于暫時(shí)停滯狀態(tài)的物資；②廣義的觀點(diǎn)認(rèn)為，庫(kù)存表示用于將來(lái)目的、暫時(shí)處于閑置狀態(tài)的資 源。 一般情況下，人們?cè)O(shè)置庫(kù)存的目的是防止短缺，就像水庫(kù)里存儲(chǔ)的水一樣 。 廣義的庫(kù)存包括處 7 于制造加工狀態(tài)和運(yùn)輸狀態(tài)的物資。庫(kù)存對(duì)一個(gè)企業(yè)有雙重的影響：一是影響企業(yè)的成本，也就是影響物流的效率；二是影響對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和銷售的服務(wù)水平。 總之，庫(kù)存理論是研究在什么時(shí)間，以什么數(shù)量，從什么來(lái)源補(bǔ)充庫(kù)存，使得保持庫(kù)存和補(bǔ)充采購(gòu)的費(fèi)用最少。與此同時(shí)，零庫(kù)存成為企業(yè)努力追求的努力 （ 2）庫(kù)存管理。庫(kù)存 控制 （ inventory control）又稱庫(kù)存管理 根據(jù)外界對(duì) 庫(kù)存 的要求，企業(yè)訂購(gòu)的特點(diǎn)，預(yù)測(cè)，計(jì)劃和執(zhí)行一種補(bǔ)充庫(kù)存的行為 ，并對(duì)這種行為進(jìn)行控制，重點(diǎn)在于確定如何訂貨，訂購(gòu)多少，何時(shí)定貨。 庫(kù)存管理就是與庫(kù)存物料計(jì)劃與控制相關(guān)的所有業(yè)務(wù)，包括倉(cāng)庫(kù)管理和庫(kù)存控制。庫(kù)存控制則主要是指庫(kù)存量的控制。庫(kù)存管理的目的是在滿足顧客服務(wù)要求的前提下通過(guò)對(duì)企業(yè)的庫(kù)存水平進(jìn)行控制，力求盡可能降低庫(kù)存水平，提高快遞系統(tǒng)的效率．以強(qiáng)化企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力 。 就是防止超儲(chǔ)和缺貨，在企業(yè)現(xiàn)有的資源約束下，以最合理的成本為用戶提供所期望水平的服務(wù)，在達(dá)到顧客期望的服務(wù)水平的前提下，盡量將庫(kù)存成本減少的可以接受的水平。 與倉(cāng)庫(kù)管理的區(qū)別： 倉(cāng)庫(kù)管理活動(dòng)包括倉(cāng)庫(kù)的規(guī)劃、商品 入庫(kù)、出庫(kù)管理、倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量管理等。 倉(cāng)庫(kù)管理主要針對(duì)倉(cāng)庫(kù)或庫(kù)房的布置，物料運(yùn)輸和搬運(yùn)以及存儲(chǔ)自動(dòng)化等的管理；庫(kù)存管理的 對(duì) 象 是庫(kù)存項(xiàng)目，即企業(yè)中的所有物料，包括 原材料 、零部件、在制品、 半成品 及產(chǎn)品，以及起輔助物料。庫(kù)存管理的主要功能是在供、需之間建立緩 沖區(qū) ，達(dá)到緩和用戶需求與 企業(yè)生產(chǎn)能力 之間，最終裝配需求與零配件之間， 零件 加工工序之間、生產(chǎn)廠家需求與原材料 供應(yīng)商 之間的矛盾。 8 庫(kù)存管理的內(nèi)容 (1)物料的入庫(kù) 物料入庫(kù)包括采購(gòu)訂單的來(lái)料入庫(kù)、生產(chǎn)完工入庫(kù)、生產(chǎn)剩余物料入庫(kù)以及銷售退貨入庫(kù)。對(duì)各種入庫(kù)方式 都可以通過(guò)自定義來(lái)實(shí)現(xiàn)。完工的物品有半成品與成品。對(duì)采購(gòu)訂單的來(lái)料入庫(kù)根據(jù)采購(gòu)單接受物料（安排檢驗(yàn)），辦理入庫(kù)手續(xù)，開(kāi)收料入庫(kù)單（收貨單、入庫(kù)單），分配材料庫(kù)存貨位，同時(shí)監(jiān)督來(lái)料是否與訂單相符；生產(chǎn)完工入庫(kù)后進(jìn)行生產(chǎn)成本的計(jì)算，數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)子系統(tǒng)處理；銷售退貨有不同的處理方式，例如，扣減貨款、換貨等處理，相關(guān)數(shù)據(jù)都轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)子系統(tǒng)。 (2)物料的出庫(kù) 物料出庫(kù)有生產(chǎn)領(lǐng)料、非生產(chǎn)領(lǐng)料與銷售提貨。生產(chǎn)計(jì)劃的領(lǐng)料按車間訂單（加工單、工票或組裝計(jì)劃，它們都來(lái)源于主生產(chǎn)計(jì)劃）與分工序用料，并可以根據(jù)物料清單與工藝路線自 動(dòng)生成工序領(lǐng)料單；非生產(chǎn)領(lǐng)料有多種形式，系統(tǒng)都可以自由定義領(lǐng)料的類別；銷售提貨按銷售訂單或合同生成出貨單據(jù)，并可自動(dòng)生成銷售訂單與合同的出貨單。 庫(kù)存管理的目標(biāo) 為了保證企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，庫(kù)存是必要的，但是同時(shí)庫(kù)存又占用了大量的資金。怎樣技能保證經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行，又使流動(dòng)資金的占用達(dá)到最小，即在期望的顧客服務(wù)水平和相關(guān)的庫(kù)存成本之間尋找平衡，是庫(kù)存管理人員關(guān)注的問(wèn)題。 庫(kù)存管理涉及庫(kù)存各個(gè)方面的管理，其目標(biāo)就是防止超儲(chǔ)和缺貨，在企業(yè)現(xiàn)有的資源約束下，以最合理的成本為用戶提供所期望水平的服務(wù)，即在 達(dá)到顧客期望的服務(wù)水平前提下，盡量將庫(kù)存成 9 本減少到可以接受的水平。就是在滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要的基礎(chǔ)上，合理的確定庫(kù)存物資數(shù)量，減少存貨資金占用，持續(xù)不斷的降低各項(xiàng)存貨成本 。 ⑴庫(kù)存成本最低 這是企業(yè)需要通過(guò)降低庫(kù)存成本以降低生產(chǎn)總成本、增加贏利和增加競(jìng)爭(zhēng)能力所選擇的目標(biāo)。 ⑵庫(kù)存保證程度最高 企業(yè)有很多的銷售機(jī)會(huì) ,相比之下壓低庫(kù)存意義不大 ,這就特別強(qiáng)調(diào)庫(kù)存對(duì)其它經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)活動(dòng)的保證 ,而不強(qiáng)調(diào)庫(kù)存本身的效益。企業(yè)通過(guò)增加生產(chǎn)以擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)時(shí) ,往往選擇這種控制目標(biāo)。 ⑶不允許缺貨 企業(yè)由于技術(shù)、工藝條件決定不允許停產(chǎn) ,則必須以不缺貨為控制目標(biāo) ,才能起到不停產(chǎn)的保證作用。企業(yè)某些重大合同必須以供貨為保證 ,否則會(huì)受到巨額賠償?shù)膽土P時(shí) ,可制定不允許缺貨的控制目標(biāo)。 ⑷限定資金 企業(yè)必須在限定資金預(yù)算前提下實(shí)現(xiàn)供應(yīng) ,這就需要以此為前提進(jìn)行庫(kù)存的一系列控制。 ⑸快捷 庫(kù)存控制不依本身經(jīng)濟(jì)性來(lái)確定目標(biāo) ,而依大的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境系統(tǒng)要求確定目標(biāo) ,這常常出現(xiàn)以最快速度實(shí)現(xiàn)進(jìn)出貨為目標(biāo)來(lái)控制庫(kù)存。 10 庫(kù)存管理在物流中的地位及作用 庫(kù)存管理在零售企業(yè)中占有重要地位，從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度來(lái)看，庫(kù)存領(lǐng)域具有廣闊的降低成本的空間。如企業(yè)物流成本占營(yíng) 銷成本的 50%，其中的庫(kù)存費(fèi)用就占了大約 35%左右。而在企業(yè)全部成本中物流成本占了其50%～ 85%。由此就可以看出，降低庫(kù)存成本成為了零售企業(yè)的“第三利潤(rùn)源泉” 。 (1)預(yù)防不確定性的、隨機(jī)的需求變動(dòng)。 (2)為了保持生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性。 (3)為了以經(jīng)濟(jì)批量訂貨。 (4)可以滿足季節(jié)性需求、促銷活動(dòng)、節(jié)假日等的需求變化。 (5)客觀的要求。 從生產(chǎn)的角度來(lái)看 ,持有庫(kù)存還可以①節(jié)省作業(yè)交換費(fèi)用。②提高人員與設(shè)備的利用率。 反過(guò)來(lái) ,庫(kù)存也會(huì)給企業(yè)帶來(lái)不利的影響 ,這些影響主要包括 : (1)占用大量資金。 (2)發(fā)生庫(kù)存成本。庫(kù)存成本是指企業(yè)為持有庫(kù)存所需花費(fèi)的成本。 (3)帶來(lái)其他一些管理上的問(wèn)題。例如 ,掩蓋經(jīng)常性的產(chǎn)品或零部件的制造質(zhì)量問(wèn)題。當(dāng)廢品率和返修率很高時(shí) ,一種很自然的做法就是加大生產(chǎn)批量和在制品、完成品庫(kù)存 。掩蓋供應(yīng)商的供應(yīng)質(zhì)量、交貨不及時(shí)問(wèn)題等。 11 我國(guó)傳統(tǒng)的庫(kù)存管理及其發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)傳統(tǒng)的庫(kù)存管理 傳統(tǒng)庫(kù)存管理是指對(duì)物料的進(jìn)、出、存的業(yè)務(wù)管理，是各節(jié)點(diǎn)企業(yè)獨(dú)立管理自有庫(kù)存，從企業(yè)自身利益最大化的角度尋求降低庫(kù)存、減少缺貨、降低需求不確定的風(fēng)險(xiǎn)。保有一定量的自有庫(kù)存能降低缺貨 、需求不確定性等風(fēng)險(xiǎn)，一定程度減少對(duì)外部交易商的依賴，但會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存成本上升、牛鞭效應(yīng)、上下游企業(yè)利益對(duì)抗、合作與溝通困難等問(wèn)題。傳統(tǒng)庫(kù)存管理使用的主要技術(shù)有 M RP/MRPII、經(jīng)濟(jì)批量訂貨法、需求預(yù)測(cè)、訂貨點(diǎn)與ABC 法等。 (1)MRP(Material Requirement Planning)物料需求計(jì)劃：是以物料 計(jì)劃人員或存貨管理人員為核心的物料需求計(jì)劃體系，它的涵蓋范圍僅僅為物料管理這一塊。 主要用于非獨(dú)立性需求（相關(guān)性需求）性質(zhì)的 庫(kù)存控制 。 制造資源計(jì)（ Manufacturing Resource Planning）是以生產(chǎn)計(jì)劃為中心，把與物料管理有關(guān)的產(chǎn)、供、銷、財(cái)各個(gè)環(huán)節(jié)的活動(dòng)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，形成一個(gè)整體，進(jìn)行協(xié)調(diào)，使它們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)揮最大的作用。其最終的目標(biāo)是使生產(chǎn)保持連續(xù)均衡，最大限度地降低庫(kù)存與資金的消耗，減少浪費(fèi)， 提高經(jīng)濟(jì)效益。 (2)經(jīng)濟(jì)訂貨批量 (Economic Order Quantity， EOQ)是使訂單處理和存貨占用總成本達(dá)到最小的每次訂貨數(shù)量 (按單位數(shù)計(jì)算 )。訂單處理成本包括使用計(jì)算機(jī)時(shí)間、訂貨表格、人工及新到產(chǎn)品的處置等費(fèi)用。占用成本包括倉(cāng)儲(chǔ)、存貨投資、保險(xiǎn)費(fèi)、稅收、貨物變質(zhì)及失竊等。超市無(wú)論大小都可采用 EOQ計(jì)算法 (如 圖 )。訂單處理成本隨每次訂貨數(shù)量 (按 12 單位數(shù)平攤的增加而下降，因?yàn)橹恍栎^少的訂單就可買到相同的 全年總數(shù) )，而存貨成本隨每次訂貨數(shù)量的增加而增加，因?yàn)橛懈嗟纳唐繁仨氉鳛榇尕洷９埽?且平均保管時(shí)間也更長(zhǎng)，這兩種成本加起來(lái)就得到總成本曲線。 圖為 訂貨量與成本之間的關(guān)系 用數(shù)學(xué)公式表示，經(jīng)濟(jì)訂貨批量為： ICDSEOQ 2? ?????????????????????? （ ） 式中： EOQ=每次訂貨數(shù)量 (以單位計(jì) )； D=年需求量 (以數(shù)量計(jì) )； S=訂貨成本 (以金額計(jì) )； I=年存貨成本占單位成本的百分比； C=商品的單位成本 (以金額計(jì) )。 例如：某超市估計(jì)每年能銷售 15 000 套電動(dòng)工具。這些工具每件成本為 900 元。損壞、保險(xiǎn)費(fèi)、呆 賬及失竊等費(fèi)用等