廚房設(shè)備與工具使用-文庫吧
2025-04-22 13:33 本頁面
【正文】 以減少磨損，保持設(shè)備工具良好的工作性能和精度，延長設(shè)備、工具的使用壽命。 ? 必須根據(jù)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能和技術(shù)特點安排生產(chǎn)任務(wù)。要防止“精機粗做”、“小馬拉大車”等現(xiàn)象，也要防止大機小用，浪費能源。 ? 運行設(shè)備的性能、壽命、精度，很大程度取決于操作人員的使用正確是否。因此，每臺設(shè)備，每臺設(shè)備及工具必須配備具有一定技術(shù)和操作技能的人，對于重點的，關(guān)鍵的設(shè)備，必須配備具有專門技術(shù)知識的人員操作，操作人員必須熟悉機器及設(shè)備的結(jié)構(gòu)、性能以及維護保養(yǎng)要求，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。 ? 要配備必要的測量、控制、檢驗、分析和保險用的儀器儀表，定期對設(shè)備、工具進行檢查，要保持設(shè)備，要保持設(shè)備、工具良好的性能和精度，保證生產(chǎn)安全。 ? 經(jīng)常、及時地潤滑設(shè)備及工具，可以減少設(shè)備工具的磨損及生銹，延長使用壽命，減少能源的消耗，保證設(shè)備工具的精度、性能、防止發(fā)生事故。 ? 如崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)制、計劃預(yù)修制及設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄和交接班制度等是保證設(shè)備合理使用的重要條件。 ? 設(shè)備出事故后，應(yīng)保護現(xiàn)場，并及時向上級報告。處理事故時要堅持“三不放過”原則，即事故原因不清不放過，事故責(zé)任者與群眾未受到教育不放過，沒有防范措施不放過。 ? 對設(shè)備
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