廚房設(shè)備與工具使用-預(yù)覽頁
【正文】 地潤滑設(shè)備及工具，可以減少設(shè)備工具的磨損及生銹，延長使用壽命，減少能源的消耗，保證設(shè)備工具的精度、性能、防止發(fā)生事故。 ? 對設(shè)備操作人員要進(jìn)行“三好”（管好、用好、修好）、“四會”（會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排除故障）、“四項(xiàng)要求”（整齊、清潔、潤滑、安全）及“五項(xiàng)原則”（定人定機(jī)操作制、清潔潤滑制、交接班制、工具附件完整制、設(shè)備運(yùn)行人不離崗制）為主要內(nèi)容技術(shù)教育，不斷提高員職工的技術(shù)素質(zhì)。磨損有兩種形 式，一種是設(shè)備的有型磨損（物理磨損），它是指設(shè)備在使用或閑置 過程中，發(fā)生的實(shí)體上磨損。 ? 日常保養(yǎng)是指操作員工每天進(jìn)行定機(jī)例行保養(yǎng)。主要工作內(nèi)容有：清洗，疏通油路，更換零件，調(diào)整各部位的配合和操作機(jī)構(gòu)、限位開關(guān)等。 廚房內(nèi)的煤、煤氣、石油液化氣、煤油及其它使 用油等都是易燃的危險(xiǎn)物品，也是潛伏著極大事 故隱患的物品。 石油液化氣本身無色無臭，民用液化氣是經(jīng)過加臭處理的液化 氣，即在液化氣中加入具有臭味的硫醇、硫醚及酫、酮、酯等氧化物 配合的加臭劑，目的是引起人們的注意?？諝庵泻咳舫^ 10%，人 呼吸 2分鐘將會頭暈。 3不得接近電源、火源和熱源等。 6使用時先點(diǎn)火，后開閥門給氣。滅火時應(yīng)站在上風(fēng)處，向鋼瓶大量澆水， 使其冷卻，以防爆炸。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1