廚房設(shè)備與工具使用-免費閱讀
【正文】 滅火時應(yīng)站在上風(fēng)處，向鋼瓶大量澆水， 使其冷卻，以防爆炸。 3不得接近電源、火源和熱源等。 石油液化氣本身無色無臭，民用液化氣是經(jīng)過加臭處理的液化 氣，即在液化氣中加入具有臭味的硫醇、硫醚及酫、酮、酯等氧化物 配合的加臭劑，目的是引起人們的注意。主要工作內(nèi)容有：清洗，疏通油路，更換零件，調(diào)整各部位的配合和操作機構(gòu)、限位開關(guān)等。磨損有兩種形 式，一種是設(shè)備的有型磨損（物理磨損），它是指設(shè)備在使用或閑置 過程中，發(fā)生的實體上磨損。 ? 經(jīng)常、及時地潤滑設(shè)備及工具，可以減少設(shè)備工具的磨損及生銹，延長使用壽命，減少能源的消耗，保證設(shè)備工具的精度、性能、防止發(fā)生事故。 ? （ 3）白案用具 面板、切面刀、搟面杖、發(fā)面缸、緬甸梳、餃匙子等。 2)冷藏設(shè)備 有冷藏柜、電冰箱、碎冰發(fā)生器等。 3)熱加工設(shè)備 有爐灶、平板灶、鐵排灶、電烤爐、微波爐、面包爐、 烤箱、油炸鍋、蒸汽套鍋、蒸汽鍋等。 ? （ 4）其他用具 有三角架、磨刀石、蒜臼、食罩。 ? 如崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)制、計劃預(yù)修制及設(shè)備運轉(zhuǎn)記錄和交接班制度等是保證設(shè)備合理使用的重要條件。包括兩種情況，一種是指設(shè)備在運轉(zhuǎn)過 程中因應(yīng)力作用，發(fā)生摩擦、振動、使零部件的幾何形狀和尺寸
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