【正文】 項目完成時計劃技術質量指標 有效成份 蛋白質不低于 %,粗脂肪不低于 %,水浸出物≥ %,咖啡堿≥ %,茶多酚≥ %,氨基酸≥ %,茶多醣不低于 %,總醣不低于29%,水份 12%,總灰分 9%。 蛋白質不低于 %,粗脂肪不低于 %,水浸出物≥ %,咖啡堿≥ %,茶多酚≥ %,氨基酸≥ %,茶多醣不低于 %,總醣不低于 29%,水份 10%,總灰分 9%。 農藥殘留 符合食品要求 符合歐盟要求 重金屬 符合食品要求 符合歐盟要求 應用安全 應用在飲料等食品行業(yè) 應用在醫(yī)藥等行業(yè) 茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術的先進性不僅體現在技術質量層面 ,而且還反映在產業(yè)以及社會、歷史等更深的層面。 我國是茶葉的發(fā)祥地 ,是茶葉的故鄉(xiāng)。千百年來 ,世代產茶、飲茶、事茶 ,孕育了巨大的茶產業(yè) ,蘊藏著豐富的茶文化 ,特別是近年以來通過科學技術對茶葉的研究 ,發(fā)現茶葉具有良好的保健功能 ,尤其是有抗氧化功能 ,在防癌抗癌等前沿有巨大的前景 ,這為茶產業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。但是我們也必須看到 ,千百年來茶葉生產品種單一 ,生產領域注重茶葉加工 ,忽視了茶樹其他成份的利用。實施”茶樹花加工工藝技術”推廣及其產業(yè)化項目 ,就是要利用茶樹花與茶葉一樣的保健功能 ,開發(fā)茶飲料業(yè)中的新品種 ,這無論是對于發(fā)展我國的茶產業(yè) ,還是引領茶葉故國的先進性 ,都具有積極的現實意義和深遠的歷史意義。 實施“茶樹花 開發(fā)利用加工工藝技術”中試及推廣項目是豐富飲料品種 ,滿足人民健康生活的需要。 茶是世界三大無酒精飲料之一 ,地球上 1/2 的人們在飲茶 ,而所有這些僅茶而已。是近年來以中林綠源 (北京 )茶樹花研究發(fā)展中心徐紀英等一批專家首先發(fā)現了茶樹不僅芽葉可用 ,花也可用 ,而且花與葉的利用價值一樣。研究表明 ,作為茶樹的胎盤 ??茶樹花具有二大利用價值 ,一是茶樹花的營養(yǎng)保健價值與茶葉一樣 ,經國家權威部門多次化驗、鑒定 :茶樹花內含多種有效成份和活性物質 ,如 :茶多糖、茶多酚、蛋白質、維生素、氨基酸和超氧化物歧化酶 (SOD)等多種對 人體有益成份 ,這些成份對人體具有 :解毒、抑菌、降脂、降糖、延緩衰老、抗癌抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)容養(yǎng)顏等功效。 據測定 ,茶樹花中的茶花粉具有高蛋白、低脂肪的特點 ,其蛋白質含量為%,脂肪含量為 %,還原糖含量為 %。維生素 A、維生素 D、維生素B2 等多種維生素含量豐富 。具有人體“清道夫”之稱的超氧化物歧化酶 (SOD)和過氧化氫酶 (CAT)的活性也高 ,分別為 。茶花粉中必需氨基酸配比均接近或超過 1997年 FAO/WHO頒布的標準模式值 ,證明其蛋白質質 量很高 ,是一種優(yōu)良的蛋白質營養(yǎng)源 。其氨基酸種類齊全 ,脯氨酸含量很高 ,水解必需氨基酸和游離氨基酸的總量均高于其他天然花粉 ,是天然氨基酸的優(yōu)質來源 。其微量元素鋅、鐵、鈣、鎂、銅、錳、鉀、鈉 8 種元素的含量都比較高。尤其是黃酮類含量高 ,鑒于黃酮類物質對氧自由基致紅細胞氧化損傷有保護作用 ,這是茶樹花抗氧化功能的主要物質 ,因此茶樹花有抗衰老、保護機體免受外源自由基損傷的作用機理。 以上是茶樹花特有的成份和作用 ,茶樹花與茶葉比較同樣具有的有效成份為 :茶多酚 %、氨基酸 %、咖啡堿 %、蛋白質 %、兒茶素總量 、總糖 %。除糖比茶葉偏高之外 ,其他成份相近。 二是茶樹花應用安全指標符合國內及歐盟國家的標準。經農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心多次檢測 ,茶樹花不含六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊脂、氯氰菊脂、聯苯菊脂、溴氰菊脂、乙酰甲胺磷、甲胺磷、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、喹硫磷等農藥殘留物。這是因為茶樹為了保持生殖生長不受影響而具有的特性 ,所以說茶樹花是最為生態(tài)的農產品。茶樹花應用安全指標符合國內及歐盟國家的標準 ,決定了茶樹花比現在流行在市場上的玫瑰花茶等花茶更安 全、更有效 ,更可廣泛應用在要求極高的醫(yī)藥行業(yè)。 開發(fā)茶樹花既為我們提供了新的飲料品種 ,又為我們提供了現代生活所需要的保健品。一方面由茶樹花的功效價值決定了她的保健作用 ,尤其解毒、降脂、降糖功效 ,有減肥、減脂作用 ,適宜于女士養(yǎng)容美容 ,因此茶樹花二合一飲料即“龍鳳茶”方便適用 ,豐富了茶族新品種。在茶園管理和茶葉生產中 ,自古以來茶樹花都是讓其自生自滅的 ,本項目將廢棄在茶園里自生自滅的原料為人們所用 ,這就是變廢為寶。 隨著新技術的推廣 ,茶樹花還可進入醫(yī)藥保健行業(yè)、食品飲料行業(yè)、日用化工行業(yè)、婦女兒童衛(wèi)生用品行業(yè)、紡 織化工行業(yè)、洗浴用品行業(yè) ,市場需求量大面廣 ,開發(fā)前景誘人。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術”中試及推廣項目是提高茶葉產量的需要。 實施本項目可提高茶葉產量是由茶樹自身生長的機理決定的。任何植物都有二種生長方式 ,即 :營養(yǎng)生長和生殖生長。茶樹從根系吸收水分與營養(yǎng) ,從葉片光合作用制造營養(yǎng)物質 ,都是供長葉、長枝 (營養(yǎng)生長 )和開花結果 (生殖生長 )為目的的。對單株茶樹來說 ,一定的營養(yǎng)成份既要分配給葉、枝 ,又要分配給花、果 ,無疑營養(yǎng)生長與生殖生長都要爭奪營養(yǎng)成份 ,據用同位素標記試驗 ,茶樹內光合產物有 %供給花、果 ,如果我們開發(fā)茶樹花 ,將茶樹花采下來停止茶樹的生殖生長 ,那么營養(yǎng)生長的營養(yǎng)多了 ,多長葉了 ,茶葉產量就高了。因此 ,本項目的實施對茶產業(yè)是利好 ,利好因素是能促進茶葉的生產 ,對增加名茶的產量有促進作用。這就是趨利避害。 據試驗 ,成齡茶園當年摘除茶樹花后 ,可使茶葉增產 25%以上。 本項目無論是對茶葉生產者還是茶樹花消費者都有好處。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術”中試及推廣項目是市場的需要。 中國扶貧基金會會長、著名專家王郁昭先生稱 :“茶樹花資源開發(fā)利用是茶葉產業(yè)的一項新的重大發(fā)現。”茶樹花的 開發(fā)是近年來引起重視的 ,目前全國的產量僅 300 多噸 ,市場呈供不應求態(tài)勢。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術”中試及推廣項目是發(fā)展區(qū)域特色經濟的需要。 浙江省是區(qū)域塊狀經濟的“搖籃” ,全省產值超億元的各類塊狀經濟有 500多處 ,經濟總量達 5990 億元以上 (2020 年統計 )。開化縣是龍頂名茶的故鄉(xiāng) ,所產的開化龍頂茶享譽國內外 ,開化龍頂茶產業(yè)也是開化縣最大的特色經濟產業(yè) ,而茶樹花產業(yè)是一個新興的產業(yè) ,目前在浙江省內乃至全國仍沒有成為特色經濟產業(yè)。但是把茶樹花做成開化縣乃至浙江省的區(qū)域特色經濟產業(yè)是有基礎條 件的。 一是資源豐富。凡成齡茶樹都有茶樹花?，F在全國各地的茶園基本上都是成齡茶園 ,這是因為全國的茶葉生產自 80 年代以來都在大面積推廣無性系良種茶樹 ,由于無性系茶樹是通過扦插方式進行無性系繁育而來的 ,對無性系繁育來說 ,扦插的插穗都是成齡茶樹的枝條 ,其所繁育的小苗那怕再小其生理年齡也都是成齡 ,都要開花結果。而 80 年代以前靠播種等有性繁育的茶樹如今已都成齡 ,應當說現在的茶園都是成齡茶園 ,都有茶樹花 ,即使小茶苗也開花 ,因此資源相當豐富。 據資料 ,全國茶園可采茶樹花的面積為 1600 萬畝 ,茶樹花鮮花理論產量達224 萬噸 ,可加工成品干花原料 32 萬噸 ,按照目前每噸 3 萬元的訂單收購價格計算 ,全國茶園茶樹花的年產值可達 96 億元 ,與全國名優(yōu)綠茶 億元的產值相近 ,8000 萬茶農人均 100 元。 浙江省茶園面積近 230 萬畝 ,茶樹花鮮花理論產量達 32萬噸 ,可加工成品干花原料 ,按照目前每噸 3萬元的訂單收購價格計算 ,全省茶園茶樹花的年產值可達 億元。 開化縣茶園面積近 10 萬畝 ,茶樹花鮮花理論產量達 ,可加工成品干花原料 2020噸 ,實際可產干花 1000噸 ,按照目前每噸 3萬元的訂單收購價格計算 ,全縣茶園茶樹花的年 產值可達 億元 ,占名茶產業(yè)總值的 %。 以上三組數據可說明 ,茶樹花資源豐富 ,開發(fā)潛力巨大。 二是經濟效益好。茶樹花開發(fā)的經濟效益有直接經濟效益與間接經濟效益二大部分。直接經濟效益為茶樹花的直接銷售收入 (如上三組數據 ),間接經濟效益為通過采摘茶樹花促進茶葉增產的效益。據測定 ,成齡茶園采摘茶樹花后能使茶園第二年茶葉增產提質 25%以上。這對于鞏固以開化龍頂茶為主的區(qū)域特色經濟和打造茶樹花產業(yè)都有好處。 實施“茶樹花開發(fā)利用加工工藝技術”中試及推廣項目是轉變茶葉經濟乃至農村經濟增長方式的需要。 開發(fā)茶樹花有助于轉變茶葉經濟的增長方式 ,使得茶葉經濟呈多成份、多種類協調增長。具體的增長率 ,就開化縣來測算 ,每年茶樹花的直接銷售收入是 億元 ,加上間接經濟效益產生的 ,理論上可增加 ,占 2020年全縣茶產業(yè)總值的 %,即通過開發(fā)茶樹花可使茶葉產業(yè)總值增加 %,也就是說對增加茶葉經濟的貢獻率近 1/3。這對一個以茶為主導產業(yè)的相對欠發(fā)達地區(qū)來說是不小的增長點。開化縣全縣轄 10 個鎮(zhèn)、 16 個鄉(xiāng) ,449 個行政村 ,全縣總人口 萬人 ,其中農業(yè)人口 萬人。 2020 年 ,全縣農村 經濟總收入 31 億 ,其中農業(yè)總產值 億元 ,外出打工凈收入為 億元 ,分別占 14%和 %,人均可支配收入 29