產(chǎn)業(yè)分析研究報(bào)告--以麥當(dāng)勞為個(gè)案-文庫吧
2025-07-30 21:48 本頁面
【正文】 依照使用對象，將企業(yè)入口網(wǎng)站由低到高分為： ◎ 單純?nèi)肟诘燃? ◎ 員工等級 ◎ 顧客等級 ◎ 伙伴 /供貨商等級 單純?nèi)肟诘燃墐H提供企業(yè)信息、產(chǎn)品內(nèi)容、簡易搜尋、連結(jié)、適用對象為ㄧ般的社會(huì)大眾。這也就是我們連上麥當(dāng)勞官方網(wǎng)站時(shí)所使用到的。 員工等級內(nèi)含較豐富的訊息，主要為員工所使用。麥當(dāng)勞每家店面都有這樣的計(jì)算機(jī)與系統(tǒng)，店家里的計(jì)算機(jī)僅能聯(lián)機(jī)總公司，做補(bǔ)貨、進(jìn)貨、報(bào)帳等等的處理，其它對外的因特網(wǎng)則均不可使用，以防止商業(yè)數(shù)據(jù)外泄及病毒可能造成的問題。 另外的顧客等級，提供客戶、員工個(gè)人化服務(wù)，內(nèi)涵客戶關(guān)系管理、知識管理、交易流 程、協(xié)同群組作業(yè)、應(yīng)用系統(tǒng)與數(shù)據(jù)整合等，還有 伙伴 /供貨商等級，以電子商務(wù)為核心，提供高度個(gè)人化設(shè)定，實(shí)時(shí)訊息，為電子交易的基礎(chǔ)。這兩部分 是麥當(dāng)勞尚未達(dá)到的部份，也是我們認(rèn)為還有很大進(jìn)步空間的部份，在顧客等級方面，我們將在之后的 CRM 部份再加以介紹。 (二 ) 供應(yīng)鏈管理 (Supply Chain Management, SCM) 供應(yīng)鏈 (Supply Chain)包含上、中、下游廠商，從開始原料的采購、配送，到最后成品送達(dá)客戶手中，所有供應(yīng)鏈成員組成網(wǎng)絡(luò)，藉由一個(gè)設(shè)計(jì)好的信息流、物流和現(xiàn)金流來完成。而供應(yīng)鏈管 理 (Supply Chain Management, SCM)，則專指供應(yīng)鏈中的成員在產(chǎn)品、服務(wù)或信息在訂單產(chǎn)生、處理與分配間的協(xié)調(diào)管理。 良好的供應(yīng)煉管理能夠確保供應(yīng)鏈中所有活動(dòng)的整合，進(jìn)而維持組織的競爭優(yōu)勢；供應(yīng)鏈中的所有成員藉由信息的流通，得以最小成本發(fā)揮最大功效。也就是說，好的供應(yīng)煉管理可為企業(yè)省下不必要的開銷，并帶來效率；供應(yīng)鏈管理失策，就容易發(fā)生因?yàn)樯现邢掠螐S商的溝通不良，有時(shí)庫存過剩，有時(shí)卻又存貨不足，造成損失的情況。 麥當(dāng)勞本身是一家成本很高的企業(yè)，他們的營業(yè)額很高，但是毛利卻偏低；供應(yīng)鏈管理是他們改善此一情況的關(guān)鍵。 臺(tái)灣麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈流程 麥當(dāng)勞供應(yīng)煉流程分為三個(gè)階段： (1) 銷售預(yù)測 銷售預(yù)測只由麥當(dāng)勞總公司的行銷部門負(fù)責(zé)，而與各分店自行的預(yù)估無關(guān)。行銷部門以過去的銷售數(shù)據(jù)套用現(xiàn)有公式，進(jìn)行下個(gè)月的銷售預(yù)測。 (2) 原物料需求規(guī)劃 總公司的采購部門根據(jù)行銷部門提出的銷售預(yù)測，用人工方式計(jì)算原物料的需求量，向配銷中心訂貨。配銷中心則根據(jù)采購部門的數(shù)據(jù)向原物料供貨商采購。 (3) 訂貨與送貨 各分店自行預(yù)估訂貨量，直接向配銷中心訂貨，而不須向總公司的行銷或采購部門回報(bào)他們的訂貨情形。配銷中心直接依照分店的要求在 固定時(shí)間送貨，也不需與總公司方面聯(lián)絡(luò)。 供貨商管理系統(tǒng) 許多人稱麥當(dāng)勞的物流系統(tǒng)為與「第三方物流」的合作，因?yàn)辂湲?dāng)勞并不擁有任何一個(gè)原料或半成品的來源，他們僅僅是與供貨商有長久的合作關(guān)系而已。麥當(dāng)勞與供貨商的合作模式具有專屬性質(zhì)，臺(tái)灣麥當(dāng)勞的營業(yè)額每年約一百三十億臺(tái)幣，夏暉食品有限公司(HAVI)和碁富食品有限公司兩家供貨商營業(yè)額也超過二十億元；我們可以說，麥當(dāng)勞與供貨商的關(guān)系是共生共榮的。供貨商對麥當(dāng)勞的要求配合度很高，因?yàn)樗麄儽舜硕际菍Ψ阶钪饕目蛻?；如果麥?dāng)勞的產(chǎn)品賣得好，供貨商的收入自然增加。麥當(dāng)勞 本身也絕不輕易因價(jià)格而更換他的供貨商，通常都會(huì)強(qiáng)調(diào)要與供貨商一起學(xué)習(xí)成長，建立雙方長久而互信的合作關(guān)系。之前所提到的夏暉食品有限公司，不僅是臺(tái)灣麥當(dāng)勞重要的專屬供貨商之一，更是全球麥當(dāng)勞企業(yè)二三十年來的重要伙伴。夏暉公司從創(chuàng)建初期即開始替麥當(dāng)勞提供物流的服務(wù)，時(shí)至今日，他們也跟著麥當(dāng)勞一起成長為全球性的企業(yè)，仍然提供全球麥當(dāng)勞各項(xiàng)產(chǎn)品的服務(wù)和行銷。 麥當(dāng)勞與供貨商從不簽訂合約，只有口頭上的長久合作協(xié)議；每年雙方會(huì)就未來一年的合作議價(jià)。但年度中如有變動(dòng)，仍會(huì)重新協(xié)議，也有可能因?qū)嶋H情況而推翻原有協(xié)議；供貨商的營運(yùn)時(shí)常受到影響。由于這種合作關(guān)系缺乏明確法律文件的保障，加上組織之間信息的流動(dòng)因?yàn)閷蛹夑P(guān)系有所限制，每個(gè)層級的互動(dòng)模式、頻率、信息公開程度都有所不同，常常使得雙方的溝通缺乏實(shí)時(shí)性，也因此，麥當(dāng)勞與供貨商長期存在著管理模糊不清的問題。 臺(tái)灣麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈管理 (1) 精神與價(jià)值 臺(tái)灣麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理的精神與價(jià)值，包括：「共享的價(jià)值」 (Shared Values)，「獨(dú)立性」 (Independence)，「合作／伙伴關(guān)系」 (Partnership)，以及「整體系統(tǒng)的福祉為最優(yōu)先考量」 (System First)。不與供貨商簽約是麥當(dāng)勞的特色，也是其供應(yīng)鏈管理精神最好的例子：麥當(dāng)勞認(rèn)為與伙伴之間的關(guān)系是透過道德與誠信維系，而不是簽約所約束的情誼，希望能與伙伴一起克服各種困難，最后創(chuàng)造共贏的局面。而臺(tái)灣麥當(dāng)勞的供應(yīng)煉管理決策，一向以企業(yè)經(jīng)營的最佳競爭條例為優(yōu)先考量，絕不因任何地理、政治或內(nèi)部組織等因素而有限制，這就是供應(yīng)煉管理所帶來的相對競爭優(yōu)勢。 (2) 目標(biāo) 「創(chuàng)新」 (Innovation)、「食品衛(wèi)生、安全與不斷貨保證」 (Safe Assured Supply)、「品質(zhì)」 (Quality)，以及「總成本」 (Total Cost)，為臺(tái)灣麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈管理的四大目標(biāo)?！竸?chuàng)新」可為麥當(dāng)勞在業(yè)界中保持領(lǐng)導(dǎo)地位，透過自身不斷地進(jìn)步，并一再修改制程提供新產(chǎn)品及新服務(wù)，提升經(jīng)營優(yōu)勢?！甘称沸l(wèi)生、安全與不斷貨保證」和「品質(zhì)」則建立顧客對麥當(dāng)勞的信心，使得顧客能夠
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