產(chǎn)業(yè)分析研究報告--以麥當勞為個案-全文預(yù)覽
【正文】 品質(zhì)管理 為確保產(chǎn)品品質(zhì)一致性，麥當勞除在供應(yīng)鏈管理上不斷強調(diào)「產(chǎn)品衛(wèi) 生、安全與不斷貨保證」，更在每一環(huán)節(jié)上再三確認品質(zhì)是否符合標準。前面我們也曾經(jīng)提到，麥當勞是一個成本很高的企業(yè)，供應(yīng)鏈管理若能成功有效控制「總成本」，幾乎等于也為公司帶來營收。而臺灣麥當勞的供應(yīng)煉管理決策，一向以企業(yè)經(jīng)營的最佳競爭條例為優(yōu)先考量，絕不因任何地理、政治或內(nèi)部組織等因素而有限制，這就是供應(yīng)煉管理所帶來的相對競爭優(yōu)勢。但年度中如有變動，仍會重新協(xié)議，也有可能因?qū)嶋H情況而推翻原有協(xié)議；供貨商的營運時常受到影響。麥當勞 本身也絕不輕易因價格而更換他的供貨商，通常都會強調(diào)要與供貨商一起學(xué)習(xí)成長，建立雙方長久而互信的合作關(guān)系。配銷中心直接依照分店的要求在 固定時間送貨，也不需與總公司方面聯(lián)絡(luò)。行銷部門以過去的銷售數(shù)據(jù)套用現(xiàn)有公式，進行下個月的銷售預(yù)測。 良好的供應(yīng)煉管理能夠確保供應(yīng)鏈中所有活動的整合，進而維持組織的競爭優(yōu)勢；供應(yīng)鏈中的所有成員藉由信息的流通，得以最小成本發(fā)揮最大功效。 另外的顧客等級，提供客戶、員工個人化服務(wù)，內(nèi)涵客戶關(guān)系管理、知識管理、交易流 程、協(xié)同群組作業(yè)、應(yīng)用系統(tǒng)與數(shù)據(jù)整合等，還有 伙伴 /供貨商等級，以電子商務(wù)為核心，提供高度個人化設(shè)定，實時訊息，為電子交易的基礎(chǔ)。 依照使用對象，將企業(yè)入口網(wǎng)站由低到高分為： ◎ 單純?nèi)肟诘燃? ◎ 員工等級 ◎ 顧客等級 ◎ 伙伴 /供貨商等級 單純?nèi)肟诘燃墐H提供企業(yè)信息、產(chǎn)品內(nèi)容、簡易搜尋、連結(jié)、適用對象為ㄧ般的社會大眾。 麥當勞的 EIP 發(fā)展 臺灣麥當勞采用 WebEIP 為架構(gòu)所建立的員工內(nèi)部入口網(wǎng)站，應(yīng)用在臺灣麥當勞全省各分公司及門市的內(nèi)部管理流程中。 EIP 涵蓋范圍 企業(yè)信息入口網(wǎng)站以主從架構(gòu)為基礎(chǔ)，運用因特網(wǎng)的信息技術(shù)，建置資源共享、協(xié)同作業(yè)的開放環(huán)境，對內(nèi)協(xié)助分據(jù)各地的企業(yè)內(nèi)部成員透過單一進入點，快速取得組織內(nèi)外部信息，并可實時進行訊息傳遞、溝通協(xié)調(diào) 與決策支持。為加強管理，麥當勞這幾年委外設(shè)計一套符合公司需求的企業(yè)內(nèi)部入口網(wǎng)站 (EIP)，希望能有系統(tǒng)的將早期的系統(tǒng)做出整合，并且為將來的擴充及延伸提早做好準備。而在經(jīng)營哲學(xué)上，麥當勞則注重 Q、 S、 C、 V，也就是品質(zhì)、服務(wù)、整潔、及價值感。到了 1961 年，麥當勞兄弟將商標權(quán)以兩百萬賣給了雷 ? 柯洛克，從此以后，柯洛克將麥當勞事業(yè)經(jīng)營的十分成功，終于在 1965 年，麥當勞股票正式上市。 產(chǎn)業(yè)分析研究報告 以麥當勞為個案 第三組 B93705017 張培心 B93705038 陳麗珊 B93705046 蔣怡凡 目錄 一、麥當勞的背景 歷史 在臺灣的扎根與成長 二、麥當勞的信息系統(tǒng) (一 ) EIP(Enterprise Informational Portal) (二 )供應(yīng)鏈管理 (Supply Chain Management, SCM) (三 )知識管理系統(tǒng) (Knowledge Management System) (四 )顧客關(guān)系管理 (Customer Relationship Management, CRM) 三、結(jié)論 四、參考數(shù)據(jù) 一、麥當勞的背景 歷史 麥當勞的誕生，湊巧趕上現(xiàn)代化生活的來臨，迅速與自動化，取代了過去的悠閑，麥當勞的快速服務(wù)，正好對上了現(xiàn)代人的需要與胃口，再加上其它方面的創(chuàng)新，麥當勞迅速擴張勢力，目前， 麥當勞在全世界六大洲 121 國中已經(jīng)擁有超過 30,000 家門市中心，全球營業(yè)額約 億美元， Net Ine 約 16 億美元。在 1955 年，麥當勞成立了他們的第一家門市，而雷 ? 柯洛克成為麥當勞的第一位加盟經(jīng)營者。在經(jīng)營管理上，「三 S 主義」即「簡單化（ simplification）」、「標準化（ standardization）」、「專業(yè)化（ specialization）」，這是麥當勞的經(jīng)營理念。要穩(wěn)固己身在快餐業(yè)界的地位，除了產(chǎn)品要吸引人之外， 內(nèi)部的管理也非常重要，如何降低成本，增加收益，便顯格外重要。企業(yè)入口網(wǎng)站即是企業(yè)用以提供使用者存取企業(yè)整體資源與系統(tǒng)的一個奠基于網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)下的單一入口網(wǎng)站。 對外滿足客戶需求并維系往來廠商 建置顧客與往來廠商數(shù)據(jù)庫，可結(jié)合 CRM、 SCM 管理機制，充分掌握顧客或合作廠商之往來情況，并實時提供公司各項對外的公開信息，以落實客戶服務(wù)及合作項目。 全省各分公司及門市分點眾多，對于內(nèi)部管理在機能上必須不斷更新升級，藉由 Portal化的系統(tǒng)升級可以更加方便發(fā)布訊息給全省各分公司及門市。麥當勞每家店面都有這樣的計算機與系統(tǒng)，店家里的計算機僅能聯(lián)機總公司，做補貨、進貨、報帳等等的處理，其它對外的因特網(wǎng)則均不可使用，以防止商業(yè)數(shù)據(jù)外泄及病毒可能造成的問題。而供應(yīng)鏈管 理 (Supply Chain Management, SCM)，則專指供應(yīng)鏈中的成員在產(chǎn)品、服務(wù)或信息在訂單產(chǎn)生、處理與分配間的協(xié)調(diào)管理。 臺灣麥當勞的供應(yīng)鏈流程 麥當勞供應(yīng)煉流程分為三個階段： (1) 銷售預(yù)測 銷售預(yù)測只由麥當勞總公司的行銷部門負責(zé)，而與各
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